27/10/2008
Risotto alla zucca
500 gr. di zucca
Burro
Olio q.b.
50 gr. di parmigiano
Riso (tre pugni)
1 cipolla piccola
Pepe nero
500 ml di brodo vegetale
Preparare il brodo e tenerlo in caldo.
Lavare la zucca sotto l’acqua corrente e tagliarla a metà, eliminare i semi e tagliarla a quadretti.
Far imbiondire la cipolla insieme all’olio e una noce di burro.
Unire la zucca e dopo dieci minuti aggiungere un mestolino di brodo.
e aggiungere man mano il brodo che viene assorbito, avendo cura di mescolare di tanto in tanto.
Trascorso il termine di cottura del riso, regolare di sale e mantecare con una noce piccola di burro, parmigiano e pepe nero.
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (18) | Segnala
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Commenti
Davvero buono questo risotto! Un classico sempre apprezzatissimo!!
baci baci
Scritto da: manu e silvia | 27/10/2008
Rispondi a questo commentoIl risotto con la zucca mi piace sempre, brava!!!
Buon lunedì!
Scritto da: Camomilla | 27/10/2008
Rispondi a questo commentoio lo adoro il risotto alla zucca ma aggiungo provola affumicata e speck:-) questo giusto per mantenermi leggera:-) buon inizio settimana
Annamaria
Scritto da: Annamaria | 27/10/2008
Rispondi a questo commentoAnna: buonissimo con la provola la prossima volta lo provo anche se io lo preferisco semplice!
Scritto da: Francesca | 27/10/2008
Rispondi a questo commentoMi piace molto perché è bello abbondante di zucca!
Bravissima come sempre!
By Castagna
Scritto da: Castagna | 27/10/2008
Rispondi a questo commentoMamma che buonoooooooooooo
Scritto da: Simo | 27/10/2008
Rispondi a questo commentoLo fai nello stesso mio modo, solo che aggiungo la noce moscata..e poi che è non ci si sente più?! Stasera scatta la mail per sapere come stai:) Elga
Scritto da: mamma3 | 27/10/2008
Rispondi a questo commentoAdoro la zuppa, ma nel risotto mi mancava. Rimedierò
Scritto da: Rossella | 27/10/2008
Rispondi a questo commento* Manu e Silvia: è vero un classico sempre apprezzato.
* Camomilla: anche a piace molto....la zucca mi piace davvero in tutti i modi.
* Castagna: bello ricco
* Simo: grazie
* mamma: davvero? anch'io è da ieri che ho intenzione di scriverti...aspetto!
* Rossella: prova
Scritto da: Francesca | 27/10/2008
Rispondi a questo commentoBuono semplice e saporito!! Bello anche il new look del blog!!!! ^_^
Scritto da: susina | 27/10/2008
Rispondi a questo commentobuonissimo! nella mia versione .. 1 manciata di gamberetti a cottura quasi ultimata.
Scritto da: STEFI | 30/10/2008
Rispondi a questo commentoSTEFI: grazie per il suggerimento!
Scritto da: Francesca | 30/10/2008
Rispondi a questo commentoquesta sera ho a cena mio genero ke è un vero intenditore di risotto alla zucca...lui mi consigliava di aggiungere alla zucca anke una patata, ma io voglio provare la versione con provola e speck. xkè mi attira, chissà magari riesco a stupirlo...grazie 1000 carmen
Scritto da: carmen | 11/01/2009
Rispondi a questo commentocarmen: in bocca al lupo...
Scritto da: Francesca | 11/01/2009
Rispondi a questo commentoconsiderando che a mio marito non piace la zucca lo ha definito delicato e gustoso grazie mille
Scritto da: raffaella | 03/03/2009
Rispondi a questo commentoRaffaella...davvero grazie!!
Scritto da: Francesca | 03/03/2009
Rispondi a questo commentoCiao...provata ieri sera questa ricetta e l'ho trovata davvero ottima...una domanda....io generalmente uso riso Arborio per i risotti...una mia amica mi ha detto invece di usare il ribe,un'altra mi ha suggerito di provare con i tre cereali (riso,farro e orzo)...a tuo giudizio quale rende meglio per questa ricetta?Grazie mille
Scritto da: Romina | 26/10/2009
Rispondi a questo commentoio anziche' il brodo aggiungo il latte come lo faceva mia nonna.... buonissimo
Scritto da: elisa | 28/07/2010
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