22/09/2008
Ravioli con ripieno di funghi porcini
Per la pasta
300 gr. di farina 00
3 uova
per il ripieno e condimento
600 gr. di funghi porcini
olio q.b.
1 spicchio di aglio
abbondante prezzemolo
4 cucchiai di parmigiano grattugiato + qualche altro cucchiaio per mantecare
pepe nero
Preparate la farina a fontana, aggiungete le uova e lavorate fino ad ottenere un impasto sodo.
Coprite e fate riposare per almeno 30 minuti.
Nel frattempo rosolate lo spicchio d'aglio nell'olio e aggiungete i funghi e il prezzemolo tritato.
Fate cuocere fino al completo assorbimento dell'acqua di vegetazione.
Fate raffreddare e frullate metà funghi insieme al parmigiano e pepe nero.
Tirate la sfoglia e su metà sistemate tanti mucchietti di composto...
Inumidite lateralmente la sfoglia, coprite con l'altra metà e con l'aiuto della rondella formate i ravioli.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate e condite con i funghi.
Ponete nuovamente sul fuoco aggiungete due/tre cucchiai di parmigiano, abbondante pepe nero e mantecate.
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (30) | Segnala
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Commenti
che goduria!!deo essere di un sapore questi ravioli:-)baic imma
Scritto da: imma | 22/09/2008
Rispondi a questo commentobellissima ricetta...devi partecipare alla raccolta di carmen:-) buon lunedi
Annamaria
Scritto da: Annamaria | 22/09/2008
Rispondi a questo commentoNon amo particolarmente i funghi, ma questi ravioli hanno un aspetto divino, me ne mangerei volentieri qualcuno... Anche gli spaghetti con i gamberi qui sotto sono una vera delizia!!
Complimenti :)
Scritto da: danea | 22/09/2008
Rispondi a questo commento* Imma: buonissimi
* Annamaria: spero di potercela fare...
* Danea: io invece adoro i funghi!
Scritto da: Francesca | 22/09/2008
Rispondi a questo commentoQuesti te li copio, vado matta per i porcini! Devono essere stati molto saporiti questi ravioli, gnam!!!
Un bacio!
Scritto da: Camomilla | 22/09/2008
Rispondi a questo commentoQuesti andavano bene nel mio post di oggi :-)
Ciaooo,
Aiuolik
Scritto da: Aiuolik | 22/09/2008
Rispondi a questo commentoCiao buon inizio settimana...
Un super bacione!!
Scritto da: Farfy | 22/09/2008
Rispondi a questo commentoUhhh eccoli! Mi sembra di sentirne il profumo!! Sono contenta che la torta ti sia piaciuta:)) Elga
Scritto da: mamma3 | 22/09/2008
Rispondi a questo commento... mandamene un po' a casa! quanto li mangerei...
baci
CookingMama
Scritto da: CookingMama | 22/09/2008
Rispondi a questo commentociao
mamma ke bontà mmm buoooonniiiii brava complimenti
baci baci buon inizio settimana veronica
Scritto da: veronica | 22/09/2008
Rispondi a questo commentoBuonissimi davvero..complimenti!
mi inserite fra i vostri link amici? E' da mesi che vi scrivo sempre.....e mi farebbe piacere esserci anche io!
Scusate la schiettezza!Spero non vi dispiaccia...
Baci
Laura
Scritto da: Laura | 22/09/2008
Rispondi a questo commentoCiao Francesca come stai? I ravioli ai porcini sono eccezionali io li preparo con porcini e spinaci
Scritto da: CoCò | 22/09/2008
Rispondi a questo commento* cocò: che bello leggerti...io sto bene e tu?
Scritto da: Francesca | 22/09/2008
Rispondi a questo commentoAutunno,periodo di funghi...
questi ravioli,devono essere buonissimi,vero Francesca?
Dimmi che sei andata tu a cercare i funghi,e abbiamo due passioni in comune...la cucina,e il girovagare tra i boschi,alla ricerca di queste bellezze!
Ciao Francesca... ;-))
Scritto da: Aurelia | 22/09/2008
Rispondi a questo commentoAurelia: dunque i ravioli sono buonissimi, purtroppo non sono andata io a cercare i funghi anche se è una cosa che mi piacerebbe moltissimo fare...Grazie per la tua visita!
Scritto da: Francesca | 22/09/2008
Rispondi a questo commentoGrazie! Non pretendevo tanta tempestività!Ci tenevo solo ad esserci tutto quì..perchè stimo molto il vostro blog, a mio parere uno dei migliori!
Continuate così...
Baci
Laura
Scritto da: Laura | 22/09/2008
Rispondi a questo commentoIl y a tellemment de manières de manger les pâtes...comme sur 365 jours....Tanti baci a te
Scritto da: Eleonora | 23/09/2008
Rispondi a questo commentoMammina, è tornato l'autunno, che piattooo!!! Cara, ma la pizza, io aspetto sa?! Baciooo!!!
Scritto da: Precisina | 23/09/2008
Rispondi a questo commento* Laura: le promesse si devono mantenere e subito!!!
Eleonora: grazie, grazie e ricambio il bacio...se ti capita di venire in Calabria fatti sentire!
Scritto da: Francesca | 23/09/2008
Rispondi a questo commentoottimi buon primo autunnale...io non avrei messo il prezzemolo per il ripieno e sempre nel ripieno avrei messo un uovo sbattuto per dargli più sofficità...come la vedi chef? ho detto una cavolata
voto a questo mio commento 5+
voto alla tua ricetta 7+
voto di condotta 7
Scritto da: marco | 23/09/2008
Rispondi a questo commento* Marco, non posso che accettare i tuoi consigli...grazie!
Scritto da: Francesca | 23/09/2008
Rispondi a questo commentoPassero' a pranzo da te uno di questi giorni....vedrai, ti scovero'.
Baci
Scritto da: mariluna | 23/09/2008
Rispondi a questo commentoveramente invitanti i tuoi ravioli non sembrano neanche tanto difficili sicuramente proverò a farli...un bacione
Scritto da: ramona | 23/09/2008
Rispondi a questo commentowow!!!! questi ravioli sono na' favola!!!!!
mi sembra anche di sentirne il profumo!!!!
bravissimaaaa!!!!
a presto
Scritto da: dario | 23/09/2008
Rispondi a questo commento* Ramona: non sono difficili, ricambio il bacio!
* Dario: grazie!!!
Scritto da: Francesca | 23/09/2008
Rispondi a questo commentoQuesti ravioli sono da sballo, estremamente invitanti. Complimenti!
Complimenti anche per il bellissimo blog.
Ciao :-)
Marilena
Scritto da: Marilena | 24/09/2008
Rispondi a questo commento* ciao Marilena...grazie!
Scritto da: Francesca | 24/09/2008
Rispondi a questo commentociao...volevo chiederti soltanto quanti ravioli escono con questa ricetta spero ke risponderai grazie
Scritto da: occhidinocciola | 15/09/2009
Rispondi a questo commentociao...volevo chiederti soltanto quanti ravioli escono con questa ricetta spero ke risponderai grazie
Scritto da: occhidinocciola | 15/09/2009
Rispondi a questo commentoocchidinocciola: direi per 4 persone...stendi in modo sottile la sfoglia.
Scritto da: Francesca | 15/09/2009
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