20/03/2009
Bocconcini all'uvetta
Per il lievitino:
150 ml. di latte
20 gr. di lievito di birra
140 gr. di farina manitoba
Per l'impasto:
500 gr. di farina manitoba
100 gr. burro morbido
190 ml di latte
2 uova
100 gr. di zucchero
150 gr. uva sultanina (da mettere a bagno con acqua tiepida)
per lucidare
1 uovo + un cucchiaio di latte
Intiepidite il latte, sciogliete il lievito e unite la farina. Impastate leggermente, coprite con qualche cucchiaio di farina e fate lievitare per almeno 30 minuti.
Aggiungete lo zucchero, il latte a filo, le uova e lavorate per qualche minuto.
Montate il gancio, unite il lievitino a lavorate fino a fare incordare l'impasto (per almeno 20 minuti).
Pennellare con l'uovo e il latte leggermente sbattuto ed infornare a circa 180° fino a quando risulteranno dorati.
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Piccola pasticceria | Link permanente | Commenti (42) | Segnala
| Tag: brioche, uvetta, piccola pasticceria, dolci del mattino | OKNOtizie |
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Commenti
Ci volevano proprio dei dolcetti così buoni a colazione!!!
Tu si che addolcisci sempre le giornate!
Un bacione.
Lisa
Scritto da: minnie | 20/03/2009
Rispondi a questo commentoBuoni . . . proprio invitanti ;)
Scritto da: Alex | 20/03/2009
Rispondi a questo commentoE' da tanto che seguo il tuo blog e solo da poco che scrivo commenti, sei bravissima, complimenti! non mi piace l'uvetta, posso mettere del cioccolato a pezzetti? una sorta di pan gocciole
Scritto da: symsalabym | 20/03/2009
Rispondi a questo commentoSym: certo che si...vedrai che buoni, sono morbidissimi. Dopo cotti li lasci raffreddare e li puoi congelare neisacchetti...Grazie per i complimenti!
Scritto da: Francesca | 20/03/2009
Rispondi a questo commentoIo non adoro particolarmente l'uvetta ma mi hai dato una bella idea per soddisfare i palati dei miei genitori..magari x me e mia sorella ne farò una versione con le gocce di cioccolato :) Brava!!
Scritto da: Daniela | 20/03/2009
Rispondi a questo commentosono meravigliosi, hanno un aspetto davvero invitante! e la variante al cioccolato deve essere sublime!complimenti, complimenti, complimenti
Scritto da: simona da san giovanni in fiore | 20/03/2009
Rispondi a questo commentodelizosi , mi piace sono cosi carini e chissà quanto sono buoni !
Scritto da: mary | 20/03/2009
Rispondi a questo commentoCoe ti son venuti bene.. a me piace tantissimo l'uvetta e tutto ciò che la contiene :-)))) un bacione...
Scritto da: Claudia | 20/03/2009
Rispondi a questo commentoti son venuti benissimo!!
son la mia passione.
SEmbrano proprio soffici soffici.
Scritto da: MICHELA | 20/03/2009
Rispondi a questo commentoQuesti panini dolci io li amo, me li preparava sempre mia mamma e io la rpegavo di abbondare sull'uvetta, adesso li posso preparare da sola!!!!
Scritto da: Elga | 20/03/2009
Rispondi a questo commentociao sono rosa complimenti ancora x le tue meravigliose ricette,posso chiederti che tipo di forno hai in casa (gas,elettrico ,ventilato ,statico)a legna,scusami ma non e' x essere impicciona io ho un forno a gas metano e' la doratura non avviene mai in maniera uniforme ,piuttosto restano pallidi pallidi,ciao e grazie
Scritto da: rosa | 20/03/2009
Rispondi a questo commentoRosa: grazie per i complimenti...dunque in genere uso sempre la funzione statica anche se ha 7 funzioni....
Scritto da: Francesca | 20/03/2009
Rispondi a questo commentoSono bellissimi e carinissimi!! dolci e golosi!!
ne prendiamo qualcuno eh??!
un bacione
Scritto da: manu e silvia | 20/03/2009
Rispondi a questo commentograzie !allora debbo pensare che il mio forno mi sta dicendo addio.
ciao ciao
Scritto da: rosa | 20/03/2009
Rispondi a questo commentomitica Arabella.......questi te li copio...anche se dovrò adattare l'impasto col bimby...se non svampa!!!...poi ti farò sapere,ciao carissima!!,Nunù
Scritto da: sibilla | 20/03/2009
Rispondi a questo commentoMa se io non ho un'impastatrice ma solo un robot della moulinex, come posso fare queste piccole bontà? O posso impastare tutto a mano? Naturalmente lavorando l'impasto molto più a lungo... Cosa mi dici? grazie, ciao. Mafalda
Scritto da: mafalda | 20/03/2009
Rispondi a questo commentoche belli!!! sono invitantissimi questi paninetti!!! buon w.e.
Scritto da: manu | 20/03/2009
Rispondi a questo commentoSono una meraviglia questi bocconcini!
Le foto degli ultimi post sono molto belle
Ciao
Scritto da: lenny | 20/03/2009
Rispondi a questo commentoSquisiti!.. Mi ricordano un pò i paninetti dolci della mia infanzia, che vendevano al negozioetto sotto casa!..
Scritto da: Rossa di sera | 20/03/2009
Rispondi a questo commentoRagazze anche a me l'uvetta piace moltissimo e queste briochine sono davvero buone, si mantengono bene per un paio di giorni!!!
Sibi: spero di postarle su gibon...
Scritto da: Francesca | 20/03/2009
Rispondi a questo commentoVeramente invitanti adoro l'uvetta complimenti ciao Denis
Scritto da: Mezzapadella | 20/03/2009
Rispondi a questo commentociao franci, rieccomi...
deliziosi questi bocconcini... buona domenica!
CookingMama
Scritto da: Cooking Mama | 21/03/2009
Rispondi a questo commentoCiao,
ottimi!!!
prova ad allungare i tempi di lievitazione (ed usare meno lievito) il risultato dovrebbe essere ancora migliore!
Scritto da: bucanero | 21/03/2009
Rispondi a questo commentobucanero: grazie, in genere lo faccio sempre ma l'altro giorno avevo fretta...complimenti per il tuo sito
Scritto da: Francesca | 21/03/2009
Rispondi a questo commentoGrazie, ma ci dovrò lavorare, non sono molto "continuo"...in compenso il tuo è sconfinato...
Scritto da: bucanero | 21/03/2009
Rispondi a questo commentoGrazie, ma ci devo lavorare, non sono troppo "continuo"...in compenso il tuo è sconfinato...
Scritto da: bucanero | 21/03/2009
Rispondi a questo commentobuooooooni Francy!!
Sono 'costretta' a provarli subito!!
Anche il risotto con spinaci e frutti di mare non è niente male...
Scritto da: Fausta | 21/03/2009
Rispondi a questo commentoma che belli che sono...:-)
un bacio
Annamaria
Scritto da: annamaria | 21/03/2009
Rispondi a questo commentobellini che sono!! devono essere anche molto soffici e dolci!! ottimi per la colazione o per una merenda con una bella tazza di tè!! mi sà che vi copio la ricetta... ^_^
Scritto da: susina | 22/03/2009
Rispondi a questo commentoSusina:copia pure sono molto buone
Scritto da: Francesca | 22/03/2009
Rispondi a questo commentoottimi i tuoi bocconcini!
e il tuo risotto qui sotto è stupendo!!!
complimenti!!!!
ciaooooo
Scritto da: dario | 22/03/2009
Rispondi a questo commentoFrancy sai che da te ci lascio sempre gli occhi ... e che acquolina!!!
Anche questi da provare prima possibile.
Bacioni
Lisa
Scritto da: minnie | 22/03/2009
Rispondi a questo commentoChe belli Franci a anche tanto buoni che quattro andrebbero via subito...questa davvero la provo
:)
Un'abbraccio affettuoso
Scritto da: mariluna | 22/03/2009
Rispondi a questo commentoMari, sarà un vero onore...come stai?
Scritto da: Francesca | 22/03/2009
Rispondi a questo commentociao francesca
ricetta buonisssssssima
per la mia torta di spongebob non ho le foto della sequenza
sorry!!!!!!!
Scritto da: carmen | 22/03/2009
Rispondi a questo commentoCara Francesca, da quando ho conosciuto il tuo mondo di ricette prendo tantissimi spunti e idee che mi servono con il mio lavoro al B&B. Ho introdotto soprattutto tanti nuovi dolci per le colazioni e i clienti sono sempre entusiasti!
Mi piacerebbe sapere se è possibile preparare dei biscotti o della pastafrolla usando l'olio al posto del burro o della margarina. Ciao e grazie!
Scritto da: Rita di Boscoverde | 24/03/2009
Rispondi a questo commentoRita: domani penso di postare un buon dolce con l'olio...Cmq ti posso dire che la pasta frolla puoi farla anche con l'olio...devo vedere a casa di mia madre da ragazza ne facevo sempre una...spero di ricordarmene.ti ringrazio molto per i complimenti...se verrò a trovarti mi farai uno sconto speciale????
Scritto da: Francesca | 24/03/2009
Rispondi a questo commentoche colazione coi fiocchi, con le tue brioscine! Brava!
Scritto da: Nives | 26/03/2009
Rispondi a questo commentobellissimi, ne addenterei uno subito :-P
Scritto da: FrancescaV | 29/03/2009
Rispondi a questo commentoGiovedì scorso ho preparato questi bocconcini, ma senza uvetta. Li ho lasciati al naturale, in modo da poterli farcire con la marmellata o la nutella o il prosciutto, a seconda dei gusti. Molto buoni; forse non li ho lavorati a sufficienza (a mano...!!) e sarebbero potuti essere un pò più soffici! Li rifarò sicuramente presto. Ciao Francesca! Mafalda.
Scritto da: mafalda | 30/03/2009
Rispondi a questo commentoho appena finito di preparare questi bocconcini e adesso devo solo aspettare che lievitino...speriamo bene...ciao Francesca e grazie per questo meraviglioso blog...
Scritto da: ivana | 17/09/2009
Rispondi a questo commentoIvana: vedrai sono buonissimi...se vuoi puoi congelarli, poi li lasci scongelare e sono come appena sfornati.
Scritto da: Francesca | 17/09/2009
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