28/11/2008

Risotto ai borlotti...ricetta calabrese

Ingredienti per due tre porzioni 

Ricetta  della mia amica Lara   io ho diminuito le dosi.

Questo risotto, versione calabrese,  l'ho preparato l'altro giorno e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta. Va benissimo sia con la paprica piccante che dolce...A Cassano il mio Paese viene chiamato "riso e fasuli con l'ugghiu shcattieto"

300 gr. fagioli borlotti
1 piccola cipolla
4 pugni di riso
olio q.b.
sale q.b. 
paprica piccante o dolce
1/2 l. di acqua 
 

Sgranare i fagioli lavare e lessare in acqua bollente, dopo circa un'ora salare e spegnere.
Far rosolare leggermente nell'olio la cipolla tagliata in modo  sottile, poi unire il riso e far tostare.

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Bagnare con il vino rosso far evaporare aggiungere i fagioli ben sgocciolati e un cucchiao di paprica piccante
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Intanto rosolare due spicchi d'aglio in qualche cucchiao di olio e non appena l'aglio risulterà dorato versare sui fagioli

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Unire mezzo litro di acqua calda, o anche più e portare a cottura il riso...

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08:00 Scritto da aracoco (Webmaster) in Primi piatti | Link permanente | Commenti (31) | Tag: borlotti, primi piatti, risotti, calabria |  Stampa | |  del.icio.us | | |  Facebook | | Pin it!

Commenti

mi piace questo risotto, sopratutto per utilizzo della paprika insieme con i fagioli, un idea eccellente

Scritto da: gunther | 28/11/2008

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mi piace questo risotto, sopratutto per utilizzo della paprika insieme con i fagioli, un idea eccellente

Scritto da: gunther | 28/11/2008

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Mamma mia che fame viene

Scritto da: Puma | 28/11/2008

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troppo buono da fare sicuramente ,con questo freddo è l'ideale ed è un piatto completo b.f settimana

Scritto da: caravaggio | 28/11/2008

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* Gunther: ti dico che è eccezionale...

* Puma: prova, non richiede molto tempo...i fagioli puoi usare anche quelli in scatola;

* Caravaggio: buono per davvero...credimi!

Scritto da: Francesca | 28/11/2008

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ciao! bello il risotto!
sai che ho provato qualcosa del genere proprio qualche giorno fa?
ho usato la nduja squagliata nei faglioli e poi ho messo dadini di salame ^_^

Scritto da: cinzia | 28/11/2008

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Mai pensato ai borlotti come alternativa per un risotto! davvero una bella idea! dal gusto rustico...
un bacione

Scritto da: manu e silvia | 28/11/2008

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Favoloso, bello saporito come piace a me! Mi segno la ricetta!
Buon fine settimana!

Scritto da: Camomilla | 28/11/2008

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L'aspetto è da urlo....chissà che saporino!!!!!!!

Scritto da: Simo | 28/11/2008

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Buonissimo questo risotto. Lo provo senz'altro, perche' da quando mio marito ha "scoperto" che gli piacciono i legumi, mi chiede di preparargli spesso qualcosa con i fagioli.
Grazie e complimenti per il blog.

Scritto da: Maurina | 28/11/2008

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Con il vento freddo,che tira qua...sarebbe l'ideale :-)
Ho proprio bisogno di un bel risotto caldo caldo...
Un abbraccio

Scritto da: Aurelia | 28/11/2008

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Mi piace moltissimo questo risotto con la paprika e i fagioli!!! si si si in queste giornatine quasi invernali ce lo vedo benssiimo! Un abbraccione...

Scritto da: Claudia | 28/11/2008

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Fagioli e paprica si abbina anche da noi ma con la pasta. Invitante anche il risotto.Baci;-)Cannelle

Scritto da: Cannelle | 28/11/2008

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Mi ingolosisce molto, poi con l'aggiunta della paprica..quasi quasi faccio un giro in dispensa a vedere se reperisco tutto

Scritto da: Elga | 28/11/2008

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Elga: fammi sapere...

Scritto da: Francesca | 28/11/2008

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Bello questo risotto, corposo come piace a me!

Scritto da: Eleonora | 28/11/2008

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Eleonora...del blog "La cucina di Anicestellato"...ha proposto una raccolta a mio avviso bellissima...una raccolta buffet....ti lascio il link
http://lacucinadianicestellato.blogspot.com/2008/11/blog-post_28.html
spero tanto che parteciperai a rendere bella ricca questa raccolta:-)un bacio
Annamaria
che buono questo risottino:-)

Scritto da: Annamaria | 28/11/2008

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Mai mangiato e nemmeno mai sentito....
perché non provarlo?
CAstagna

Scritto da: Castagna | 28/11/2008

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Belli questi fagioli, e soprattutto con il riso che adoro; ma immagino che sono ottimi anche senza riso...

Scritto da: silvana | 29/11/2008

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invitante risottino da provare davvero...un bacio buon w.e.

Scritto da: manu | 29/11/2008

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Ciao Francy, buona domenica!!

Scritto da: Cannelle | 30/11/2008

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Un must tra i primi piatti invernali, di una bontà unica.
Ciao

Scritto da: lenny | 30/11/2008

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Cara Francesca,buonissimo questo risotto , grazie sono quei piatti che non dobbiamo mai dimenticarli..... un bacione

ciao army

Scritto da: armanda | 30/11/2008

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Buonooo!!! Mi piace un sacco questo risotto... un bacione!!!

Scritto da: katya | 01/12/2008

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Fra lo sai che è anche un tipico piatto del veneto,io lo adoro potrei morire di indigestione ;-)
Da noi si preprar con i fagioli di Lamon e vino rosso ,però ti dirò devo assolutamente provarlo con la paprika ,deve essere delizioso!
Buona settimana!

Scritto da: Lory | 01/12/2008

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Fra lo sai che è anche un tipico piatto del veneto,io lo adoro potrei morire di indigestione ;-)
Da noi si preprar con i fagioli di Lamon e vino rosso ,però ti dirò devo assolutamente provarlo con la paprika ,deve essere delizioso!
Buona settimana!

Scritto da: Lory | 01/12/2008

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Grazie a tutte...provate questo risottino semplice e saporito.

Lory: se lo fai fammi sapere se ti piace anche questa versione...o magari proverò la tua!

Scritto da: Francesca | 01/12/2008

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Golosissimo e particolare. Bello rustico e senza fronzoli.
Allora lo provo eh.

Scritto da: Stefano Caffarri | 02/12/2008

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* Stefano: davvero lo proverai?????fammi sapere.

Scritto da: Francesca | 02/12/2008

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Francesca: finalmente sono riuscita a prepararlo..ho utilizzato i fagioli in scatola, devo dire che è veloce da preparare e molto buono da assaporare... complimenti Franci!!

Scritto da: Fedelissima | 06/12/2008

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fede:che bello leggerti...hai visto buono, veloce, semplice

Scritto da: Francesca | 06/12/2008

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