31/12/2008

Gamberi croccanti

1 kg di gamberoni
4 o 5 pomodorini
1 peperoncino
pepe nero
olio q.b.
sale q.b.

Private della testa i gamberi e  lavateli per bene sotto l'acqua corrente.
Sistemateli dentro una teglia antiaderente e conditeli con i  pomodorini tagliati a piccoli quadretti, il peperoncino, prezzemolo, pepe nero, sale e olio
.

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Cuocete in forno caldo alla temperatura di 180/200° per circa 15/20 minuti...
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29/12/2008

SEMIFREDDO DI NATALE AL TORRONE

Ingredienti:

150 gr torrone duro
250 ml latte
3 tuorli
2 albumi
20 gr farina
160 gr zucchero
2 albumi
600 ml panna (400 ml+200ml)

In una ciotola mettere i tuorli con 70 gr di zucchero, aggiungere la farina e amalgamare bene.

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Sbriciolare il torrone e dividerlo in due parti uguali

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In un pentolino fare bollire il latte con metà del torrone sbriciolato,

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versare il composto ottenuta nella ciotola,

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porla a bagnomaria, cuocere per circa 5 minuti fino a quando non si sarà addensata e lasciarla raffreddare.

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Montare gli albumi con lo zucchero rimasto, montare 400 ml di panna a parte.
Unire gli albumi al primo composto amalgamando lentamente,

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poi unire la panna.

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Versare il tutto in uno stampo precedentemente bagnato con dell'acqua tiepida; coprire con pellicola e mettere in freezer a solidificare per almeno 2 ore.

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Estrarre il semifreddo dallo stampo, decorare con la restante panna montata e guarnite la superficie con il restante torrone sbriciolato.

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26/12/2008

Pasta a bignè in brodo

La pasta a bignè in brodo è un piatto tipico di casa nostra e per tradizione viene preparato il giorno di S. Stefano.
Per gustare al meglio questo piatto è necessario un buon brodo di tacchino.

Per la pasta a bignè

1/2 l. di acqua
1 cucchiaio bello pieno di strutto o burro;
1 pizzico di sale;
1/2 kg di farina;
9/10 uova;

olio per friggere.


Per la preparazione viene usato lo stesso procedimenti dei bignè.
Ponete dentro pentola l'acqua lo strutto e il pizzico di sale e non appena arriva a bollore  buttare la farina in un sol colpo e lasciar asciugare per bene;

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Ungere la  spianatoia con dello strutto, versare il composto bollente e aggiungere man mano le uova avendo cura di far amalgamare per bene prima di aggiungere le altre. Lavorare per bene e dopo con l'aiuto di poca farina formare tanti piccoli filoni e tagliare a piccoli pezzzetti.

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Dopo aver completato friggere in abbondante olio bollente.

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Al momento del pranzo sistemare nei piatti e versare il brodo bollente.
Noi preparariamo anche delle piccole polpettine di pollo cotte nel brodo...
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25/12/2008

Natale 2008

Auguri di Buon Natale a tutti...

09:11 Scritto da: aracoco (Webmaster) | Link permanente | Commenti (16) | Segnala | OKNOtizie | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

24/12/2008

Panna cotta

500 gr. di panna fresca
200 gr. di zucchero
1 bustina di colla di pesce
100 gr. di cioccolato fondente


Porre la panna dentro una pentola antiaderente e  scaldare, prima che inizi a bollire unire lo zucchero e lasciarlo sciogliere per bene.

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Ammorbidire la colla di pesce dentro un pò di acqua, poi strizzarla e aggiungerla alla panna calda.
Versare il composto dentro uno stampo da ciambella e farlo raffreddare fuori dal frigo.
Una volta freddo farlo riposare per una notte dentro al frigo.

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Sformare e decorare  con il cioccolato fuso a bagnomaria.
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22/12/2008

Gingerbread ricetta di Fausta

1 cucchiaino da caffè di cannella in polvere;
1 cucchiaino da caffè di zenzero in polvere;
1/2 cucchiaino da caffè di chiodi di garofano in polvere;
1/4 cucchiaino da caffè di noce moscata in polvere;
1 cucchiaino da caffè di cacao amaro;
100 gr miele;
1 pizzico di sale;
punta di un cucchiaino di bicarbonato;
1/2 bustina di lievito;
100 gr burro;
350 gr farina;
150 gr zucchero;
2 uova + un tuorlo;

Impastare tutti gli ingredienti (eccetto il tuorlo) sulla spianatoia fino ad ottenere un impasto liscio.

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Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigo per almeno 1h. Trascorso il tempo necessario, stendere l’impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di 5 mm; ricavare delle sagome natalizie e spennellare con il tuorlo.
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Decorare a piacimento e cuocere in una teglia foderata con carta forno per circa 10-15 minuti a 170°.
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20/12/2008

Un dolcissimo pacchetto

DSC09299.JPGVerso le 18.30 di questo pomeriggio hanno suonato al citofono di casa: "c'è da ritirare un pacco "...io ero in mezzo a miele, zucchero,  semi di sesamo e anche di PAPAVERO...ebbene si, il pacco che mi hanno consegnato è arrivato direttamente dalla mia dolcissima amica Elga.
Portato il pacchetto a casa, ho iniziato ad aprirlo e conteneva tante cose belle, buone e anche una lettera... Elga mi hai regalato una bellissima emozione, sei una persona dolcissima, auguro a te e alla tua famiglia un sereno Natale.

 

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22:05 Scritto da: aracoco (Webmaster) | Link permanente | Commenti (8) | Segnala | OKNOtizie | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

19/12/2008

Torta di mandorle con sfoglia

300 gr. di mandorle
180 gr. di zucchero
3 uova intere
2 cucchiai di fecola di patate
1 limone

1 rotolo di pasta sfoglia

Montare le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose, aggiungere delicatamente  le mandorle tritate e la fecola.
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Foderare uno stampo (cm 26) con la carta forno,  sistemare la pasta sfoglia,   bucherellare e versare il composto.
Infine grattugiare in superficie la buccia del limone.

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Far cuocere in forno preriscaldato alla temperatura di 180° per circa 30 minuti.
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08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Torte e Crostate | Link permanente | Commenti (36) | Segnala | Tag: mandorle, torte, sfoglia | OKNOtizie | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

18/12/2008

Eccomi...aderisco anch'io


Andrea Matranga ha lanciato questa iniziativa e aderisco con vero piacere


vi riporto fedelmente quanto ha scritto:
"Cari amici, scusate se vi posso sembrare invadente e in qualche misura arrogante. Premesso che non voglio offendere nessuno, come ogni anno, invito tutti gli amici a ricordarsi che Il Natale è soprattutto la festa dell' Amore, della fratellanza ma principalmente è la festa dei Bambini. Forse non si festeggia la nascita di uno di essi? E' l'unico momento (purtroppo) dove tutte le diversità debbono scomparire e deve prendere il sopravvento lo spirito di solidarietà. Come ho già fatto l'anno scorso Vi invito a destinare una piccola percentuale delle somme che spenderete per i regali di Natale( so che quest'anno le somme sono già piccole)a comprare un sacchetto di generi alimentari di prima necessità. Vi riporto alcuni esempi: una busta di latte 80cent.1 pacco di pasta 85 cent. 1 di zucchero 90 cent. 1 pacco di biscotti 1 euro pomodori pelati 60cent ecco basta entrare anche in un discaunt e spendere anche 5 euro e destinarli al più vicino orfanotrofio oppure a una casa famiglia.Farete felici dei bambini che purtroppo non sono stati baciati dalla fortuna come i Nostri e che hanno perso tutta la loro prerogativa di essere bimbi:l'innocenza, la spensieratezza, la genuinità, molto di loro hanno vissuto e continueranno a vivere (nel ricordo) esperienze che hanno violato il loro status di BAMBINO. Adesso basta, non voglio lagnarvi più di tanto, vi chiedo scusa di questa mia invasione, so che magari vi ho reso tristi per qualche minuto della vostra vita, ma lo faccio per poter, dalla vostra tristezza momentanea ,regalare qualche minuto di felicità negata ai BAMBINI. Invito tutti gli amici blogger di pubblicare un post riguardo a questa iniziativa, mettiamo da parte almeno una vota il Valzer della catena di S.Antonio dei vari premi e impegniamoci per questa causa."
penso proprio che ne valga la pena!
un abbraccio a tutti!!!!!

23:01 Scritto da: aracoco (Webmaster) | Link permanente | Commenti (2) | Segnala | OKNOtizie | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

17/12/2008

Costatine di maiale con porcini in crosta di pane

Dosi per due persone

2 costatine di maiale
400 gr. di funghi porcini
prezzemolo e uno spicchio d'aglio
60/70 gr. di pane raffermo
due, tre cucchiai di parmigiano grattugiato
pepe nero
olio q.b.
sale q.b.

Prendere una teglia antiaderente e sistemare le costatine, distribuire sopra i funghi porcini tagliati a fette, l'aglio tritato finemente,  l'olio e il sale.

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Far rosolare lentamente 
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Intanto dentro un piatto sbriciolare il pane raffermo insaporire con il parmigiano, pepe nero,  prezzemolo e cospargere sopra le costatine.
Terminare la cottura in forno a 200°

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08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in secondi | Link permanente | Commenti (15) | Segnala | Tag: secondi, costatine, porcini | OKNOtizie | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

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