11/07/2008
Treccia russa
Ricetta di manu63, postata da Sibilla
Ingredienti
550-600 gr di farina 00 (io ho usato la manitoba)
10/20 gr di lievito di birra
200 ml di latte a temperatura ambiente oppure leggermente tiepido
90 gr di burro morbido
90 gr di zucchero
2 uova intere
1°RIPIENO: 200 gr. di crema pasticcera + gocce di cioccolato
2° RIPIENO 200 gr. di crema pasticcera + nutella
in una ciotola spezzettate i lievito e con una frusta scioglietelo con il latte a temperatura ambiente, aggiungete circa dieci cucchiai di farina (prelevati dai 550 gr).
Girare energicamente fino ad ottenere una pastella cremosa e cospargete con un pò di farina. Mettete a lievitare in luogo chiuso per circa mezz'ora.

Sistemate le uova nell'impastatrice e lavoratele con lo zucchero, aggiungete il burro morbido, la farina ed infine il pizzico di sale

A questo punto io ho usato il gancio.
Aggiungete il lievitino e lavorate fino ad incordare l'impasto

fate lievitare in un luogo tiepido per circa due ore...eccolo dopo la lievitazione

dividete l'impasto a metà e stendete in un rettangolo, cospargete la crema e le gocce di cioccolato

arrotolate dal lato più lungo e tagliate circa 4 cm dell'estremità


Per la forma potete guardare il post originale.



07:30 Scritto da aracoco (Webmaster) in Torte e Crostate | Link permanente | Commenti (48) | Tag: impasti lievitati, brioche, dolce del mattino |
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Commenti
miiiiiiiiiiii.....questa sara` da sballo !La copio subitissimo...
Scritto da: antonella | 11/07/2008
Rispondi a questo commentomamma mia questa è una dleizia e ti è uscita da sballo!!!!
Scritto da: manu | 11/07/2008
Rispondi a questo commentoFantastica....voglio quel bel pezzettone morbidomorbido...come sempre mi invogli a frovare per degustare realmente le due squisitezze. Buon week :)
Scritto da: mariluna | 11/07/2008
Rispondi a questo commentoTra i due ripieni non saprei quale scegliere... complimenti, ti è uscita perfetta!
Non mi lancio nella prova di questa ricetta perchè temo proprio di non avere questa manualità... Buon fine settimana!
Scritto da: Camomilla | 11/07/2008
Rispondi a questo commentobravissima! buonissima!
copiata grazie, il taglio somiglia un po' all'angelica
Scritto da: rosalbaf | 11/07/2008
Rispondi a questo commento@ Antonella: copia pure!
@ manu: provaci, chissà come piacerà alla bimba;
@ mariluna: grazie!!
@ camomilla: non è difficile, provaci;
@ rosalba: direi molto simile...
Scritto da: Francesca | 11/07/2008
Rispondi a questo commentoti leggo e rileggo..brava!!Ciao Sonia
Scritto da: sonia | 11/07/2008
Rispondi a questo commentoSonia: grazie!!!
Scritto da: Francesca | 11/07/2008
Rispondi a questo commentoOrmai non ti basta più solo intrecciare, sei passata alle sculture!!! Bellissima!!!
Scritto da: Precisina | 11/07/2008
Rispondi a questo commentoHa un aspetto meraviglioso! Per la colazione di questo weekend sarebbe l'ideale :-)
Scritto da: Aiuolik | 11/07/2008
Rispondi a questo commentoBellissima.... una cosa che presto vorrò provare!!!! L avevo vista pure io su cookaforum...!!!
Un bacio e buon week end
Scritto da: Morettina | 11/07/2008
Rispondi a questo commentobravissima è un'opera d'arte,sei sempre piu brava...buon w.e
Scritto da: Tittina | 11/07/2008
Rispondi a questo commentoMeraviglioso il blog, ma la ricetta della treccia russa , mamma mia è favolosa .
Hai fatto un capolavoro, a me piace tanto cucinare il tuo blog mi sarà di aiuto . Grazie . Ciao.
Scritto da: Paola | 11/07/2008
Rispondi a questo commentoPaola: benvenuta e fammi sapere!
Scritto da: Francesca | 11/07/2008
Rispondi a questo commentoQuesta preparazione è davvero eccezionale per aspetto e bontà.
Se ti va, passa da me: c'è un premio da ritirare.
Ciao
Scritto da: lenny | 11/07/2008
Rispondi a questo commentooh mamma che buona! che buoni i ripieni! ti è uscita proprio bene, bravissima! buon finesettimana
Scritto da: babi | 12/07/2008
Rispondi a questo commentoFrancy scusa se non ho scritto prima. Tutto uguale alla volta scorsa. Oggi sono disturbata e ho fatto la puntura. Ora sono sul letto e àppena finisco con te mi addormento un poco. Un bacio
Scritto da: Annamaria | 12/07/2008
Rispondi a questo commentoAnna: non devi scusarti, l'importante è avere tue notizie! a dopo!
Scritto da: Francesca | 12/07/2008
Rispondi a questo commentoSicuramente buonissima e decisamente bella! Anch'io l'avevo adocchiata ma qui fa troppo caldo, siamo sui 40 gradi, perciò mi godo la tua;-)
Scritto da: Cannelle | 12/07/2008
Rispondi a questo commentoposso averne una tutta per me?
baciotti
Scritto da: manu | 12/07/2008
Rispondi a questo commentoBuonissima...da leccarsi le dita!Complimenti...
Laura
Scritto da: Laura | 12/07/2008
Rispondi a questo commentoSofficiosa! Hai arrotolato con grande maestrìa, l'aspetto è stupendo!
Scritto da: Cookie | 12/07/2008
Rispondi a questo commentoottima buon fine settimana
Scritto da: ccaravaggio | 12/07/2008
Rispondi a questo commentobuona domenica ho postato ricettina e sono sicura che ti piacerà ciao
Scritto da: caravaggio | 13/07/2008
Rispondi a questo commentoE' arrotolata alla perfezione, super complimeti mia cara!! Elga
Scritto da: mamma3 | 13/07/2008
Rispondi a questo commentosapete io di solito la preparo con crema di burro x la prima colazione ed è molto delicata , laproverò a fare anche come la fai tu ,ciao
Scritto da: annamaria | 30/07/2008
Rispondi a questo commentoAnnamaria: anch'io la faccio come te ed aggiungo fiocchetti di marmellata o nutella!
Scritto da: Francesca | 31/07/2008
Rispondi a questo commentociao e da poco k conosco il tuo blog e lo trovo fantastico e complimenti x il dolce....lo provero subitissimo.....nanà!!!!!!!
Scritto da: nanà | 31/07/2008
Rispondi a questo commentoè splendido qst blog..e qst ricetta appena l'ho vista nn ho potuto fare a meno di prepararla..
le ore di lievitazione sn tante =(..ed ora ho appena finito di metterla nello stampo,quindidv aspettare x farla lievitare un'altra ora O.°..
ti faccio saxe stasera qnd la inforno...sxiamo bene..
buona serata!!!!
Scritto da: Fiorella | 04/08/2009
Rispondi a questo commentoFiorella, grazie per i complimenti...ti raccomando tienimi aggiornata...cmq ti anticipo che è buonissima e morbidissima
Scritto da: Francesca | 04/08/2009
Rispondi a questo commentoFrancesca scusa se nn ti ho contattato subito per dirti cm è venuta la treccia russa...
cmq è riuscita benissimo, soffice e bellissima da vedere..
solo che nn avevo capito che veniva rustica, cioè salata fuori e dolce dentro...credevo fosse tipo brioche...
Quindi cn metà impasto ho fatto la treccia, e cn l'altra metà ho fatto piccoli panini ripieni cn formnaggio e prosciutto...tipo quelli napoletani...mmhhh...
BEN FATTO!grazie!
Mi consigli una torta altrettanto soffice ma dolce dentro e fuori???????che io la clicco e la faccio...
ti ringrazio in anticipo..buon fine settimana
Scritto da: Fiorella | 08/08/2009
Rispondi a questo commentotorta di rose http://dolcienonsolo.myblog.it/archive/2007/11/15/torta-di-rose.html
torta angelica http://dolcienonsolo.myblog.it/archive/2007/11/16/torta-angelica.html
prova questo danubio....fantastico http://dolcienonsolo.myblog.it/archive/2008/06/02/danubio.html
Scritto da: Francesca | 08/08/2009
Rispondi a questo commentosto leggendo le tue ricette e devo dire che sono tutte bellissime e ben spiegate..complimenti!
Scritto da: mammavera | 25/10/2009
Rispondi a questo commentoMammavera: continua a leggere le ricette...grazie per i complimenti!
Scritto da: Francesca | 25/10/2009
Rispondi a questo commentoma che bella questa!
Scritto da: genny | 21/12/2009
Rispondi a questo commentoCiao Manu, volevo ringraziarti tanto per questa ricetta... in un paio di settimane l'ho già fatta tre volte! La prima mi è riuscita un po' cruda dentro (ma credo fosse colpa dell'uvetta che era ancora troppo bagnata); la seconda mi è venuta bene, ma la terza è stata l'apoteosi (ti allegherei la foto ma non so come si fa'). Ti volevo però chiedere un consiglio: nell'ultima versione ho messo pezzetti di cioccolato fondente (al 75%) e granella di noci. Ebbene... il cioccolato si scioglie inesorabilmente nella parte esterna e non è tanto bello da vedere... c'é un trucco per evitare questo? Forse un cioccolato con % diversa? Grazie ancora, Cristina.
Scritto da: Cristina | 24/02/2010
Rispondi a questo commentoCiao Francesca...ma l'impasto è come quello della Torta Angelica? si può fare anche a mano in mancanza del ken? Grazie!!
Scritto da: Elisabetta | 16/11/2010
Rispondi a questo commentoPer le dosi della crema, posso usare le dosi della tua ricetta per la crema pasticcera? Consigli la crema pasticcera o la crema pasticcera..altra versione? Grazie per la pazienza :)
Scritto da: Elisabetta | 18/11/2010
Rispondi a questo commentoElisabetta: guarda sono entrambe buone... prova...altra versione
Scritto da: Francesca | 18/11/2010
Rispondi a questo commentoOk, fatta! grazie !!
Scritto da: Elisabetta | 19/11/2010
Rispondi a questo commentoMa che differenza c'è fra questo impasto e quella della torta angelica? Si può sempre poi impastare a mano come con la torta angelica, vero?...grazie!!!
Scritto da: Elisabetta | 19/11/2010
Rispondi a questo commentoMi è venuta veramente buona: complimenti ancora!!!
Scritto da: Elisabetta | 22/11/2010
Rispondi a questo commentoscusami ma sono abituata al lievito di birra in polvere mi sapresti dire quanto ne metto penso che le dosi siano diverse grazie
Scritto da: dora | 08/12/2010
Rispondi a questo commentodora: una bustina corrisponde a 25 g di lievito di birra fresco....mettine poco più di mezza bustina.
Scritto da: Francesca | 09/12/2010
Rispondi a questo commentofrancesca scusa ma ho dimenticato di chiederti devo lo stesso fare il lievitino se uso quello in bustina o impasto direttamente il tutto? scusa abbi pazienza ma mia figlia ha visto le tue foto e non vede l'ora che io lo faccia... voleva mangiare le foto!!!!!grazie come sempre e un sereno natale a te e ai tuoi cari. un abbraccio grande!
Scritto da: dora | 19/12/2010
Rispondi a questo commentoDora: sempre stesso procedimento..dai un bacio e tua figlia e sereno Natale anche a voi.
Scritto da: Francesca | 20/12/2010
Rispondi a questo commentoCiao cara Francesca,ho appena intrecciato!poi ti dico com'è venuta questa meraviglia!..volevo comunque sapere se,quando si arrotola,bisogna stringere molto l'impasto.Grazie sin d'ora per i tuoi consigli!
Scritto da: miki | 10/06/2012
Rispondi a questo commentoBuongiorno Francesca:la treccia è venuta benissimoo!esperienza da ripetere senz'altro!!Grazie!
Scritto da: miki | 11/06/2012
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