Dolci e non solo - il blog di Francesca

Questa ricetta non posso non segnarmela, mi piacciono troppo queste briochine arrotolate ripiene di gocce di cioccolato sia per la forma che per il loro contenuto!
Un bacio

Scritto da: Camomilla | 30/01/2009

Sono splendide queste brioche. Una vera coccola per la colazione del mattino. Mi segno la ricetta, grazie.

Scritto da: Maurina | 30/01/2009

son bellissime! davvero molto brava!!!
un bacione

Scritto da: manu e silvia | 30/01/2009

Franci...ma come sono splendide pompose e morbide!!!! mi mandi il tuo indirizzo...arrivo!!!!

ps: un panetto intendi 25 g.?????

t'abbraccio e buon lavoro (riguardati la schiena);)

Scritto da: mariluna | 30/01/2009

Archivio la ricetta, perchè rispetto alle calssiche brioche, mi piace l'idea del ripieno a sorpresa delle gocce dicioccolato.
Baci

Scritto da: lenny | 30/01/2009

Farei nuovamente colazione volentieri con queste splendide brioche...deliziose anche nella loro forma a chioccioletta...
Baci!(^__^)

Scritto da: Rorò | 30/01/2009

Mio dio... per essere belle son belle, ma qua la cosa la vedo difficile!!! ti lascio un saluto, cara, a presto!
PS: sai che ho rifatto la caprese "tua" ai tedeschi?!? ;)

Scritto da: brioscina | 30/01/2009

Splendide queste brioche, brava!!

Scritto da: Barbara | 30/01/2009

Splendide queste brioche, brava!!

Scritto da: Barbara | 30/01/2009

Splendide queste brioche, brava!!

Scritto da: Barbara | 30/01/2009

Splendide queste brioche, brava!!

Scritto da: Barbara | 30/01/2009

E te credo che so buone!!!! bacioni

Scritto da: Claudia | 30/01/2009

Ciao! Complimenti per il blog. Le tue foto sono davvero utili!
Ieri ho fatto la torta di ricotta.
E' buonissima. Ho solo un dubbio sulla cottura.
La prova stecchino non mi ha convinto tanto..La fetta rimane umida,vero? non come una torta normale...Ho sempre molti dubbi-la mia domanda più frequente in cucina è : "Sarà cotto?"....
Di lievito una bustina? Mancava nella lista ingredienti.
Ciao e grazie

Scritto da: Mary | 30/01/2009

bella l'idea per inserire il ripieno.. potrei provare a brevissimo mettendo della marmellata.. :D

Scritto da: luvi | 30/01/2009

Deliziose!!! Prendo subito nota della ricetta!

Scritto da: minnie6767 | 30/01/2009

francy come sono belle queste girelle...quasi quasi nel fine settimana le faccio:-) un bacio
Annamaria

Scritto da: annamaria | 30/01/2009

Mamma mia devono essere di un buonoooooooooo....
favolose!

Scritto da: Simo | 30/01/2009

ma che belle che son venute! io adoro queste cosucce lievitate! le copio e le provo!

Scritto da: adina | 30/01/2009

Ciao! Finalmente una ricetta dove per fare delle brioche come si deve non c'è bisogno di ore ed ore di lievitazione e pasta madre! Le voglio provare per la colazione.. quanto durano? Se le congelassi?
buona giornata.
Sere

Scritto da: Sere | 30/01/2009

Sere: non posso risponderti su quanto durano...a casa mia mezza serata ahahah cmq puoi congelarle...ottime!

Scritto da: Francesca | 30/01/2009

Come va? State bene? Ma voi, siete di Taurianova?

Scritto da: francesco donato | 30/01/2009

Cosa vuoi ...anche io le ho segnate, direttamente nella mente:)) Lo sai che mi tenti all'invrosimile con queste brioche?? Le farò sicuramente, anche perchè sei una garanzia in queste preparazioni! Come mi piacerebbe fare merenda con te oggi!!!

Scritto da: Elg | 30/01/2009

Complimenti sinceri a questo bel blog cosi ben fatto.
Posso aggiungerti ai miei link?
Un saluto, Rosanna

Scritto da: rosanna | 30/01/2009

che bella brioche un po diverso dal solito e molto gustoso , baci!

Scritto da: mary | 30/01/2009

rosanna: grazie di cuore, certo che puoi aggiungermi...grazie!

Scritto da: Francesca | 30/01/2009

li faro la prossima settimana mio marito non ce per 1 settimana sicuramente saranno buonissime un abbraccio concyvale

Scritto da: concyvale | 30/01/2009

li faro la prossima settimana mio marito non ce per tutta La settimana sicuramente saranno buonissime ti abbraccio concyvale

Scritto da: concyvale | 30/01/2009

Buone !!!!!!!!!!!
bisogna fare più pratica
esperimento da ripetere, ma con un pizzico di sale nell'impasto

Scritto da: Sonia | 30/01/2009

Buone !!!!!!!!!!!
bisogna fare più pratica
esperimento da ripetere, ma con un pizzico di sale nell'impasto

Scritto da: Sonia | 30/01/2009

Sonia ma le hai fatte?

Scritto da: Francesca | 30/01/2009

Ricetta stampata! Grazie.

Scritto da: Nathalie | 31/01/2009

Esattamente delle succulente Brioche da capogiro. Da assaggiare salate con il pesce crudo e con l'aggiunta di un po di Curassau blu avrai il pane celeste da accoppiare a questo antipasto di pesce

Scritto da: GianMaria Le Mura | 31/01/2009

fatte! che bontà domattina posto il tutto sul mio Blog.. varianti con farcitura di gocce di cioccolato, di marmellata di ciliegie, di marmellata di arancia di zucchero di canna... :D
Grazie

Scritto da: luvi | 31/01/2009

carissima Francesca come sempre non ho parole il tuo merviglioso blog mi lascia ogni giorno senza parole queste briosce le faro al piu presto ciao e grazie

Scritto da: paperina | 31/01/2009

http://ilmondodiluvi.blogspot.com/2009/01/girandole-dolci.html
:D buone buone buone1

Scritto da: luvi | 31/01/2009

Eccomi!
Pronto per i saluti. Avete ragione a lamentarvi della mia assenza ma m'è successo di ogni....
vedo con piacere che sfornate alla grande, bravi!

Scritto da: Berso | 31/01/2009

Francesca, ogni mattina una sorpresa, le tue foto sono molto chiare e vien voglia di rifare tutte le tue preparazioni. Ciao, buon lavoro!

Scritto da: Nives | 31/01/2009

Mary: certo rimane bella morbida...ma di quale torta di ricotta parli? sul blog ce n'è più di una! fammi sapere

Scritto da: Francesca | 31/01/2009

Ah sì, è vero - ho visto adesso che ce ne sono tante, ma è solo da due giorni che ho scovato il tuo blog... ho fatto quella profumata al cacao, anche se non avevo il maraschino e ho messo il marsala...
Sono indecisa se correre a cucinare o passare il tempo a leggere la marea di ricette.....
Complimenti ancora !

Scritto da: mary | 31/01/2009

mary: io ti direi di prendere spunto, mettere in opera e ritornare a spulciare il blog...ti aspetto!!

Scritto da: Francesca | 31/01/2009

che tipo di farina manitoba oo o ????

Scritto da: mamy72 | 31/01/2009

accipicchia complimenti! una vera brioche da campione ...forse ci proverò ma temo che dolci e pasticceria sano il mio vero tallone di achille! ops... speriamo bene... a presto congustoblog - federico

Scritto da: federico | 31/01/2009

Francesca oggi ho fatto queste brioche, devo dire che sono troppo buone, l'unico inconveniente è che sono finite subito,quando le mangi, una tira l'altra :-))

Scritto da: elvira | 31/01/2009

Ciao a tutti. Le ho fatte!!! Sono buonissime!! Mio marito le trova però poco dolci.
Ho fatto qualche piccola modifica: le palline pesavano cad. 100 grammi e all'interno ho messo in alcune scaglie di cioccolato in altre pezzettini di mela conditi con cannella e in altre la marmellata, che però è fuoriuscita...
Riproverò e magari inventerò qualche altro ripieno.
Ciao, alla prossima!
stefania

Scritto da: stefania | 01/02/2009

letto.........fatte! Semplici da fare e davvero deliziose. Grazie e sempre tanti complimenti per il sito! Alla prossima delizia.

Scritto da: monica | 01/02/2009

Che tripudio di golosità! Quanto prima proverò a farle ! Buona giornata Laura

Scritto da: Laura | 02/02/2009

ciao,grazie per l'ottima ricettina.oggi le ho fatte però metà col cioccolato,metà con l'uvetta.....buonissime e visto la spiegazione molto chiara anche facili.grazie

Scritto da: ombry | 02/02/2009

Ombry, sono super felice

Scritto da: Francesca | 02/02/2009

Le ho fatte domenica, farcite con cioccolato, marmellata e uvette. Buonissime non mi hanno convinto solo il giorno dopo, un po' "dure", ma riscaldate nel microonde o pucciate nel latte deliziose!!!

Scritto da: minnie6767 | 04/02/2009

Le ho fatte domenica. Buonissime!!! Non mi hanno convinto però il giorno dopo, un po' "dure", ma riscaldate nel microonde o pucciate nel latte sono deliziose!!
Grazie per lo spunto!

Scritto da: minnie6767 | 04/02/2009

Grazie per la visita!! Il mio blog, confronto al tuo, è appena un neonato. L'ho aperto su insistenza di mio marito e delle mie amiche così anzichè chiedermi continuamente le ricette se le possono "scopiazzare". Ciao.

Scritto da: minnie6767 | 04/02/2009

Francesca, sei un mito!!!
Le tue brioscine sono molto belle: complimenti per la precisione!!!
E grazie per la citazione, ma io non ho inventato nulla: ho solo aggiunto le gocce di cioccolato!!!!
Un abbraccio!

Scritto da: Annika | 05/02/2009

Ciao ho fatto ieri sera queste brioches e sono veramente buonissime. Io le ho mangiate questa mattina e questo pomeriggio e devo dire che non si sono indurite per niente. Le ho fatte vuote, con le gocce di cioccolato, con la marmellata e con la nutella. Grazie per la ricetta e presto ne proverò altre

Scritto da: mirmolina | 19/02/2009

Mirmolina...grazie a te!

Scritto da: Francesca | 19/02/2009

Anch'io ho fatto le tue brioscine, sono venute buonissime, devo solo perfezionare i tempi di cottura e i gradi. Ho letto sopra che si possono congelare, ma esattamente a quale punto del procedimento. Grazie!!! sei favolosa!!

Scritto da: dani | 25/03/2009

Dani: io le congelo dopo cotte...e poi o le lasciscongelare a temperatura ambiente o le passi al micro

Scritto da: Francesca | 26/03/2009

Francesca,le tue briochine hanno spopolato anche negli ambienti spoletini,ora aspettiamo l'esito dei tuoi muffin ,che io ho già provato e quindi posso fare da garante!bacioni

Scritto da: caterina | 31/03/2009

Caterina.....meriti cento baci!!!grazie!

Scritto da: Francesca | 31/03/2009

SONO
OTTIME E TU SEI PROPRIO BRAVA SONO TRA VOI DA POCO E SPERO DI IMPARARE AD USARE QUESTO AGEGIO UN BACIO.

Scritto da: olgamarco | 02/05/2009

Olga: grazie, buona giornata!

Scritto da: Francesca | 02/05/2009

io ho provato 2 volte a farle ma con scarso successo, tutte e due le volte le ho sfornate verso le 5 del pomeriggio, e, pur tenendole ben chiuse in uno strofinaccio il mattino dopo erano dure.........la primA volta ho pensato di avere sbagliato qualcosa , ma la seconda voltasono stata piu attenta ma..... stesso risultato.
cambiando argomento ho una nuova ricetta per te....
crostata ricottae cocco
per la pasta frolla
200 gr di farina
100 gr di zucchero
100 gr di burro
3 tuorli d'uovo
un pizzico di sale
1/2 aroma di vaniglia
per il ripieno
500 gr di ricotta ben scolata
120 gr di zucchero
180 gr di cocco
60 gr di uvetta (facoltativa)

preprzione

prepara la pasta frolla avvolgila in un velo di pellicola e falla riposare 20 minuti in frigorifero, nel frattempo si prepara il ripieno, metti in una ciotola capiente metà ricotta e lo zucchero e falli diventare crema, poi aggiungi l'altra ricotta e il cocco e le uvette ti uscirà un composto piuttosto duro, non una crema.
togli dal frigor la pasta frolla e togine 1/4 (per decorare sopra) il resto stendila e mettila in uno stampo di 24cm foderato di cartaforno, fagli anche un bordino di 1 cm metti il ripieno e livellalo con un cucchiaio , stendi il resto della pasta frola , ricavane delle striscioline eposale incrociate sulla torta .
faicuocere in forno caldo per 35-40 min.
fai raffreddare bene e al momento di servirla spolverizzala di zuchero a velo.

spero che ti venga buona come mi è venuta a me.....
approposito se ai provato a farli come ti sono venuti i biscotti........
fammi sapere

Scritto da: michela | 29/06/2009

Michela, mi dispiace molto però ti assicuro che sono morbidissime io le ho fatte più volte...gli ingredienti sono esattissimi.

Scritto da: Francesca | 29/06/2009

e per quanto riguarda i biscotti al doppio cioccolato ti sono venuti?

Scritto da: michela | 29/06/2009

Michela: ancora non li ho provati...intanto salvo la ricetta della tua crostata....ti farò sapere

Scritto da: Francesca | 29/06/2009

ciao.mamma mia che belle!sono identiche a quelle che ci sono nelle pasticcerie per la prima colazione.mmm.....mmm...

Scritto da: sandra 75 | 24/07/2009

Complimenti per le briochine,posso mettere nell'impasto un cubetto di lievito di birra invece di quello liofilizzato?Sono contenta di chiaccherare e condividere con voi argomenti che mi piacciono e mi soddisfano.Sapete cerco una macchina impastatrice uso familiare di seconda mano in buone condizioni,c'è qualcuno che può darmi una risposta?Al più presto farò la torta con la ricotta e il cocco:Vi abbraccioa tutte ............Lena

Scritto da: Lena | 31/07/2009

Ciao lena...puoi usare tranquillamente il lievito fresco. per l'impastatrice non posso aiutarti...chissà magari qualcuna che legge. Continua a seguirmi....un bacio e e buon we

Scritto da: Francesca | 31/07/2009

mi piace il tuo blog

Scritto da: adele | 27/09/2009

ho scoperto da poco questo blog e devo dire che è fantasticoooo ciao a tutti

Scritto da: Francesca | 24/11/2009

Francesca: sei la benvenuta...

Scritto da: Francesca | 25/11/2009

ho fatto le brioches e lo confermo sono assolutamente deliziose i miei figli le hanno divorate e sicuramente mi toccherà rifarle.......

Scritto da: Francesca | 25/11/2009

devo dire che sono molto buone ,io ho gia provato a farle ma con scarsi risultati... appena sfornate erano buonissime,ma,il giornodopo (pur tenendole ben chiuse) erano diventate molto dure . ho provato a rifarle x ben 2 volte ma con lo stesso risultato.

Scritto da: michela | 05/01/2010

BUONISSIME FATTE OGGI ALLE 18:00 CIRCA E ANCORA MORBIDISSIME,STAREMO A VEDERE DOMANI MATTINA..
MA SICURAMENTE LO SARANNO...
COMPLIMENTI SEI DAVVERO BRAVA E SPESSO SCOPIAZZO LE TUE RICETTE..

Scritto da: valentina | 09/02/2010

Valentina, se le hai coperte saranno sicuramente ancora morbidissime....buona colazione

Scritto da: Francesca | 10/02/2010

ciao francesca sono nuova del blog anche se ho già preso ed eseguito alcune tue ricette come la torta alla nutella. Volevo chiederti se queste brioscine possono farsi impastando a mano perchè non ho l'impastatrice a sono invitantissime.Grazie....Vicky

Scritto da: vicky73 | 24/04/2010

vicky: certo che puoi....ci vuole solo un pò di lavoro con le braccia! Buon lavoro

Scritto da: Francesca | 24/04/2010

a me mi son venute mozzone tipo spugne secche...eppure le dosi erano precise...mah!

Scritto da: acciuga | 26/04/2010

Acciuga; mi dispaice forse hai sbagliato qualcosa....le hanno fatte anche altre persone e son venute bene.
Mi viene da dirti: RITENTA SARAI PIU' FORTUNATA

Scritto da: Francesca | 26/04/2010

ricetta provata,abolita e cestinata.

Scritto da: maria | 24/05/2010

Maria, come mai? a me piacciono molto, probabilmente non hailavorato bene l'impasto! fammi sapere

Scritto da: Francesca | 24/05/2010

proprio adesso o fatto le brioches e sono state gradite da tutti spero di rifarle un altra volta!! :)

Scritto da: anna | 16/06/2010

ha ricordavo sono state graditissime ma anche pochissime per quei ghiottoni dei miei figli:)

Scritto da: anna | 16/06/2010

Anna, tutti golosoni....ti tocca ripeterle!

Scritto da: Francesca | 16/06/2010

ciao complimentoni per il blog!!! proprio oggi ho fatto le briosche,sono venute bene,ma volevo chiederti se e' normale che l'impasto risulti appiccicoso? e poi metti un po di farina per stirarle ?grazie

Scritto da: pina | 22/07/2010

Si, pina....l'impasto è bello morbido...per le ricette vai sul sicuro sono tutte testate! Un bacio e continua a seguirmi

Scritto da: Francesca | 22/07/2010

Ciao Francesca! ho la fissa ora delle briosches? ma che farina si usa qui? manitoba oppure 00?

Scritto da: Elisabetta | 26/11/2010

Elisabetta: usa la manitoba

Scritto da: Francesca | 26/11/2010

ok, grazie!

Scritto da: Elisabetta | 26/11/2010

Ciao Francesca, scusa ancora....ma per burro sciolto s'intende, sciolto a bagnomaria, morbido o fuso? grazie

Scritto da: elisabetta | 12/01/2011

ma non è tanto 25 gr di lievito di birra fresco?...mi rispondi per il burro x favore? grazie...

Scritto da: Elisabetta | 13/01/2011

ma 25 gr di lievito di birra fresco non è troppo? mi rispondi per favore per il burro? grazie!

Scritto da: Elisabetta | 13/01/2011

elisabetta: 1 bustina corrisponde ad un panetto....volendo puoi diminuire il lievito ed aumentare i tempi di lievitazione. Il burro lo sciogli a bagnomaria....

Scritto da: Francesca | 13/01/2011

Ok, grazie Francesca! Sono riuscita poi a trovare il lievito in bustina..ti farò sapere...

Scritto da: Elisabetta | 14/01/2011

ok Grazie Francesca....sono riuscita a trovare il lievito di birra in bustina!!!

Scritto da: Elisabetta | 14/01/2011

domandona Francesca: te consigli il lievito in bustina o quello fresco? grazie..

Scritto da: Elisabetta | 14/01/2011

Fatte ieri: buone e belle!!!

Scritto da: Elisabetta | 17/01/2011

Credo proprio che le provero'; già sento il profumo.
Nel tuo blog trovo tante soluzioni gustose.
Grazie per la tua ricca fantasia culinaria.

Scritto da: Rita | 01/09/2011

Sono davvero molto invitanti ma la ricetta la trovo un pochino difficile per il mio livello (parto da zero purtroppo)... magari più avanti :D !!
Grazie
Faby

Scritto da: Blog prestiti | 26/10/2011

Mi piace molto questa ricetta e voglio provarla usando il lievito madre al posto del lievito di birra, procederei con l'impasto al mattino, lunga lievitazione fino alla sera poi preparazione delle brioche e ulteriore lievitazione per infornarle al mattino successivo... Poi vi dico come e' andata

Scritto da: Antonio | 17/12/2011

@Antonio: aspetto notizie

Scritto da: Francesca | 17/12/2011

Appena sfornate, hanno lievitato 7 ore in forno a 40 gradi poi l'impasto stava "esplodendo", ho iniziato a lavorarle, l'impasto moooooolto morbido ma non troppo appiccicoso, mi sembra che la dose della farina sia proprio al limite. Ho fatto un po' di girelle e un po' di cornetti e fatto lievitare sempre nel forno spento per 15 ore, stamani ho infornato a 160 per circa 15/16 minuti ed il risultato e' buono. Mangiate calde sono molto soffici ho esagerato un po' troppo con il cioccolato fondente, la prossima volta provo ad aggiungere un po' più di zucchero all'impasto e a mettere un po' meno cioccolato.
Ho fatto una foto se vuoi te la mando.

Scritto da: Antonio | 19/12/2011