Dolci e non solo - il blog di Francesca

Questa la passo a mia mamma...sicuramente le interesserà visto che da qualche anno si è messa a produrre salsicce.....è un buono spunto! Baci

Scritto da: Roxy | 21/01/2009

Della serie... non mostrate le salsicce a mio marito! Che poi finisce con la solita storia che sono l'unica che non cucina mai carne!!! Ma quanto sei avanti... e nonostante tutto, di piatti poveri (ma bellissimi) ne fai a bizzeffe... ci conto eh! bacio, n.

Scritto da: Precisina | 21/01/2009

..e questa ho avuto l'onore di assaggiarla....da triplissimo sbav...Grande Arabella ....come sempre...un abbraccio tesoro...nunù

Scritto da: Sibilla | 21/01/2009

*Roxi: fammi sapere

* Precisina:hai ragione, sul mio blog sono per lo più ricette semplici ma gustose

* Sibi:ti aspetto per farti assaggiare la nuova produzione.

Scritto da: Francesca | 21/01/2009

sto sbavando sulla tastiera, sarebbe l'deale preparare le salsicce in casa! buonissime ciao

Scritto da: carmen | 21/01/2009

Carmen: noi in unagiornata ne abbiamo fatto 30 g...io e mia mamma

Scritto da: Francesca | 21/01/2009

Io adoro le salsicce!! ma quella calabrese, bella piccante!!!! bonaaaaaaaaaaaaaa

Scritto da: Claudia | 21/01/2009

wow complimenti , sei bravissima io nemmeno ci provo ...lascio questo compito ad altri , baci!

Scritto da: mary | 21/01/2009

non ci posso credere...fai anche le salsicce....ieri mi hai detto dell'olio...insomma tutto genuino a casa tua...l'esatto contrario di me...tutto supermercato:-) un baciotto grande grande
Annamaria

Scritto da: annamaria | 21/01/2009

Ho partecipato per un paio di anni alla preparazione di salsiccia, cpocollo & Co. dalla suocera (del Cilento, ma procedimento e ingredienti sono praticamente uguali), una fatica ed un freddo pazzeschi, ma la soddisfazione dell'assaggio dell'impasto (cotto) alle qo di mattina..impagabile!! Ah ah!!!

Davvero complimenti per l'impegno ed il risultato perfetto!

Scritto da: Elvira | 21/01/2009

Che bello vedere i vari passaggi di uesta delizia che per fortuna è staa sulla ma tavola!

Scritto da: Elga | 21/01/2009

buonaaaa! quando vado in calabria me ne faccio sempre una bella scorpacciata!!! io la mangio anche cruda nel panino (che vergogna!!!)

Scritto da: micaela | 21/01/2009

mi é passato un brivido sulla schiena vedendo le foto, il lavoro mio malgrado conosco per essere stata presente quando si facevano queste salsiccie a casa mia molto tenpo fà...la festa era...e poi le prime a Carnevale vero? la stanza con la fila di queste delizie affumicata ed il profumo che avanza mano mano che diventano buone da mangiare. Bel post...un 'abbraccio caloroso

Scritto da: mariluna | 21/01/2009

come va????

Scritto da: francesco donato | 21/01/2009

se la vede mio marito mi propone seriamente di farla in casa!!

Scritto da: mirtilla | 21/01/2009

Mirtilla: accontentalo...

Scritto da: Francesca | 21/01/2009

Franci non ci posso credere hai portato on line le nostre salsicce, oggi mia madre e mia zia le stanno preparando

Scritto da: CoCò | 21/01/2009

Cocò:ahahahahah ho fatto male?

Scritto da: Francesca | 21/01/2009

:O:O:O
Cosa vedono i miei occhi!!! Sua maestà "A sazizza"!!
Da noi la preparazione è leggermente diversa...niente vino e niente riposo per una notte...ma l'odore...l'atmosfera...l'attesa prima di assaggiarla leggermente stagionata sono davvero unici!

Fino a poco tempo fa , ma per qualcuno ancora oggi, nei paesi come il mio, "il maiale" costituiva un rituale...un'aggregazione di famiglie nella solidarietà e nell'aiuto reciproco, della serie "io aiuto te e tu aiuti me..."

Ora magari si compra direttamente la carne da insaccare e la "tradizione del maiale" si è persa, ma i ricordi... quelli restano. Alzarsi alle 7 di mattina principalmente durante le vacanze natalizie...andare in campagna e fare colazione lì con il latte ed il pandoro portato dalla mamma (io e mio fratello eravamo piccoli) mentre i gandi facevano colazione con un bicchierino per riscaldarsi. E poi...e poi quanti ricordi!

Scritto da: Rorò | 21/01/2009

Rò: hai ragione anch'io da ragazza ho vissutoi tuoi stessi momenti...che bello!

Scritto da: Francesca | 22/01/2009

ciao, ho modificato la mia grafica. La visualizzi male?

Scritto da: francesco donato | 22/01/2009

Francesco: si, malissimo

Scritto da: Francesca | 22/01/2009

Ciao Francesca!
Sei davvero bravissima, anche le salsicce in casa prepari!!! Io mi affido a quelle fatte dalla nonna di solito, però mi piacerebbe provare a farle almeno una volta!
Un bacio!

Scritto da: Camomilla | 23/01/2009

ciaooooo ...la salsiccia calabrese ''' E POI FATTA IN CASA???? ma tu sei straordinaria Franci!!! bravissima , complimenti!!

Scritto da: mariella | 26/01/2009

grande calabria!!!e le salsicce calabresi !!!http://calciomilan.myblog.it/

Scritto da: KAPARO' | 28/01/2009

Ma questa non corrisponde alla costituzione dell 'Nduja? Da cosa si differisce?

Scritto da: Salamino | 30/09/2009

è da due anni che le salcicce dopo circa 30 gg diventano grigie all'interno. Da cosa dipende?

Scritto da: nando | 14/02/2010

ciao francesca l'altro ieri so tornata dalla calabria e ho assaggiato le mitike salsicce buonissime pero il macellaio disse ke aveva usato una salsa niente vino vabbe io voglio prova le tue quale vino hai usato e poi per quanto riguarda il peperoncino tritato qua nn abbiamo da far sekkare al sole quale debbo usare ok bacioniiiiiiiiiiiiiiiiiii ris al piu presto

Scritto da: maria | 25/08/2010

Maria: ognuno ha la propria ricetta,Alcuni non mettono nenache il vino.
Cmq un normale vino rosso va bene...
per il peperoncino ci va quello macinato, diciamo la paprica, penso potrai trovarlo nei supermercati. Se hai bisogno di altro chidi pure....
ma non mi dirai che la fai con questo caldo....

Scritto da: Francesca | 25/08/2010

franci queste si possono mangiare al momento cio'e kucinarle o solo sekke dopo 40 giorni grazie bacioniiiiiiiiiiiiii

Scritto da: maria | 26/08/2010

vanno benissimo mangiate al momento....buone con patate al forno, oppure messe a cuocere semplicemnte con un pò di olio....arrostite....

Scritto da: Francesca | 26/08/2010