08/08/2008

Pasta e melanzane...una bomba di bontà

Ingredienti per 4 persone 

1 kg di melanzane

2 uova sode

1 mozzarella

sugo di pomodoro

pepe nero

100 gr. parmigiano

300 gr. di pasta formato penne

Preparate il sugo facendo imbiondire uno spicchio d'aglio nell'olio,  subito dopo  aggiungete i pomodori pelati e passati, salate e fate addensare. Quando si addensa  profumate con un bel pò di basilico. 

 32197413.JPG

Prendete le melanzane, tagliatele a fettine,  cospargetele di sale e fate perdere il liquido di vegetazione.

Stringetele per bene e friggetele in olio caldo

1092881084.JPG
Tagliate a teffine le uova sode e la mozzarella
1015767701.JPG
Lessate la pasta lasciandola  ben al dente, scolatela e sistematela dentro una teglia nappata  di sugo.
Aggiungete le melanzane fritte, le uova sode, la mozzarella, parmigiano, pepe nero ed altro sugo.
Ponete la teglia sul fuoco fino a quando la mozzarella filarà... servite calda!!
2146992095.JPG
893937536.JPG
Related Posts with Thumbnails

Commenti

che buoni....io la chiamo pasta alla siciliana:-) mi potresti passare il link senza farmi troppo girare delle ricette con la pasta fillo?...mi è arrivata ieri:-) un bacio e buona giornata a te
Annamaria

Scritto da: Annamaria | 08/08/2008

Rispondi a questo commento

con questo piatto c'è da svenire!
la prossima volta mi devi avvertire che il tuo blog lo apro con mooooolta più cautela...
li mangerei ora con il mio caffellatte...
baci

Scritto da: panettona | 08/08/2008

Rispondi a questo commento

un'ottima pasta alle melanzane della nostra tradizione, di solito la facciamo per ferragosto quando si và tutti insieme in montagna o al mare. Hai fatto bene a proporla e farla conoscere a tutti...una buona giornata Francesca cara...:)

Scritto da: mariluna | 08/08/2008

Rispondi a questo commento

Anna: te lo metto qui...non riesco ad aprire la casella di posta elettronica
http://dolcienonsolo.myblog.it/archive/2008/05/11/cestini-di-fillo-al-mascarpone-e-crema-di-nocciola.html

Scritto da: Francesca | 08/08/2008

Rispondi a questo commento

Che buona questa pasta... la mangerei anche con i 36° di oggi!!! E penso che farei anche il bis!!!
Bacioni e buon fine settimana!

Scritto da: Camomilla | 08/08/2008

Rispondi a questo commento

Francesca,
potrebbe darsi il caso che ripassando
stasera, ne trovo ancora?
Buon W.E.
Bacino
Nino

Scritto da: nino | 08/08/2008

Rispondi a questo commento

Buonissima questa pasta da leccarsi i baffi brava!!!

Scritto da: soleluna | 08/08/2008

Rispondi a questo commento

facciamo link amici? io ti ho gia' aggiunto ora tocca a te!!!!!

Scritto da: francesco | 08/08/2008

Rispondi a questo commento

francy di quale foto parli?

Scritto da: Annamaria | 08/08/2008

Rispondi a questo commento

Francy buongiorno...ogii sei sicuramente al mare:-)
Annamaria

Scritto da: Annamaria | 09/08/2008

Rispondi a questo commento

Anna, ma quale mare...sono alle prese con la torta e con questo caldo sto impazzendo...si scioglie tutto!

Scritto da: Francesca | 09/08/2008

Rispondi a questo commento

è vero è vero....dimenticavo la torta...ma serve per stasera?

Scritto da: Annamaria | 09/08/2008

Rispondi a questo commento

Oggi stò facendo una grande raccolta di ricette, ciao da Maria

Scritto da: Maria | 09/08/2008

Rispondi a questo commento

@ Anna, serve per questa sera...al momento l'ho già consegnata!
@ Maria, che raccolta?

Scritto da: Francesca | 09/08/2008

Rispondi a questo commento

Questa pasta deve essere buonissima!!
Se passi dal mio blog c'è una piccola sorpresa per te, spero ti faccia piacere.

Scritto da: roberta | 09/08/2008

Rispondi a questo commento

Sarà anche una bomba ma a me "mi" piace!!!!!!!

Scritto da: susina | 09/08/2008

Rispondi a questo commento

buona domenica...come è andata la torta ieri sera? un bacio
Annamaria

Scritto da: Annamaria | 10/08/2008

Rispondi a questo commento

Anna: tutto ok ieri sera...tu sei a casa?

Scritto da: Francesca | 10/08/2008

Rispondi a questo commento

Francesca: l'ho mangiata a pranzo, veramente buona.... avendo già preso in considerazione la squisitezza, ne ho preparato qualche porzione in più.... per stasera, hahahaha!!!

Scritto da: tizzy | 10/08/2008

Rispondi a questo commento

Tizzy; volendo puoi passarla nel forno per qualche minuto!!!!E'vero, troppo buona!

Scritto da: Francesca | 10/08/2008

Rispondi a questo commento

si sono a casa:-)

Scritto da: Annamaria | 10/08/2008

Rispondi a questo commento

sei sempre piu' brava, sforni una bonta' dietro l'altra.

Scritto da: rosalbaf | 13/08/2008

Rispondi a questo commento

che bontà ma forze toppo pesante per l'estate??? per leggerire il tutto consiglio non friggete le melanzane, fatele al vapore!!!!

Scritto da: niko sinisgalli chef | 30/07/2009

Rispondi a questo commento

Chef, grazie perla visita e cmq permettimi... per una volta si può fare il sacrificio di mangiare questa pasta con le melanzane fritte....è troppo buona così!
Verrò a sbiriciare sul tuo sito!

Scritto da: Francesca | 31/07/2009

Rispondi a questo commento

Ciao Fra', l'ho fatta ieri sera ed era fantastica!!!
concordo con te, per una volta una melanzana si può anche friggere!!!
ciaooooo
Ima

Scritto da: imaginaria | 20/08/2009

Rispondi a questo commento

Ima: mi hai fatto venire voglia di farla....mi sa che domenica...quasi, quasi...

Scritto da: Francesca | 20/08/2009

Rispondi a questo commento

Ciao Francesca!
Posso farti una nuova domanda.. come voi fate il sugo di pomodori? Ho letto spesso nelle tue ricette che bisogna avere una scatola di sugo di pomodori pelati e passati. Io non ho visto nei nostri negozi queste scatole (non sono di Italia). Come posso farlo? Si puo' farlo molto e tenere nel frigoriferro per poi cucinare? Chiedo cosi perche da noi i pomodori adesso sono molto buoni ma fra qualche mese si puo' comprare oppure import oppure i nostri ma non sono maturi. Grazie. Scusami se faccio domande stupide :)

Scritto da: natalia | 04/09/2009

Rispondi a questo commento

veramente buona questa pasta lo provata pure io bravissima alla cuoca!!!!!!!!!!!

Scritto da: annalisa | 22/05/2010

Rispondi a questo commento

Annalisa: troppo buona...io forse la faccio domani!

Scritto da: Francesca | 22/05/2010

Rispondi a questo commento

Scrivi un commento

 
statistiche web