13/05/2009
Carciofi in pastella
10 carciofi (i miei erano 20)
2 uova
100/150 gr. farina
70/80 gr. parmigiano grattugiato
pepe nero
prezzemolo
Olio per friggere
sale q.b-
Eliminate le foglie dure dei carciofi, pulite il gambo, divideteli a metà e tenete in acqua acidula.
Ponete sul fuoco una pentola con acqua e portate a ebollizione. Salate e lessate i carciofi per circa 10 minuti o perlomeno fino a quando risulteranno cotti. Scolate e fate raffreddare.
Sistemate la farina dentro una ciotola e aggiungete tanta acqua fino a rendere un composto morbido. Unite le uova, il parmigiano, pepe nero, sale, pepe nero e prezzemolo. La pastella non dovrà risultare liquida.
Unite i carciofi, amalgamate e lasciate in frigorigero per almeno un'ora.
Unite i carciofi, amalgamate e lasciate in frigorigero per almeno un'ora.
Friggete i carciofi avendo in abbondante olio caldo.
Sono buoni sia caldi che freddi.
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in contorni | Link permanente | Commenti (16) | Segnala
| Tag: carciodi, contorni, pastella, verdure fritte | OKNOtizie | 
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Commenti
Wow devono essere buonissimi!! la segno!! complimenti!!
Scritto da: Federica | 13/05/2009
Rispondi a questo commentoio invece i carciofi ora solo bolliti:-) un bacio
Annamaria
Scritto da: annamaria | 13/05/2009
Rispondi a questo commentoDevono proprio essere una squisitezza.. dato che i carciofi mi sono permessi... mi sa che è d'obbligo provarli!!! :D
Scritto da: Valentesina | 13/05/2009
Rispondi a questo commentoQuesti sono i piatti che mi fanno impazzire!!!!!Fra sei unica come sempre!!baci imma
Scritto da: imma | 13/05/2009
Rispondi a questo commentoLi preparo anch'io: sono molto sfiziosi, però salto la fase di precottura, passandoli in pastella e friggendoli, in modo da conservare il loro gusto intenso ;-)
Scritto da: lenny | 13/05/2009
Rispondi a questo commentoImma: troppo buona...
Lenny: la prossima volta provo anch'io....ma li fai a fettine o li lasci a meta???
Scritto da: Francesca | 13/05/2009
Rispondi a questo commentoMi hai fatto ricordare d quando ero bambina e li mangiavo sotto le feste natalizie.. troppo buoni!!!!!baci baci
Scritto da: claudia | 13/05/2009
Rispondi a questo commentoGrazie per il messaggio sul mio blog :-) mamma mia quante belle ricette qui da te!! Brava!! Avrei voglia dei tuoi carciofi col caffè (vista l'ora ;-) A presto.
Scritto da: Silvia | 13/05/2009
Rispondi a questo commentobuoni fatti cosi,non come quelli che ha preparato mio marito...baci Fra'
Scritto da: caterina | 13/05/2009
Rispondi a questo commentoDidivo ogni metà in 2 o 3 spicchi, a seconda delle diemnsioni del carciofo ... :-D
Scritto da: lenny | 13/05/2009
Rispondi a questo commentolenny: proverò senz'altro...grazie!
Scritto da: Francesca | 13/05/2009
Rispondi a questo commentoQuesti carciofi sono davvero una delizia!! una ricetta tutta da provare!
Baci ...
Scritto da: *Mariarita* | 14/05/2009
Rispondi a questo commentoComplimenti per il tuo blog, anche se non ho mai postato un commento fino ad ora, da tempo seguo la pubblicazione delle tue ricette. Questi carciofi in pastella devono essere una vera leccornia. Ciao e buona giornata :-)
Scritto da: ideb | 14/05/2009
Rispondi a questo commentoUn piatto che va tanto a Roma! Buonissimi!
Scritto da: Franca | 14/05/2009
Rispondi a questo commentoil poco tempo a disposizione mi ha impedito di essere sempre presente ma mi sono letta tutte le tue ultime meraviglie e m è venuta una fame ...
bravissima come sempre!!! ;-)
Scritto da: panettona | 14/05/2009
Rispondi a questo commentomiiiii ke boooni!! auha quando compriamo i carciofi li facciamo sempre anche a noi XD
Scritto da: IciaPolpettosa | 18/05/2009
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