28/11/2008
Risotto ai borlotti...ricetta calabrese
Ingredienti per due tre porzioni
Ricetta della mia amica Lara io ho diminuito le dosi.
Questo risotto, versione calabrese, l'ho preparato l'altro giorno e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta. Va benissimo sia con la paprica piccante che dolce...A Cassano il mio Paese viene chiamato "riso e fasuli con l'ugghiu shcattieto"
300 gr. fagioli borlotti
1 piccola cipolla
4 pugni di riso
olio q.b.
sale q.b.
paprica piccante o dolce
1/2 l. di acqua
Sgranare i fagioli lavare e lessare in acqua bollente, dopo circa un'ora salare e spegnere.
Far rosolare leggermente nell'olio la cipolla tagliata in modo sottile, poi unire il riso e far tostare.
Bagnare con il vino rosso far evaporare aggiungere i fagioli ben sgocciolati e un cucchiao di paprica piccante
Intanto rosolare due spicchi d'aglio in qualche cucchiao di olio e non appena l'aglio risulterà dorato versare sui fagioli
Unire mezzo litro di acqua calda, o anche più e portare a cottura il riso...
08:00 Scritto da aracoco (Webmaster) in Primi piatti | Link permanente | Commenti (31) | Tag: borlotti, primi piatti, risotti, calabria |
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Commenti
mi piace questo risotto, sopratutto per utilizzo della paprika insieme con i fagioli, un idea eccellente
Scritto da: gunther | 28/11/2008
Rispondi a questo commentomi piace questo risotto, sopratutto per utilizzo della paprika insieme con i fagioli, un idea eccellente
Scritto da: gunther | 28/11/2008
Rispondi a questo commentoMamma mia che fame viene
Scritto da: Puma | 28/11/2008
Rispondi a questo commentotroppo buono da fare sicuramente ,con questo freddo è l'ideale ed è un piatto completo b.f settimana
Scritto da: caravaggio | 28/11/2008
Rispondi a questo commento* Gunther: ti dico che è eccezionale...
* Puma: prova, non richiede molto tempo...i fagioli puoi usare anche quelli in scatola;
* Caravaggio: buono per davvero...credimi!
Scritto da: Francesca | 28/11/2008
Rispondi a questo commentociao! bello il risotto!
sai che ho provato qualcosa del genere proprio qualche giorno fa?
ho usato la nduja squagliata nei faglioli e poi ho messo dadini di salame ^_^
Scritto da: cinzia | 28/11/2008
Rispondi a questo commentoMai pensato ai borlotti come alternativa per un risotto! davvero una bella idea! dal gusto rustico...
un bacione
Scritto da: manu e silvia | 28/11/2008
Rispondi a questo commentoFavoloso, bello saporito come piace a me! Mi segno la ricetta!
Buon fine settimana!
Scritto da: Camomilla | 28/11/2008
Rispondi a questo commentoL'aspetto è da urlo....chissà che saporino!!!!!!!
Scritto da: Simo | 28/11/2008
Rispondi a questo commentoBuonissimo questo risotto. Lo provo senz'altro, perche' da quando mio marito ha "scoperto" che gli piacciono i legumi, mi chiede di preparargli spesso qualcosa con i fagioli.
Grazie e complimenti per il blog.
Scritto da: Maurina | 28/11/2008
Rispondi a questo commentoCon il vento freddo,che tira qua...sarebbe l'ideale :-)
Ho proprio bisogno di un bel risotto caldo caldo...
Un abbraccio
Scritto da: Aurelia | 28/11/2008
Rispondi a questo commentoMi piace moltissimo questo risotto con la paprika e i fagioli!!! si si si in queste giornatine quasi invernali ce lo vedo benssiimo! Un abbraccione...
Scritto da: Claudia | 28/11/2008
Rispondi a questo commentoFagioli e paprica si abbina anche da noi ma con la pasta. Invitante anche il risotto.Baci;-)Cannelle
Scritto da: Cannelle | 28/11/2008
Rispondi a questo commentoMi ingolosisce molto, poi con l'aggiunta della paprica..quasi quasi faccio un giro in dispensa a vedere se reperisco tutto
Scritto da: Elga | 28/11/2008
Rispondi a questo commentoElga: fammi sapere...
Scritto da: Francesca | 28/11/2008
Rispondi a questo commentoBello questo risotto, corposo come piace a me!
Scritto da: Eleonora | 28/11/2008
Rispondi a questo commentoEleonora...del blog "La cucina di Anicestellato"...ha proposto una raccolta a mio avviso bellissima...una raccolta buffet....ti lascio il link
http://lacucinadianicestellato.blogspot.com/2008/11/blog-post_28.html
spero tanto che parteciperai a rendere bella ricca questa raccolta:-)un bacio
Annamaria
che buono questo risottino:-)
Scritto da: Annamaria | 28/11/2008
Rispondi a questo commentoMai mangiato e nemmeno mai sentito....
perché non provarlo?
CAstagna
Scritto da: Castagna | 28/11/2008
Rispondi a questo commentoBelli questi fagioli, e soprattutto con il riso che adoro; ma immagino che sono ottimi anche senza riso...
Scritto da: silvana | 29/11/2008
Rispondi a questo commentoinvitante risottino da provare davvero...un bacio buon w.e.
Scritto da: manu | 29/11/2008
Rispondi a questo commentoCiao Francy, buona domenica!!
Scritto da: Cannelle | 30/11/2008
Rispondi a questo commentoUn must tra i primi piatti invernali, di una bontà unica.
Ciao
Scritto da: lenny | 30/11/2008
Rispondi a questo commentoCara Francesca,buonissimo questo risotto , grazie sono quei piatti che non dobbiamo mai dimenticarli..... un bacione
ciao army
Scritto da: armanda | 30/11/2008
Rispondi a questo commentoBuonooo!!! Mi piace un sacco questo risotto... un bacione!!!
Scritto da: katya | 01/12/2008
Rispondi a questo commentoFra lo sai che è anche un tipico piatto del veneto,io lo adoro potrei morire di indigestione ;-)
Da noi si preprar con i fagioli di Lamon e vino rosso ,però ti dirò devo assolutamente provarlo con la paprika ,deve essere delizioso!
Buona settimana!
Scritto da: Lory | 01/12/2008
Rispondi a questo commentoFra lo sai che è anche un tipico piatto del veneto,io lo adoro potrei morire di indigestione ;-)
Da noi si preprar con i fagioli di Lamon e vino rosso ,però ti dirò devo assolutamente provarlo con la paprika ,deve essere delizioso!
Buona settimana!
Scritto da: Lory | 01/12/2008
Rispondi a questo commentoGrazie a tutte...provate questo risottino semplice e saporito.
Lory: se lo fai fammi sapere se ti piace anche questa versione...o magari proverò la tua!
Scritto da: Francesca | 01/12/2008
Rispondi a questo commentoGolosissimo e particolare. Bello rustico e senza fronzoli.
Allora lo provo eh.
Scritto da: Stefano Caffarri | 02/12/2008
Rispondi a questo commento* Stefano: davvero lo proverai?????fammi sapere.
Scritto da: Francesca | 02/12/2008
Rispondi a questo commentoFrancesca: finalmente sono riuscita a prepararlo..ho utilizzato i fagioli in scatola, devo dire che è veloce da preparare e molto buono da assaporare... complimenti Franci!!
Scritto da: Fedelissima | 06/12/2008
Rispondi a questo commentofede:che bello leggerti...hai visto buono, veloce, semplice
Scritto da: Francesca | 06/12/2008
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