28/07/2008

Dessert ricotta e panna

Ingredienti per 8 persone

stampo da 20 cm

Pasta biscotto

2 uova

60 gr. zucchero

60 gr. di farina

 

farcia

350 gr. ricotta

500 gr. di panna

la buccia grattugiata di 2 limoni

160 gr. di zucchero a velo

12 gr. di colla di pesce

60 gr. gocce cioccolato

per la glassa

70 gr. cioccoalto fondente

50 gr. di latte

20 gr. di burro

 

Montate i tuorli con metà zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso ed aromatizzate con la buccia di un  limone grattugiato.

Sempre mescolando setacciate sul composto la farina alternando con gli albumi montati a neve con lo zucchero rimasto.

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Versate il composto nella placca rivestita di carta forno, livellate e cuocete a 175° per 10 minuti.
Lavorate la ricotta con lo zucchero a velo e la buccia del limone grattugiato, prendete la colla di pesce già ammollata in acqua fredda,  strizzatela e scioglietela in due cucchiai di panna (calda);
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Montate la panna restante e unitela delicatamente alla ricotta.Incorporate al composto la colla di pesce sciolta nella panna.
Ricavate dalla pasta biscotto un disco da cm di diametro e chiudetelo nel cerchio.
Pennelate la pasta biscotto con un liquore di vostro gusto.
Versate metà crema, le gocce di cioccolato e la restante  crema
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fate riposare in fgrigo tutta la notte. Al mattino sciogliete il cioccolato insieme al latte, al burro e colate sul dolce.
Riponete in frigo e poco prima di servire sformatelo...
 
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Commenti

in effetti...son queste le vere ricette...un dolce cosi io lo so solo copiare:-) un bacio
Annamaria

Scritto da: Annamaria | 28/07/2008

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@Anna: prova questo desser è veramente buono!!

Scritto da: Francesca | 28/07/2008

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da fare assolutamente bellissimo saluti concyvale

Scritto da: concyvale | 28/07/2008

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scusa, ma a che serve la colla di pesce? Sai, io non sono del mestiere...
grazie in anticipo, intanto mi scopiazzo anche questa.
Aua :)

Scritto da: Aua | 28/07/2008

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Buonissimo !!!!! Ricotta e ciocco lo adoro

Scritto da: Morettina | 28/07/2008

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Buonissima..uso una ricetta simile per la torta allo yogurt..però questa con ricotta e cioccolato è davvero invitante

Scritto da: missk | 28/07/2008

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E' una torta bellissima e quanto prima la ricopio..buona settimana..ciao

Scritto da: Tittina | 28/07/2008

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buono semplice e veloce come piace a me!! buona settimana

Scritto da: manu | 28/07/2008

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cosa vedono i miei occhi!!qusto dolce è fantastico un vero capolavore da provare al piu presto!!baci imma

Scritto da: imma | 28/07/2008

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Splendido!cosa darei per averne una fettina..mmm..Buon inizio settimana!

Scritto da: nightfairy | 28/07/2008

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Aua: la colla di pesce serve per addensare...
Grazie a tutte, questo dessert è davvero delicato e molto buono!

Scritto da: Francesca | 28/07/2008

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francesca: grazie a te!!!! che dai anche a noi la possibilità di realizzare tutte queste prelibatezze.....

Scritto da: tizzy | 28/07/2008

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Buonoooo...ma considerando la presenza della ricotta posso usarla per la mia raccolta di cheesecake?

Ciaooo,
Aiuolik

Scritto da: Aiuolik | 28/07/2008

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complimenti ara un dessert veramente fantastico.

Scritto da: tuorlorame | 28/07/2008

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che goduria per gli occhi figuriamoci che sara' per il palato...

Scritto da: rosalbaf | 29/07/2008

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Aiuolik: certo che siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Scritto da: Francesca | 29/07/2008

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Spettacolare! Appena mi riprendo da questo caldo e mi torna la voglia di cucinare proverò a farlo!

Scritto da: Elisa | 29/07/2008

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Elisa: fatti tornare la voglia di cucianre...questo dessert merita e poi a parte la base il resto è fatto a freddo!

Scritto da: Francesca | 29/07/2008

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Uau che goduriosa freschezza!!

Scritto da: Dolcetto | 29/07/2008

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che bomba di meravigliosa bontà :) un tuffo ce lo farei piu che volentieri!!

ps.sto passando dai blog per un saluto, dato che tra qualche giorno parto per le vacanze, quindi un bacione!!!

Scritto da: arietta | 29/07/2008

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Deliziosa questa torta, io adoro i dolci con la ricotta ed il cioccolato!!! Mi sa che proverò anche questa, sei una garanzia in fatto di dolci!
Baci

Scritto da: Camomilla | 29/07/2008

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Ciao!!
Questo dessert è davvero molto molto invitante! Sono una golosona e ne mangerei volentieri una fetta in questo momento!

Bacioni! :-)
Rorò

Scritto da: Rorò | 29/07/2008

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è semplicemnte magnifico panna e ricotta insieme funziona sempre

Scritto da: gunther | 29/07/2008

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Con la ricotta crei sempre delle meraviglie! Volevo dirti che ieri è venuta Mariluna a trovarmi e per lei ho preparato per antipasto la tua focaccia con le zucchine, ero sicura che facevo centro, era deliziosa, e grazie perchè con le tue ricette faccio sempre un figurone! Un bacio, Elga

Scritto da: mamma3 | 29/07/2008

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Dolcetto: hai ragione una goduriosa freschezza.

Scritto da: Francesca | 29/07/2008

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@ arietta: grazie per la visita ed appena ritorni dalle ferie ti aspetto!
@ Camomilla: grazie per la "garanzia";
@ Rorò: è di una delicattezza unica....molto buono!
@ gunther: hai proprio ragione, funziona sempre!
@ Elga: che bello hai ricevuto la visita di mariluna...grazie per i complimenti merito un bacio grandissimo...
@ naturalmente grazie a tutte

Scritto da: Francesca | 29/07/2008

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Ha un aspetto incantevole, complimenti...
me la copio...
:-)

Scritto da: Daniela | 29/07/2008

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....ma quei ditini non li tieni mai fermi?????...sei un uragano di donna...

Scritto da: sibilla | 29/07/2008

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Sibi: era da un pò che mancavi...

Scritto da: Francesca | 29/07/2008

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..lo sai che io ti penso sempre...te tengo dint'ò core...è solo che non ho mai tempo.....il mare mi stressa.........

si ma non mi addolcire però...io prima o poi ti spiezzo le falangine!!

Scritto da: sibilla | 29/07/2008

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oh mamma!!! mi parte per un po' l'adsl e guarda che mi perdevo ...
che goduriaaaaaa!!!
a presto!

Scritto da: panettona | 30/07/2008

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@ Sibi: sei unica!!!
@ Pane: questo ti invito a farlo, davvero buono!

Scritto da: Francesca | 30/07/2008

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Grazie per essere passata nel mio blog.
a presto..
ti metto fra i miei link preferiti.
ciao, grazie

Scritto da: ostinatamente | 31/07/2008

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E' bellissima e deve essere buonissima, complimenti. Ho trovato quale dolce fare per domani ... te la copio.

Scritto da: roberta | 02/08/2008

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Roberta: mi farai sapere?

Scritto da: Francesca | 02/08/2008

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Ho fatto questo dessert , non sò che aggettivi usare per descriverne le qualità.... semplicemente strepitoso, molto buono e molto delicato!!!! Brava Francesca...

Scritto da: tizzy | 03/08/2008

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Tizzy; che ti avevo detto????sono veramente felice, i complimenti vanno solo ed esclusivamente a te.

Scritto da: Francesca | 04/08/2008

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nn ho saputo resistere.. ho fatto questo dessert sforando la dieta.. ma nn ho avuto nessun rimorso.. Ti ringrazia anche mia mamma..

Scritto da: dafne | 04/08/2008

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dafne: grazie a te ed un saluto alla tua mamma!

Scritto da: Francesca | 05/08/2008

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ciao la voglio fare per ferraggosto ma il ruoto di quante saluti concyvale

Scritto da: concyvale | 07/08/2008

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concy, da 26 cm

Scritto da: Francesca | 07/08/2008

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Stupenda....ma il cioccolato per la glassa,dev'essere sciolto a bagnomaria con il burro e il latte?

Scritto da: Olga | 31/08/2008

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Olga: si, devi sciogliere tutto insieme...provalo è buonissimo!

Scritto da: Francesca | 31/08/2008

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Mamma mia...lo farò al mio fidanzato per il compleanno! Grazie mille e complimentoni per il blog...è stupendo...il mio libro delle ricette si sta gonfiando a dismisura....

Scritto da: Olga | 31/08/2008

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Olga: farai un figurone a noi è piaciuto moltissimo! Grazie !!!

Scritto da: Francesca | 31/08/2008

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Questo blog è meraviglioso, e questa ricetta mi sta facendo ingrassare al solo pensiero, grazie per tutti questi capolavori!

Scritto da: Manuela | 16/12/2008

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manuela...questo a me piace da morire...

Scritto da: Francesca | 16/12/2008

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...oggi sono in vena :-) .. ti sto copiando un po' di idee...è che qui è tutto bello e buono....
Anche questo dessert è meraviglioso ma io vado poco d'accordo con i fogli di gelatina: le uniche volte che li ho usati per una semplice torta fredda allo yoghurt mi si solidificavano nella farcia a pezzetti rendendo tutto al quanto sgradevole nonostante il sapore della torta fosse ottimo!
Come posso ovviare a questo incoveniente? Hai speciali metodi da suggerirmi?
Ciao ciao e scusa se insisto un po' oggi...

Scritto da: paola | 05/02/2009

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Paola: la colla di pesce devi gìscioglierla per bene...questo è l'unico segreto!
Questo desser è meraviglioso

Scritto da: Francesca | 05/02/2009

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ma io la sciolgo uffa!!almeno credo.... di scioglierla a sufficienza basta poco sul gas con poca acqua?
Farò un'ultimo tentativo poi mi sa che abbandono ed elimino dalla mia dispensa la colla di pesce....non ci siamo mica simpatiche... :-)
Grazie ancora

Scritto da: paola | 05/02/2009

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ma io la sciolgo uffa!!almeno credo.... di scioglierla a sufficienza basta poco sul gas con poca acqua?
Farò un'ultimo tentativo poi mi sa che abbandono ed elimino dalla mia dispensa la colla di pesce....non ci siamo mica simpatiche... :-)
Grazie ancora

Scritto da: paola | 05/02/2009

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Paola: fammi sapere!

Scritto da: Francesca | 05/02/2009

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L'ho fatto, semplice e molto molto buono
Grazie Francesca

Scritto da: Palma | 12/10/2009

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il dolce è fantastico, ma personalmente io ci vedrei meglio una base + croccante (vista così la base sembra morbida) dati i miei gusti :D

Scritto da: Thomas | 15/11/2009

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ciao franci quando clicco panna cotta mi esce questa ricetta perke bbaciiiiiiiiiiii

Scritto da: Maria89 | 17/02/2010

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Maria, grazie per avermelo segnalato...adesso ho sistemato!

Scritto da: Francesca | 17/02/2010

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scusami ma voglio sapere se la placca intendi quella grande del forno e se dopo la notte in frezer e la decoro con cioccolato la posso tenere in frigo x servire la sera? grazie mille per la pazienza

Scritto da: dora | 23/02/2010

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grazie Francy!!!! l'ho portato sabato sera, a casa di amici.... ed è andato a ruba!!!! grazie!!!

Scritto da: pamela | 30/08/2010

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Pamela, sono contenta....piace moltissimo anche a me!

Scritto da: Francesca | 30/08/2010

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E dopo la torta kinder ho fatto anche questa. Buona, molto delicata..

Scritto da: M.Grazia | 01/04/2011

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M.Grazia: questa è una tra le mie preferite...delicatissima!

Scritto da: Francesca | 01/04/2011

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