08/09/2008

Pasta e peperoni al forno

Ricetta presa dalla rivista "La cucina napoletana"

ingredienti per 4 persone (tra parentesi le mie variazioni)

300 gr. di mezze maniche (rigatoni)

600 gr. di peperoni gialli e rossi (800 gr.)

8 cucchiai di olio EVO  (qualcosina in più...circa 12 cucchiai)

2 spicchi d'aglio

50 gr. di capperi sotto sale

50 gr. di olive nere (80 gr)

prezzemolo, origano, prangrattato, sale.

 

Grigliate i peperoni, quindi chiudeteli dentro un sacchetto.  Una volta freddi, togliete loro la pelle e tagliateli a listarelle.

Lavate il prezzemolo e tritatelo assieme allo spicchio d'aglio; aggiungete le olive e i capperi interi precedentemente lavati.

In una padella aggiungete l'olio e  fate imbiondire  lo spicchio d'aglio.

Toglietelo dal fondo,  aggiungete i peperoni e il trito di prezzemolo con i capperi e  olive. 

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un pochino di pangrattato e pepate;

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Fate insaporire a fuoco moderato per circa dieci minuti avendo cura di mescolare spesso.  Aggiustate con il  sale e spolverizzate con l'origano.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela a 3/4 di cottura e conditela con un po' più della metà del condimento.

Disponetela  all'interno di  una pirofila precedentemente unta di olio. Disponete sul fondo del pangrattato e distribuite alla fine con i peperoni rimasti

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Cuocete in forno caldo a circa 220° per 15/20 minuti...
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Commenti

Ciao, che bello trovare così tante ricette preparate durante la mia assenza! Brava come sempre, vado a spulciarle per bene! Elga

Scritto da: mamma3 | 08/09/2008

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Sicuramente buona, ma vista l'ora, posso prendere un fetta della meravigliosa crostata che c'è giù?
Da me c'è un premio da ritirare
Ciao

Scritto da: lenny | 08/09/2008

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Ciao Francesca! Davvero super golosa questa pasta... è un piatto anche molto invitante tutta così bello colorato! Brava!
Un bacio e buona giornata

Scritto da: Camomilla | 08/09/2008

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buongiorno francy...ma sai che non avevo mai mangiato la pasta con i peperoni a grattè...devono essere buoni....grazie per l'idea:-)
Annamaria

Scritto da: Annamaria | 08/09/2008

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Oh mamma..che bontà, adoro la pasta coi peperoniiiiiii! :-O Bravissima!

Scritto da: nightfairy | 08/09/2008

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Cavoli...tra un po' questa pasta ci starebbe proprio bene....veniamo a pranzo da te?!

Scritto da: manu e silvia | 08/09/2008

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Che buona dev'essere questa pasta al forno!

Scritto da: Dolcetto | 08/09/2008

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ciao carissima, riemergo oggi da un tour de force lavorativo da incubo. Questo tuo piatto mi tira su di morale. Un bacio
CookingMama

Scritto da: luanselmo (Cooking Mama) | 08/09/2008

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ho proprio due peperoni in frigorifero quasi quasi.....hehehhe
un bacio Pippi

Scritto da: pippi | 08/09/2008

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Elga: ho sentito la tua mancanza!

Scritto da: Francesca | 08/09/2008

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Lenny: spero tanto di poter ritirare il premio...ne ho ricevuti tantissimi e ritirato nessuno...solo per mancanza di tempo!

Scritto da: Francesca | 08/09/2008

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@ Camomilla: hai visto quanti bei colori?

@ Annamaria: non ti resta che provare.

@ Manu e Silvia: certoooooo, però l'ho fatta ieri.

@ Nigth: davvero?

@ luanselmo: sono contenta...

@ Pippi: se decidi fammi sapere!

Scritto da: Francesca | 08/09/2008

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Che dire...
buonissima!!!!!!!!!!
c'è un premio per te...
baci

Scritto da: Daniela | 08/09/2008

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Devono essere buonissimi!!!
Complimenti :-)

Scritto da: danea | 08/09/2008

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Meravigliosa, adoro la pasta al forno fatta in ogni modo ma con i peperoni deve essere super, a presto

Scritto da: anicestellato | 08/09/2008

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mmmmmh,che buona..mi piace la pasta con i peperoni

Scritto da: missk | 08/09/2008

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questa pasta dev'essere moltoooooooo buona, la proverò di sicuro, anche se io fin'ora l'ho sempre fatta con un'altra versione

Scritto da: elvira | 08/09/2008

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@ Daniela: grazie mille
@ danea: prova
@ anice, missk: grazieeeeeee
@ Elvira: che versione fai?

Scritto da: Francesca | 08/09/2008

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rosolo due tre agli in abbondante olio, un pò di peperoncino, e metto i peperoni tagliati a quadratini li faccio appassire, lesso la pasta e salto tutto a fuoco moderato, in ultimo aggiungo panna da cucina, a me piace molto, provala Francè

Scritto da: elvira | 08/09/2008

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Elvi: bonaaaaaaa, la proverò!!!

Scritto da: Francesca | 08/09/2008

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miam,miam..che buona....!

Scritto da: nini | 09/09/2008

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Coucou bonheur plein de soleil...que tu me donnes faim de ta belle recette...des pâtes, et des pâtes....un vrai régal pour moi, plus une belle manière à la napolitaine...j'adore.

Scritto da: Eleonora | 09/09/2008

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Ele: prova e fammi sapre!

Scritto da: Francesca | 09/09/2008

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Devo dire che la cucina napoletana mi attira molto, questa pasta deve essere davvero gustosa, da provare, ciao sally

Scritto da: sally | 10/09/2008

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Sally: davvero gustosa!!!

Scritto da: Francesca | 10/09/2008

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ricetta buonissima l'ho fatta ieri e a mio marito gli è piaciuta tanto...oltre altre ricette meravigliose che faccio :)

Scritto da: serena | 21/10/2008

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* Serena: hai visto quant'è buona???continua a provare altre ricette e fammi sapere!

Scritto da: Francesca | 21/10/2008

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grazie davvero per la ricetta, l ho preparata alla mia donna come sorpresa mentre lei dormiva. davvero speciale. (peccato che non ho il forno e l ho cucinata con piccole variazioni)

grazie davvero.


Francesco e Chiara

Scritto da: chiara&francesco | 22/02/2009

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Francescao che bravo che sei stato...grazie a te!

Scritto da: Francesca | 22/02/2009

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complimenti a tutti.

Scritto da: maria | 25/05/2009

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siete veramente grandi grazie del vostro aiuto

Scritto da: pina | 20/10/2009

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Pina, ciao grazie per i complimenti!!

Scritto da: Francesca | 20/10/2009

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per favore francesca potresti inserire tra tutte queste belle e buone ricette quella del danubio che a me piace tantissimo (se e possibile?)
grazie di tutto
saluti

Scritto da: pina | 21/10/2009

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Pina: ecco il link....prova questo danubio è eccezionale
http://dolcienonsolo.myblog.it/archive/2008/06/02/danubio.html

Scritto da: Francesca | 21/10/2009

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