02/07/2008
Crema pasticcera...altra versione
3 tuorli
60 gr. di zucchero
75 gr. di farina
1/2 l. di latte intero
buccia di limone
In una casseruolina unite i tuorli e lo zucchero e lavorate fino a rendere il composto bianco e spumoso.

Aggiungete la farina setacciata e la scorza del limone (naturalmente solo la parte gialla)

Scaldate il latte e, quando avrà raggiunto il bollore, toglietelo dal fuoco ed unite il composto di uova sempre mescolando con la frusta.


Ponete la casseruola nuovamente sul fuoco e portate la crema a ebollizione mescolando in continuazione.
Proseguite la cottura per 5 minuti e volendo potete aromatizzare con il marsala.
Mentre la crema si raffredda, mescolatela di tanto in tanto per evitare il formarsi di una pellicina in superficie, oppure coprite facendo aderire della pellicola da cucina.

07:21 Scritto da aracoco (Webmaster) in creme, decorazioni ed altro | Link permanente | Commenti (23) | Tag: crema pasticcera, ricetta, limone, latte intero, farciture |
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Commenti
Ciao Francesca, sono stata occupata per un paio di giorni, ma eccomi di nuovo al tuo bellissimo BLOG. Questa e` la crema che ci voleva per farcire la mia torta -tipo pan di spagna. Che meraviglia e com'e` facile! Grazie e buon week-end!
Scritto da: Silvana | 11/07/2008
Rispondi a questo commento@ Silvana, ti ho letto nel pensiero!
Scritto da: Francesca | 11/07/2008
Rispondi a questo commentoun sito veramente stupendo!!!!
Scritto da: Elena | 14/07/2008
Rispondi a questo commento@ Elena: grazie!!
Scritto da: Francesca | 14/07/2008
Rispondi a questo commentook
Scritto da: tania | 26/10/2008
Rispondi a questo commentoche figata.......
Scritto da: kikko | 04/12/2008
Rispondi a questo commentosono senza parole, in due giorni il tuo blog mi ha tunuta incollata 5 ore. sei la mia droga!!!
non vedo l'ora di cominciare a provare...
Scritto da: monia | 03/01/2009
Rispondi a questo commentoMonia: allora sei da premio...Grazie, ti raccomando non stancarti, prova qualche ricetta e fammi sapere!
Scritto da: Francesca | 03/01/2009
Rispondi a questo commentoquesto va nei preferiti :D
grazie dei consigli ^^
Scritto da: Flora | 27/01/2009
Rispondi a questo commentoHo sempre provato a fare la crema ma mai riuscita con questa ricetta è venuta fantasticaaaaaa...grazieeeeee
Scritto da: Emanuela | 21/02/2009
Rispondi a questo commentoEmanuela son davvero contenta...
Scritto da: Francesca | 21/02/2009
Rispondi a questo commento1 domanda...come si fa ad ottenere 1 crema come quella delle pasticcerie? alla vista sembra abbia 1 sorta di trasparenza...quella che si fa in casa invece no...mi sapreste dire perchè o come si fa? è 1 dubbio che ho da tanto tempo...intanto proverò questa che mi sembra ottima!!!
Scritto da: ANGELA | 04/03/2009
Rispondi a questo commentoArmando, il tuo linguaggio e`veramente "tacky"; dovresti lavarti la bocca con un sapone profumato all'essenza "bando alle parole oscene" .VERGOGNA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Scritto da: Silvana | 10/06/2009
Rispondi a questo commentomi serve un consiglio.. devo fare la crema pasticcera, però ho solo la farina quella per dolci con l'amido, secondo voi verrà bene lo stesso.. è la prima volta e vorrei che fosse tutto perfetto, devo fare la crostata con la frutta... ciao
che belle foto!!!
Scritto da: tatiana | 17/06/2009
Rispondi a questo commentomi serve un consiglio.. devo fare la crema pasticcera, però ho solo la farina quella per dolci con l'amido, secondo voi verrà bene lo stesso.. è la prima volta e vorrei che fosse tutto perfetto, devo fare la crostata con la frutta... ciao
che belle foto!!!
Scritto da: tatiana | 17/06/2009
Rispondi a questo commentotatiana, prova a mettere meno farina
Scritto da: Francesca | 17/06/2009
Rispondi a questo commentoCiao Francesca, rieccomi qui a farti delle domande...
mio marito desidera la torta con dentro la crema al latte quella bianca come quella che si trova dentro kinder Paradiso in commercio, mi potresti aiutare per favore? Volevo dirti ch ho usato molte tue ricette e consigli che mi hai dato per la festa di mio figlio ed e' stata un successone ho detto a tutte le mamme presenti del tuo splendido blog. Ancora complimeti
Scritto da: sonia | 19/12/2009
Rispondi a questo commentociao Francesca! con questa ricetta vengono 300 gr di crema giusti per fare la crostata frolla e sfoglia con amarene? Grazie, Elisabetta
Scritto da: Elisabetta | 07/12/2010
Rispondi a questo commentoelisabetta: più o meno...adesso non ricordo bene...cmq se dovesse avanzare è buona anche da mangiare in coppa con qualche biscottino
Scritto da: Francesca | 07/12/2010
Rispondi a questo commentoCerto, il mio problema era nel caso invece non bastasse ;) grazie!
Scritto da: Elisabetta | 07/12/2010
Rispondi a questo commentoche strano....vedo che usi anche il frullatore elettrico nella pentola...è meglio?
Scritto da: Elisabetta | 07/12/2010
Rispondi a questo commentofrancesca o provato a fare la crema pasticcera e un vero successo grazie mille non so come ringraziarti i miei figli ti ringraziano tanto dei consigli ke ci ai dato a noi ti ringrazio ciao ti auguro una felicità immensa ciao!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Scritto da: noemi | 11/12/2010
Rispondi a questo commentoNoemi, sono io che ringrazio boi....grazie per l'augurio, mi ci vuole proprio....e ricambio con affetto
Scritto da: Francesca | 11/12/2010
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