03/12/2008

Rotolo di meringa con crema al cioccolato/caffè

Sarà che mi piacciono in modo particolare le meringhe,  ma questo dolce mi ha letteralmente estasiato...si scioglie in bocca, dal gusto delicato...una vera tentazione, ne ho mangiato ben due fettine!!!

Per il rotolo:

5 albumi
160 gr. di zucchero
1 fialetta di vaniglia
1 cucchiaino e 1/2 di maizena
1 cucchiaino e 1/2 di aceto bianco
85 gr. di mandorle
1 cucchiaino 1/2 di zucchero
1/2 cucchiaino di cannella

Per la crema:

400 ml di panna
3 cucchiaini di cacao amaro
3 cucchiaini di caffè istantaneo
130 gr. cioccolato fondente

Montare  a neve gli albumi ed aggiungere man mano lo zucchero iniziando a lavorare alla velocità di 1,5, poi aumentare la velocità e lavorare fino a quando il composto risulterà denso e unire la vaniglia, la maizena e l'aceto.
Foderare la placca con la carta forno e livellare per bene il composto. 

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Dentro una ciotola mescolare le mandorle tritate, lo zucchero, la cannella e distribuire sopra la meringa

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Cuocere alla temperatura di 180° per circa 18/20 minuti. Far raffreddare per almeno 15 minuti e poi rimuovere delicatamente la carta e rotolare dentro un canavaccio.
Sistemare la panna dentro un contenitore alto unire il cacao, il caffè liofilizzato e lasciar riposare per almeno 30 minuti. Dopo montare e unire il cioccolato fondente fuso e freddo.
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Srotolare piano la meringa, spalmare la panna e arrotolare nuovamente
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08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Torte e Crostate | Link permanente | Commenti (43) | Segnala | Tag: meringhe, rotolo | OKNOtizie | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

Commenti

Oh mamma, che spettacolo..............
'na favola!

Scritto da: Simo | 03/12/2008

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Ma che buono!!
L'ho fatto anche io l'anno scorso..ma con la crema chantilly...buono buono buono...bella anche la tua farcia che mi segno ciao.

Scritto da: MICHELA | 03/12/2008

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Godurioso questo rotolo!! Pasticciato ma sicuramente buono!!
bacioni

Scritto da: manu e silvia | 03/12/2008

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e non hai pensato a portarne una fettina a me;-) un bacio
Annamaria

Scritto da: Annamaria | 03/12/2008

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E' bellissimo, supergoloso, fatto cosi! Ti abbraccio elga

Scritto da: Elga | 03/12/2008

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che bellino provero anche questo saluti concyvale

Scritto da: concyvale | 03/12/2008

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Mi ha fatto venire fame!!!!!!!!!!!!!

Scritto da: inguaribile | 03/12/2008

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...impossibile non lasciare un commento a questa meraviglia...anche se lascia a bocca aperta.....
E' semplicemente....perfetto !

Scritto da: Domy | 03/12/2008

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Ragazze provate questo dolce...sembra una nuvola...buonissimo!

Scritto da: Francesca | 03/12/2008

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spettacolare!!! anche io adoro le meringhe e quindi non mi resta che provarlo!

Scritto da: paola | 03/12/2008

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Bellissimo questo rotolo!!! Ma ci vuole una bravura micidiale per arrotolare la meringa!!! Me ne prenderei una fettina, così tanto per assaggiare!!! XD

Scritto da: Farfallina | 03/12/2008

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Sta estasiando anche me solo a guardarlo...:)

Scritto da: sweetcook | 03/12/2008

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Anche Elga ne aveva fatto uno simile mi sa che per Natale ci provo sembra proprio invitante

Scritto da: CoCò | 03/12/2008

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Anche Ega ne aveva preparato uno simile adesso mi studio le differenze tra i due e per Natale sicuro che uno ci scappa

Scritto da: CoCò | 03/12/2008

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No comment!!!!! :-ppppppppppppppppppppp

Scritto da: Claudia | 03/12/2008

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troppo gudurioso!!!!

Scritto da: saretta | 03/12/2008

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è difficile trovare le parole ... si fa presto a dire "ragazze provatelo" ... è 'na parola!
sei grande Francesca!!!
un abbraccio
dida

Scritto da: dida70 | 03/12/2008

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Sono senza parole... non saprei in quale altro modo definire questo rotolo se non dicendo che è un sogno!
Buona serata!

Scritto da: Camomilla | 03/12/2008

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per una fettina che devo fare??? un saluto

Scritto da: manu | 03/12/2008

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Manu: devi metterti in fila...ahahahahahhahah

Scritto da: Francesca | 03/12/2008

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è tanto bello che sembra incredibile! è deciamente molto ma molto invitante

Scritto da: gunther | 03/12/2008

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è una gioia x gli occhi e una goduria x il palato......
se passi da me ho dei regali x te

Scritto da: Daniela | 04/12/2008

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ho dei regali x te ...passa da me quando puoi

Scritto da: Daniela | 04/12/2008

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heee........ tu non conoscevi il mio blog...........ma io conoscevo te , infatti sei inserita tra i miei preferiti.
Ti stò seguendo da qualche mese silenziosamente, e visto ke mi piacciono le tue ricette..... ho pensato di farti cosa gradita con i premietti

Scritto da: Daniela | 04/12/2008

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Daniela....grazie, appena posso ti inserisco anch'io

Scritto da: Francesca | 04/12/2008

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scusa ma il canavaccio deve essere bagnato?
complimentissimi per la ricetta !!!

Scritto da: catia | 04/12/2008

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Io l'ho messo asciutto...grazie!!

Scritto da: Francesca | 04/12/2008

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e il diabete? ma sto ristorante il giorno di riposo ce l'ha?

Scritto da: marco | 04/12/2008

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Marco: è tempo di crisi quindi si lavora 7 giorni su 7

Scritto da: Francesca | 04/12/2008

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ciao francesca non ho parole per questa meraviglia della naruta wowwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww che buonoooooooooooooo!

Scritto da: paperina | 04/12/2008

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Sembra un rotolo da RE !

Scritto da: silvana | 04/12/2008

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Un petit coucou en passant pour te souhaiter un bon week-end. Et toujours des recettes magiques...tanti bacci

Scritto da: Eleonora | 04/12/2008

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magnifico... uffa ci devo provare mi ispira tantissimo!

Scritto da: salsadisapa | 05/12/2008

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lo sai che se lo faccio io mi si spatascia tutto inmille pezzi? bravissima, è perfetto!

Scritto da: Benedetta/Dolcezza | 05/12/2008

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che buono!!!!!!!!!!!

Scritto da: unitaliano | francesco | 05/12/2008

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Ciao, direi FANTASTICO!
Lo farò sicuramente!
Mi piacciono moltissimo le tue ricette.
ciao Federica

Scritto da: Federica | 05/12/2008

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uauu, che goduria questo biscotto!!

Scritto da: nini | 06/12/2008

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Che bell'idea!!!!

Ciao
Blogdolci.com
http://blogdolci.com

Scritto da: blogdolci | 06/12/2008

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E' perfetto!!! Bellissimo!!! Non ci riusciro' mai a farlo cosi', vorrei tanto provarci, ma ....gia' so' che....!
Complimenti davvero

Scritto da: Marilena | 08/12/2008

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Curiosando un pò in giro ho trovato questa ricetta davvero invitante. Volevo sapere se al posto della maizena si può usare la fecola di patate. Grazie e ancora complimenti

Scritto da: Lilly | 22/12/2008

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illy: ma si puoi usarla...grazie per i complimenti, prova a fare questo rotolo è molto buono!

Scritto da: Francesca | 23/12/2008

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ho provato a farlo,la meringa è rimasta morbida,non so se doveva indurirsi come una meringa normale.il forno deve già essere in temperatura?

Scritto da: stefania | 14/02/2010

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Stefania, non diventa proprio dura infatti si ha la possibilità di formare il rotolo....io l'ho trovato buonissimo a te non è piaciuto?

Scritto da: Francesca | 14/02/2010

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