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07/11/2009
Cialde
Le cialde, o ostie che dir si voglia, sono fatte di un impasto di farina senza senza aggiunta di lievito. Vengono fatte cuocere a calore moderatissimo, in modo che restino bianche, fra due ferri caldi e quindi tagliate in forma quadrata o rotonda. Servono principalmente come supporto per amaretti, panforti, torroni, dolci al miele, preparazioni al marzapane, ecc. Nell'uso domestico le cialde evitano che il dolce si bruci sul fondo, ne migliorano l'aspetto e ne rendono pratica la presentazione.
08:00 Scritto da : aracoco in Appunti gastronomici | Link permanente | Commenti (9) | Segnala
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Commenti
Adoro mangiarle,sopratutto quelle che rivestono il torrone :P
Scritto da : Nanny | 07/11/2009
...hai dimenticato di dire che per i golosi sono tremendamente buone!!!! ;D
Scritto da : Sunflowers8 | 07/11/2009
ciao Francesca mi chiamo annamaria vorrei avere la ricetta dei biscottini brutti ma buoni quelli con le nocciole.
Scritto da : annamaria | 07/11/2009
Annamaria: domani trovera la ricetta
Scritto da : Francesca | 07/11/2009
anch' io adoro mangiarle
Scritto da : franco | 07/11/2009
grazie Francesca io adoro questi biscotti come tanti altri. Ti vorrei anche chiedere la ricetta dei cantuccini se non chiedo troppo.
Scritto da : annamaria | 09/11/2009
Avevo dimenticato anche io l'anno scorso ho fatto il torrone con questa ricetta che l'ha data Salvatore De riso alla prova del cuoco ma il mio non è diventato duro come mai?
Scritto da : annamaria | 09/11/2009
annamaria: http://dolcienonsolo.myblog.it/archive/2007/11/12/cantucci-al-cioccolato-bianco.html
http://dolcienonsolo.myblog.it/archive/2008/02/22/cantucci-di-mamma.html
Scritto da : Francesca | 09/11/2009
Ma ci sono degli attrezzi speciali per queste cialde? Perchè essendo liscie sicuramente le piastre per le neole non vanno bene. Quindi sono delle piastre liscie. Dove si trovano?
Grazie Francesca.
Scritto da : Franca | 10/11/2009
