22/09/2008

Ravioli con ripieno di funghi porcini

Per la pasta 

300 gr. di farina 00

3 uova

 

per il ripieno e condimento

600 gr. di funghi porcini

olio q.b.

1 spicchio di aglio

abbondante prezzemolo

4 cucchiai di parmigiano grattugiato + qualche altro cucchiaio per mantecare

pepe nero

 

Preparate la farina a fontana, aggiungete le uova e lavorate fino ad ottenere un impasto sodo.

Coprite e fate riposare per almeno 30 minuti.

Nel frattempo rosolate lo spicchio d'aglio nell'olio e aggiungete i funghi e il prezzemolo tritato.

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Fate cuocere  fino al completo assorbimento dell'acqua di vegetazione.

Fate raffreddare e frullate metà funghi  insieme al parmigiano e pepe nero.

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Tirate la sfoglia e su metà sistemate tanti mucchietti di composto...

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Inumidite lateralmente la sfoglia,  coprite con l'altra metà e con l'aiuto della rondella formate i ravioli.

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Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate e condite con i funghi.

Ponete nuovamente sul fuoco aggiungete due/tre cucchiai di  parmigiano,  abbondante pepe nero e mantecate.

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08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (30) | Segnala | OKNOtizie | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

Commenti

che goduria!!deo essere di un sapore questi ravioli:-)baic imma

Scritto da: imma | 22/09/2008

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bellissima ricetta...devi partecipare alla raccolta di carmen:-) buon lunedi
Annamaria

Scritto da: Annamaria | 22/09/2008

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Non amo particolarmente i funghi, ma questi ravioli hanno un aspetto divino, me ne mangerei volentieri qualcuno... Anche gli spaghetti con i gamberi qui sotto sono una vera delizia!!
Complimenti :)

Scritto da: danea | 22/09/2008

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* Imma: buonissimi

* Annamaria: spero di potercela fare...

* Danea: io invece adoro i funghi!

Scritto da: Francesca | 22/09/2008

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Questi te li copio, vado matta per i porcini! Devono essere stati molto saporiti questi ravioli, gnam!!!
Un bacio!

Scritto da: Camomilla | 22/09/2008

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Questi andavano bene nel mio post di oggi :-)

Ciaooo,
Aiuolik

Scritto da: Aiuolik | 22/09/2008

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Ciao buon inizio settimana...
Un super bacione!!

Scritto da: Farfy | 22/09/2008

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Uhhh eccoli! Mi sembra di sentirne il profumo!! Sono contenta che la torta ti sia piaciuta:)) Elga

Scritto da: mamma3 | 22/09/2008

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... mandamene un po' a casa! quanto li mangerei...
baci
CookingMama

Scritto da: CookingMama | 22/09/2008

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ciao
mamma ke bontà mmm buoooonniiiii brava complimenti
baci baci buon inizio settimana veronica

Scritto da: veronica | 22/09/2008

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Buonissimi davvero..complimenti!
mi inserite fra i vostri link amici? E' da mesi che vi scrivo sempre.....e mi farebbe piacere esserci anche io!
Scusate la schiettezza!Spero non vi dispiaccia...
Baci
Laura

Scritto da: Laura | 22/09/2008

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Ciao Francesca come stai? I ravioli ai porcini sono eccezionali io li preparo con porcini e spinaci

Scritto da: CoCò | 22/09/2008

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* cocò: che bello leggerti...io sto bene e tu?

Scritto da: Francesca | 22/09/2008

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Autunno,periodo di funghi...
questi ravioli,devono essere buonissimi,vero Francesca?
Dimmi che sei andata tu a cercare i funghi,e abbiamo due passioni in comune...la cucina,e il girovagare tra i boschi,alla ricerca di queste bellezze!
Ciao Francesca... ;-))

Scritto da: Aurelia | 22/09/2008

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Aurelia: dunque i ravioli sono buonissimi, purtroppo non sono andata io a cercare i funghi anche se è una cosa che mi piacerebbe moltissimo fare...Grazie per la tua visita!

Scritto da: Francesca | 22/09/2008

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Grazie! Non pretendevo tanta tempestività!Ci tenevo solo ad esserci tutto quì..perchè stimo molto il vostro blog, a mio parere uno dei migliori!
Continuate così...
Baci
Laura

Scritto da: Laura | 22/09/2008

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Il y a tellemment de manières de manger les pâtes...comme sur 365 jours....Tanti baci a te

Scritto da: Eleonora | 23/09/2008

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Mammina, è tornato l'autunno, che piattooo!!! Cara, ma la pizza, io aspetto sa?! Baciooo!!!

Scritto da: Precisina | 23/09/2008

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* Laura: le promesse si devono mantenere e subito!!!

Eleonora: grazie, grazie e ricambio il bacio...se ti capita di venire in Calabria fatti sentire!

Scritto da: Francesca | 23/09/2008

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ottimi buon primo autunnale...io non avrei messo il prezzemolo per il ripieno e sempre nel ripieno avrei messo un uovo sbattuto per dargli più sofficità...come la vedi chef? ho detto una cavolata
voto a questo mio commento 5+
voto alla tua ricetta 7+
voto di condotta 7

Scritto da: marco | 23/09/2008

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* Marco, non posso che accettare i tuoi consigli...grazie!

Scritto da: Francesca | 23/09/2008

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Passero' a pranzo da te uno di questi giorni....vedrai, ti scovero'.
Baci

Scritto da: mariluna | 23/09/2008

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veramente invitanti i tuoi ravioli non sembrano neanche tanto difficili sicuramente proverò a farli...un bacione

Scritto da: ramona | 23/09/2008

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wow!!!! questi ravioli sono na' favola!!!!!
mi sembra anche di sentirne il profumo!!!!
bravissimaaaa!!!!
a presto

Scritto da: dario | 23/09/2008

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* Ramona: non sono difficili, ricambio il bacio!

* Dario: grazie!!!

Scritto da: Francesca | 23/09/2008

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Questi ravioli sono da sballo, estremamente invitanti. Complimenti!
Complimenti anche per il bellissimo blog.
Ciao :-)
Marilena

Scritto da: Marilena | 24/09/2008

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* ciao Marilena...grazie!

Scritto da: Francesca | 24/09/2008

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ciao...volevo chiederti soltanto quanti ravioli escono con questa ricetta spero ke risponderai grazie

Scritto da: occhidinocciola | 15/09/2009

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ciao...volevo chiederti soltanto quanti ravioli escono con questa ricetta spero ke risponderai grazie

Scritto da: occhidinocciola | 15/09/2009

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occhidinocciola: direi per 4 persone...stendi in modo sottile la sfoglia.

Scritto da: Francesca | 15/09/2009

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