20/03/2009

Bocconcini all'uvetta

Per il lievitino:

150 ml. di latte
20 gr. di lievito di birra
140 gr. di farina manitoba

Per l'impasto:

500 gr. di farina manitoba
100 gr. burro morbido
190 ml di latte
2 uova
100 gr. di zucchero
150 gr. uva sultanina (da mettere a bagno con acqua tiepida)

per lucidare

1 uovo + un cucchiaio di latte

Intiepidite il latte,  sciogliete il lievito e unite la farina. Impastate leggermente, coprite con qualche cucchiaio di farina e fate lievitare per almeno 30 minuti.

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Sistemate nella ciotola dell'impastatrice la farina, il burro morbido tagliato a pezzetti  azionate la macchina e lavorate con la frsuta a K.
Aggiungete lo zucchero, il latte a filo, le uova e lavorate per qualche minuto.
Montate il gancio, unite il lievitino a lavorate fino a fare incordare l'impasto (per almeno 20 minuti).
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Unite, infine, l'uvetta strizzata e lavorate per qualche altro minuto.
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Formate  tanti bocconcini del peso di 50/60 gr e lasciate lievitare fino al raddoppio.
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Pennellare con l'uovo e il latte  leggermente sbattuto ed infornare a circa 180° fino a quando risulteranno dorati.

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Commenti

Ci volevano proprio dei dolcetti così buoni a colazione!!!
Tu si che addolcisci sempre le giornate!
Un bacione.
Lisa

Scritto da: minnie | 20/03/2009

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Buoni . . . proprio invitanti ;)

Scritto da: Alex | 20/03/2009

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E' da tanto che seguo il tuo blog e solo da poco che scrivo commenti, sei bravissima, complimenti! non mi piace l'uvetta, posso mettere del cioccolato a pezzetti? una sorta di pan gocciole

Scritto da: symsalabym | 20/03/2009

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Sym: certo che si...vedrai che buoni, sono morbidissimi. Dopo cotti li lasci raffreddare e li puoi congelare neisacchetti...Grazie per i complimenti!

Scritto da: Francesca | 20/03/2009

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Io non adoro particolarmente l'uvetta ma mi hai dato una bella idea per soddisfare i palati dei miei genitori..magari x me e mia sorella ne farò una versione con le gocce di cioccolato :) Brava!!

Scritto da: Daniela | 20/03/2009

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sono meravigliosi, hanno un aspetto davvero invitante! e la variante al cioccolato deve essere sublime!complimenti, complimenti, complimenti

Scritto da: simona da san giovanni in fiore | 20/03/2009

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delizosi , mi piace sono cosi carini e chissà quanto sono buoni !

Scritto da: mary | 20/03/2009

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Coe ti son venuti bene.. a me piace tantissimo l'uvetta e tutto ciò che la contiene :-)))) un bacione...

Scritto da: Claudia | 20/03/2009

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ti son venuti benissimo!!
son la mia passione.
SEmbrano proprio soffici soffici.

Scritto da: MICHELA | 20/03/2009

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Questi panini dolci io li amo, me li preparava sempre mia mamma e io la rpegavo di abbondare sull'uvetta, adesso li posso preparare da sola!!!!

Scritto da: Elga | 20/03/2009

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ciao sono rosa complimenti ancora x le tue meravigliose ricette,posso chiederti che tipo di forno hai in casa (gas,elettrico ,ventilato ,statico)a legna,scusami ma non e' x essere impicciona io ho un forno a gas metano e' la doratura non avviene mai in maniera uniforme ,piuttosto restano pallidi pallidi,ciao e grazie

Scritto da: rosa | 20/03/2009

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Rosa: grazie per i complimenti...dunque in genere uso sempre la funzione statica anche se ha 7 funzioni....

Scritto da: Francesca | 20/03/2009

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Sono bellissimi e carinissimi!! dolci e golosi!!
ne prendiamo qualcuno eh??!
un bacione

Scritto da: manu e silvia | 20/03/2009

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grazie !allora debbo pensare che il mio forno mi sta dicendo addio.
ciao ciao

Scritto da: rosa | 20/03/2009

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mitica Arabella.......questi te li copio...anche se dovrò adattare l'impasto col bimby...se non svampa!!!...poi ti farò sapere,ciao carissima!!,Nunù

Scritto da: sibilla | 20/03/2009

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Ma se io non ho un'impastatrice ma solo un robot della moulinex, come posso fare queste piccole bontà? O posso impastare tutto a mano? Naturalmente lavorando l'impasto molto più a lungo... Cosa mi dici? grazie, ciao. Mafalda

Scritto da: mafalda | 20/03/2009

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che belli!!! sono invitantissimi questi paninetti!!! buon w.e.

Scritto da: manu | 20/03/2009

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Sono una meraviglia questi bocconcini!
Le foto degli ultimi post sono molto belle
Ciao

Scritto da: lenny | 20/03/2009

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Squisiti!.. Mi ricordano un pò i paninetti dolci della mia infanzia, che vendevano al negozioetto sotto casa!..

Scritto da: Rossa di sera | 20/03/2009

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Ragazze anche a me l'uvetta piace moltissimo e queste briochine sono davvero buone, si mantengono bene per un paio di giorni!!!

Sibi: spero di postarle su gibon...

Scritto da: Francesca | 20/03/2009

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Veramente invitanti adoro l'uvetta complimenti ciao Denis

Scritto da: Mezzapadella | 20/03/2009

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ciao franci, rieccomi...
deliziosi questi bocconcini... buona domenica!
CookingMama

Scritto da: Cooking Mama | 21/03/2009

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Ciao,

ottimi!!!
prova ad allungare i tempi di lievitazione (ed usare meno lievito) il risultato dovrebbe essere ancora migliore!

Scritto da: bucanero | 21/03/2009

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bucanero: grazie, in genere lo faccio sempre ma l'altro giorno avevo fretta...complimenti per il tuo sito

Scritto da: Francesca | 21/03/2009

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Grazie, ma ci dovrò lavorare, non sono molto "continuo"...in compenso il tuo è sconfinato...

Scritto da: bucanero | 21/03/2009

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Grazie, ma ci devo lavorare, non sono troppo "continuo"...in compenso il tuo è sconfinato...

Scritto da: bucanero | 21/03/2009

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buooooooni Francy!!
Sono 'costretta' a provarli subito!!
Anche il risotto con spinaci e frutti di mare non è niente male...

Scritto da: Fausta | 21/03/2009

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ma che belli che sono...:-)
un bacio
Annamaria

Scritto da: annamaria | 21/03/2009

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bellini che sono!! devono essere anche molto soffici e dolci!! ottimi per la colazione o per una merenda con una bella tazza di tè!! mi sà che vi copio la ricetta... ^_^

Scritto da: susina | 22/03/2009

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Susina:copia pure sono molto buone

Scritto da: Francesca | 22/03/2009

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ottimi i tuoi bocconcini!
e il tuo risotto qui sotto è stupendo!!!
complimenti!!!!
ciaooooo

Scritto da: dario | 22/03/2009

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Francy sai che da te ci lascio sempre gli occhi ... e che acquolina!!!
Anche questi da provare prima possibile.
Bacioni
Lisa

Scritto da: minnie | 22/03/2009

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Che belli Franci a anche tanto buoni che quattro andrebbero via subito...questa davvero la provo
:)

Un'abbraccio affettuoso

Scritto da: mariluna | 22/03/2009

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Mari, sarà un vero onore...come stai?

Scritto da: Francesca | 22/03/2009

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ciao francesca
ricetta buonisssssssima
per la mia torta di spongebob non ho le foto della sequenza
sorry!!!!!!!

Scritto da: carmen | 22/03/2009

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Cara Francesca, da quando ho conosciuto il tuo mondo di ricette prendo tantissimi spunti e idee che mi servono con il mio lavoro al B&B. Ho introdotto soprattutto tanti nuovi dolci per le colazioni e i clienti sono sempre entusiasti!
Mi piacerebbe sapere se è possibile preparare dei biscotti o della pastafrolla usando l'olio al posto del burro o della margarina. Ciao e grazie!

Scritto da: Rita di Boscoverde | 24/03/2009

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Rita: domani penso di postare un buon dolce con l'olio...Cmq ti posso dire che la pasta frolla puoi farla anche con l'olio...devo vedere a casa di mia madre da ragazza ne facevo sempre una...spero di ricordarmene.ti ringrazio molto per i complimenti...se verrò a trovarti mi farai uno sconto speciale????

Scritto da: Francesca | 24/03/2009

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che colazione coi fiocchi, con le tue brioscine! Brava!

Scritto da: Nives | 26/03/2009

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bellissimi, ne addenterei uno subito :-P

Scritto da: FrancescaV | 29/03/2009

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Giovedì scorso ho preparato questi bocconcini, ma senza uvetta. Li ho lasciati al naturale, in modo da poterli farcire con la marmellata o la nutella o il prosciutto, a seconda dei gusti. Molto buoni; forse non li ho lavorati a sufficienza (a mano...!!) e sarebbero potuti essere un pò più soffici! Li rifarò sicuramente presto. Ciao Francesca! Mafalda.

Scritto da: mafalda | 30/03/2009

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ho appena finito di preparare questi bocconcini e adesso devo solo aspettare che lievitino...speriamo bene...ciao Francesca e grazie per questo meraviglioso blog...

Scritto da: ivana | 17/09/2009

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Ivana: vedrai sono buonissimi...se vuoi puoi congelarli, poi li lasci scongelare e sono come appena sfornati.

Scritto da: Francesca | 17/09/2009

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