
31/12/2008
Gamberi croccanti
1 kg di gamberoni
4 o 5 pomodorini
1 peperoncino
pepe nero
olio q.b.
sale q.b.
Private della testa i gamberi e lavateli per bene sotto l'acqua corrente.
Sistemateli dentro una teglia antiaderente e conditeli con i pomodorini tagliati a piccoli quadretti, il peperoncino, prezzemolo, pepe nero, sale e olio.
Cuocete in forno caldo alla temperatura di 180/200° per circa 15/20 minuti...
19:48 Scritto da: aracoco (Webmaster) in secondi | Link permanente | Commenti (25) | Segnala
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29/12/2008
SEMIFREDDO DI NATALE AL TORRONE
Ingredienti:
150 gr torrone duro
250 ml latte
3 tuorli
2 albumi
20 gr farina
160 gr zucchero
2 albumi
600 ml panna (400 ml+200ml)
In una ciotola mettere i tuorli con 70 gr di zucchero, aggiungere la farina e amalgamare bene.
Sbriciolare il torrone e dividerlo in due parti uguali
In un pentolino fare bollire il latte con metà del torrone sbriciolato,
versare il composto ottenuta nella ciotola,
porla a bagnomaria, cuocere per circa 5 minuti fino a quando non si sarà addensata e lasciarla raffreddare.
Montare gli albumi con lo zucchero rimasto, montare 400 ml di panna a parte.
Unire gli albumi al primo composto amalgamando lentamente,
poi unire la panna.

Versare il tutto in uno stampo precedentemente bagnato con dell'acqua tiepida; coprire con pellicola e mettere in freezer a solidificare per almeno 2 ore.
Estrarre il semifreddo dallo stampo, decorare con la restante panna montata e guarnite la superficie con il restante torrone sbriciolato.
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26/12/2008
Pasta a bignè in brodo
La pasta a bignè in brodo è un piatto tipico di casa nostra e per tradizione viene preparato il giorno di S. Stefano.
Per gustare al meglio questo piatto è necessario un buon brodo di tacchino.
Per la pasta a bignè
1/2 l. di acqua
1 cucchiaio bello pieno di strutto o burro;
1 pizzico di sale;
1/2 kg di farina;
9/10 uova;
olio per friggere.
Per la preparazione viene usato lo stesso procedimenti dei bignè.
Ponete dentro pentola l'acqua lo strutto e il pizzico di sale e non appena arriva a bollore buttare la farina in un sol colpo e lasciar asciugare per bene;
Ungere la spianatoia con dello strutto, versare il composto bollente e aggiungere man mano le uova avendo cura di far amalgamare per bene prima di aggiungere le altre. Lavorare per bene e dopo con l'aiuto di poca farina formare tanti piccoli filoni e tagliare a piccoli pezzzetti.
Dopo aver completato friggere in abbondante olio bollente.
Al momento del pranzo sistemare nei piatti e versare il brodo bollente.
21:36 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (16) | Segnala
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25/12/2008
Natale 2008
Auguri di Buon Natale a tutti...
09:11 Scritto da: aracoco (Webmaster) | Link permanente | Commenti (16) | Segnala
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24/12/2008
Panna cotta
500 gr. di panna fresca
200 gr. di zucchero
1 bustina di colla di pesce
100 gr. di cioccolato fondente
Porre la panna dentro una pentola antiaderente e scaldare, prima che inizi a bollire unire lo zucchero e lasciarlo sciogliere per bene.
![gallery_69_1912_2731289[1].jpg](http://dolcienonsolo.myblog.it/media/02/00/1222723476.jpg)
Ammorbidire la colla di pesce dentro un pò di acqua, poi strizzarla e aggiungerla alla panna calda.
Versare il composto dentro uno stampo da ciambella e farlo raffreddare fuori dal frigo.
Una volta freddo farlo riposare per una notte dentro al frigo.
![gallery_69_1912_1060805[1].jpg](http://dolcienonsolo.myblog.it/media/00/00/343151783.jpg)
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22/12/2008
Gingerbread ricetta di Fausta
1 cucchiaino da caffè di cannella in polvere;
1 cucchiaino da caffè di zenzero in polvere;
1/2 cucchiaino da caffè di chiodi di garofano in polvere;
1/4 cucchiaino da caffè di noce moscata in polvere;
1 cucchiaino da caffè di cacao amaro;
100 gr miele;
1 pizzico di sale;
punta di un cucchiaino di bicarbonato;
1/2 bustina di lievito;
100 gr burro;
350 gr farina;
150 gr zucchero;
2 uova + un tuorlo;
Impastare tutti gli ingredienti (eccetto il tuorlo) sulla spianatoia fino ad ottenere un impasto liscio.



08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Dolci delle feste | Link permanente | Commenti (13) | Segnala
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20/12/2008
Un dolcissimo pacchetto
Verso le 18.30 di questo pomeriggio hanno suonato al citofono di casa: "c'è da ritirare un pacco "...io ero in mezzo a miele, zucchero, semi di sesamo e anche di PAPAVERO...ebbene si, il pacco che mi hanno consegnato è arrivato direttamente dalla mia dolcissima amica Elga.
Portato il pacchetto a casa, ho iniziato ad aprirlo e conteneva tante cose belle, buone e anche una lettera... Elga mi hai regalato una bellissima emozione, sei una persona dolcissima, auguro a te e alla tua famiglia un sereno Natale.
22:05 Scritto da: aracoco (Webmaster) | Link permanente | Commenti (8) | Segnala
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19/12/2008
Torta di mandorle con sfoglia
300 gr. di mandorle
180 gr. di zucchero
3 uova intere
2 cucchiai di fecola di patate
1 limone
1 rotolo di pasta sfoglia
Montare le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose, aggiungere delicatamente le mandorle tritate e la fecola.Foderare uno stampo (cm 26) con la carta forno, sistemare la pasta sfoglia, bucherellare e versare il composto.
Infine grattugiare in superficie la buccia del limone.
Far cuocere in forno preriscaldato alla temperatura di 180° per circa 30 minuti.
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18/12/2008
Eccomi...aderisco anch'io

23:01 Scritto da: aracoco (Webmaster) | Link permanente | Commenti (2) | Segnala
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17/12/2008
Costatine di maiale con porcini in crosta di pane
Dosi per due persone
2 costatine di maiale
400 gr. di funghi porcini
prezzemolo e uno spicchio d'aglio
60/70 gr. di pane raffermo
due, tre cucchiai di parmigiano grattugiato
pepe nero
olio q.b.
sale q.b.
Prendere una teglia antiaderente e sistemare le costatine, distribuire sopra i funghi porcini tagliati a fette, l'aglio tritato finemente, l'olio e il sale.
Far rosolare lentamente
Intanto dentro un piatto sbriciolare il pane raffermo insaporire con il parmigiano, pepe nero, prezzemolo e cospargere sopra le costatine.
Terminare la cottura in forno a 200°
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in secondi | Link permanente | Commenti (15) | Segnala
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