08/09/2008
Pasta e peperoni al forno
Ricetta presa dalla rivista "La cucina napoletana"
ingredienti per 4 persone (tra parentesi le mie variazioni)
300 gr. di mezze maniche (rigatoni)
600 gr. di peperoni gialli e rossi (800 gr.)
8 cucchiai di olio EVO (qualcosina in più...circa 12 cucchiai)
2 spicchi d'aglio
50 gr. di capperi sotto sale
50 gr. di olive nere (80 gr)
prezzemolo, origano, prangrattato, sale.
Grigliate i peperoni, quindi chiudeteli dentro un sacchetto. Una volta freddi, togliete loro la pelle e tagliateli a listarelle.
Lavate il prezzemolo e tritatelo assieme allo spicchio d'aglio; aggiungete le olive e i capperi interi precedentemente lavati.
In una padella aggiungete l'olio e fate imbiondire lo spicchio d'aglio.
Toglietelo dal fondo, aggiungete i peperoni e il trito di prezzemolo con i capperi e olive.
un pochino di pangrattato e pepate;
Fate insaporire a fuoco moderato per circa dieci minuti avendo cura di mescolare spesso. Aggiustate con il sale e spolverizzate con l'origano.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela a 3/4 di cottura e conditela con un po' più della metà del condimento.
Disponetela all'interno di una pirofila precedentemente unta di olio. Disponete sul fondo del pangrattato e distribuite alla fine con i peperoni rimasti
08:05 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (34) | Segnala
| Tag: peperoni, olive nere, capperi, primi piatti | OKNOtizie |
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Commenti
Ciao, che bello trovare così tante ricette preparate durante la mia assenza! Brava come sempre, vado a spulciarle per bene! Elga
Scritto da: mamma3 | 08/09/2008
Rispondi a questo commentoSicuramente buona, ma vista l'ora, posso prendere un fetta della meravigliosa crostata che c'è giù?
Da me c'è un premio da ritirare
Ciao
Scritto da: lenny | 08/09/2008
Rispondi a questo commentoCiao Francesca! Davvero super golosa questa pasta... è un piatto anche molto invitante tutta così bello colorato! Brava!
Un bacio e buona giornata
Scritto da: Camomilla | 08/09/2008
Rispondi a questo commentobuongiorno francy...ma sai che non avevo mai mangiato la pasta con i peperoni a grattè...devono essere buoni....grazie per l'idea:-)
Annamaria
Scritto da: Annamaria | 08/09/2008
Rispondi a questo commentoOh mamma..che bontà, adoro la pasta coi peperoniiiiiii! :-O Bravissima!
Scritto da: nightfairy | 08/09/2008
Rispondi a questo commentoCavoli...tra un po' questa pasta ci starebbe proprio bene....veniamo a pranzo da te?!
Scritto da: manu e silvia | 08/09/2008
Rispondi a questo commentoChe buona dev'essere questa pasta al forno!
Scritto da: Dolcetto | 08/09/2008
Rispondi a questo commentociao carissima, riemergo oggi da un tour de force lavorativo da incubo. Questo tuo piatto mi tira su di morale. Un bacio
CookingMama
Scritto da: luanselmo (Cooking Mama) | 08/09/2008
Rispondi a questo commentoho proprio due peperoni in frigorifero quasi quasi.....hehehhe
un bacio Pippi
Scritto da: pippi | 08/09/2008
Rispondi a questo commentoElga: ho sentito la tua mancanza!
Scritto da: Francesca | 08/09/2008
Rispondi a questo commentoLenny: spero tanto di poter ritirare il premio...ne ho ricevuti tantissimi e ritirato nessuno...solo per mancanza di tempo!
Scritto da: Francesca | 08/09/2008
Rispondi a questo commento@ Camomilla: hai visto quanti bei colori?
@ Annamaria: non ti resta che provare.
@ Manu e Silvia: certoooooo, però l'ho fatta ieri.
@ Nigth: davvero?
@ luanselmo: sono contenta...
@ Pippi: se decidi fammi sapere!
Scritto da: Francesca | 08/09/2008
Rispondi a questo commentoChe dire...
buonissima!!!!!!!!!!
c'è un premio per te...
baci
Scritto da: Daniela | 08/09/2008
Rispondi a questo commentoDevono essere buonissimi!!!
Complimenti :-)
Scritto da: danea | 08/09/2008
Rispondi a questo commentoMeravigliosa, adoro la pasta al forno fatta in ogni modo ma con i peperoni deve essere super, a presto
Scritto da: anicestellato | 08/09/2008
Rispondi a questo commentommmmmh,che buona..mi piace la pasta con i peperoni
Scritto da: missk | 08/09/2008
Rispondi a questo commentoquesta pasta dev'essere moltoooooooo buona, la proverò di sicuro, anche se io fin'ora l'ho sempre fatta con un'altra versione
Scritto da: elvira | 08/09/2008
Rispondi a questo commento@ Daniela: grazie mille
@ danea: prova
@ anice, missk: grazieeeeeee
@ Elvira: che versione fai?
Scritto da: Francesca | 08/09/2008
Rispondi a questo commentorosolo due tre agli in abbondante olio, un pò di peperoncino, e metto i peperoni tagliati a quadratini li faccio appassire, lesso la pasta e salto tutto a fuoco moderato, in ultimo aggiungo panna da cucina, a me piace molto, provala Francè
Scritto da: elvira | 08/09/2008
Rispondi a questo commentoElvi: bonaaaaaaa, la proverò!!!
Scritto da: Francesca | 08/09/2008
Rispondi a questo commentomiam,miam..che buona....!
Scritto da: nini | 09/09/2008
Rispondi a questo commentoCoucou bonheur plein de soleil...que tu me donnes faim de ta belle recette...des pâtes, et des pâtes....un vrai régal pour moi, plus une belle manière à la napolitaine...j'adore.
Scritto da: Eleonora | 09/09/2008
Rispondi a questo commentoEle: prova e fammi sapre!
Scritto da: Francesca | 09/09/2008
Rispondi a questo commentoDevo dire che la cucina napoletana mi attira molto, questa pasta deve essere davvero gustosa, da provare, ciao sally
Scritto da: sally | 10/09/2008
Rispondi a questo commentoSally: davvero gustosa!!!
Scritto da: Francesca | 10/09/2008
Rispondi a questo commentoricetta buonissima l'ho fatta ieri e a mio marito gli è piaciuta tanto...oltre altre ricette meravigliose che faccio :)
Scritto da: serena | 21/10/2008
Rispondi a questo commento* Serena: hai visto quant'è buona???continua a provare altre ricette e fammi sapere!
Scritto da: Francesca | 21/10/2008
Rispondi a questo commentograzie davvero per la ricetta, l ho preparata alla mia donna come sorpresa mentre lei dormiva. davvero speciale. (peccato che non ho il forno e l ho cucinata con piccole variazioni)
grazie davvero.
Francesco e Chiara
Scritto da: chiara&francesco | 22/02/2009
Rispondi a questo commentoFrancescao che bravo che sei stato...grazie a te!
Scritto da: Francesca | 22/02/2009
Rispondi a questo commentocomplimenti a tutti.
Scritto da: maria | 25/05/2009
Rispondi a questo commentosiete veramente grandi grazie del vostro aiuto
Scritto da: pina | 20/10/2009
Rispondi a questo commentoPina, ciao grazie per i complimenti!!
Scritto da: Francesca | 20/10/2009
Rispondi a questo commentoper favore francesca potresti inserire tra tutte queste belle e buone ricette quella del danubio che a me piace tantissimo (se e possibile?)
grazie di tutto
saluti
Scritto da: pina | 21/10/2009
Rispondi a questo commentoPina: ecco il link....prova questo danubio è eccezionale
http://dolcienonsolo.myblog.it/archive/2008/06/02/danubio.html
Scritto da: Francesca | 21/10/2009
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