12/09/2008

Zuccotto alle meringhe

Pan di Spagna 

4 uova

120 gr. di zucchero

120 gr. di farina 


per le meringhe
4 albumi
500 gr. di zucchero a velo

Per la crema

300 gr. di panna

80 gr. di zucchero a velo

5 gr. di colla di pesce

Per decorare

200 gr. di panna

30 di zucchero a velo

Preparate il Pan di Spagna (seguendo questo metodo) e lasciatelo raffreddare.

Scaldate il forno a 100/120°.

Montate gli albumi con lo zucchero fino a ottenere una spuma ben soda.

Con l'aiuto di una tasca da pasticcere formate tanti cilindri che distribuirete sopra la placca ricoperta di carta forno. 

Infornate e lasciate cuocere le meringhe da 40 a 60 minuti a una temperatura di 60/70°.

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Montate la panna con 50 gr. di zucchero a velo, unite la colla di pesce ammollata in acqua fredda  (strizzata e sciolta in un pochino di liquore caldo) e le meringhe sbriciolate grossolanamente. Rivestite uno stampo da zuccotto con il Pan di Spagna tagliato a strisce di 1 cm, bagnatelo con il liquore e versateci la panna e meringhe.

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Ricoprite con altre fette di pan di Spagna e ponete il dolce il frigo per trenta minuti. Rovesciate il dolce su un piatto, ricoprite con la panna che avrete montato con lo zucchero e decorate con le meringhe.
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Commenti

Questo sì che è un buongiorno!!! Questo zuccotto è un vero capolavoro mia cara... Secondo te ci starebbe bene un liquore all'amaretto per bagnare il pan di Spagna?
Bacioni e buona giornata! :D

Scritto da: Camomilla | 12/09/2008

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Camomilla: penso proprio di si...

Scritto da: Francesca | 12/09/2008

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Davvero molto godurioso! BAci

Scritto da: Roxy | 12/09/2008

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Grazie per il vostro passaggio..., siete i benvenuti.., bello anche il vostro blog, non vi conoscevo..., a presto!

Scritto da: berny | 12/09/2008

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Grazie per essere passatta da noi..., sei la benvenuta..,bello anche il tuo blog, non lo conoscevo.., a presto!

Scritto da: berny | 12/09/2008

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Voglio dire... ma... ti rendi conto della perfezione delle meringhe... e dell'effetto del dolce nella sua interezza, si vero?!

Scritto da: Precisina | 12/09/2008

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Berny: grazie

Precisina:...e quindi? vuoi piacchiarmi?????ah,ah,ah,ah

Scritto da: Francesca | 12/09/2008

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questo dolce è meraviglioso!!!!
complimenti!!!!!
ma soprattuto complimenti per il blog!!!!
mi sono fatto un picolo giretto: wow!!!!
a presto!!!!

Scritto da: dario | 12/09/2008

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Dario: grazie, torna presto!

Scritto da: Francesca | 12/09/2008

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Che invidia.. io non riesco a mettermi li con l'idea di preparare un dolce così laborioso... sarà la scusa al fatto che ne mangerei uno intero?

Scritto da: Sere | 12/09/2008

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Invitantissimo!!!un pezzetto per me!

Scritto da: missk | 12/09/2008

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Veramente molto invitante questo zuccotto. Sembra facile da realizzare,ma penso che ci voglia un pò di esperienza per farlo!

Scritto da: Nives | 12/09/2008

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Sere: non trovare scuse e prova questo zuccotto...è semplice!!

Scritto da: Francesca | 12/09/2008

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Missk: ti darei volentieri una bella fetta...ma è passato un pò di tempo dalla realizzazione di quest'estate...

Scritto da: Francesca | 12/09/2008

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Missk: ti darei volentieri una bella fetta...ma è passato un pò di tempo dalla realizzazione di quest'estate...

Scritto da: Francesca | 12/09/2008

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Nives: nessuna esperienza...provaci e se hai bisogno di me chiedi pure...

Scritto da: Francesca | 12/09/2008

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Che meraviglia!!!!!!
Buon week end ^__^

Scritto da: Morettina | 12/09/2008

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mhhh!!! sei passata alla fisica sembra un neutrone

Scritto da: marco | 12/09/2008

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Avevo scritto un commento ma è sparito. Complimenti, la proverò senz'altro. Posso usare, secondo te, le padelle fornetto?
Grazie

Scritto da: Nives | 13/09/2008

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Nives: per le meringhe?sinceramente non lo so...mai usate!

Scritto da: Francesca | 13/09/2008

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complimenti francesca la provero di sicuro perche le meringhe non sono mai riuscita a realizzarle ciao un bacione

Scritto da: rossana61 | 13/09/2008

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Rossana: prova, prova e fammi sapere!

Scritto da: Francesca | 13/09/2008

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Bellissima questa ricetta!!! Peccato che io ho dei seri problemi con le meringhe!!!!
:-((

Scritto da: susina | 13/09/2008

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Susina...mi dispiace!!

Scritto da: Francesca | 13/09/2008

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veramente slurposo...
buon w.e.

Scritto da: daniela | 13/09/2008

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Ma é stupendo, un tripudio di panna e meringhe da togliere il fiato!Bravissima!
Buona domenica!

Scritto da: nightfairy | 14/09/2008

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Capolavoro !!!! Ciao !!

Scritto da: lisa | 15/09/2008

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mamma mia non posso proprio venirci qui e vedere ste bonta', poi non posso farle e soffrooooooooo!!!

Scritto da: rosalbaf | 15/09/2008

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Rosy: non dire così...mi fai sentire in colpa!!
Intanto ti mando un bacione!

Scritto da: Francesca | 15/09/2008

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Ma dimmi Franci...per chi fai questi dolci meravigliosi???? ma sono una favola.*___*

Scritto da: mariluna | 16/09/2008

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...........senza parole!!!

Scritto da: Lentikkia | 16/09/2008

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che meraviglia!!!!deve essere delicatissimo:una vera delizia.

Scritto da: silvia | 17/09/2008

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* Silvia: se ti piacciono le meringhe devi provare a farlo!!!Troppo buono.

Scritto da: Francesca | 17/09/2008

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io le adoro le meringe!mi sa che provo!

Scritto da: zuccotto | 16/04/2010

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sai che faccio sempre il tuo gelato con amarene e meringhe? ma che bocchetta usi tu x le meringhe? io quella liscia media ma vengono cicciotte e non belle piatte come le tue mi aiuti?

Scritto da: dora | 07/05/2011

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