13/06/2008

Pitta 'nchiuse (pizze) con patate e prosciutto e uova

In occasione della partita dell'Italia mio figlio ha invitato i suoi amici ed io gli ho preparato le pizze.

Ho impastato due chili di farina praticamente le stesse dosi usate per queste.

 

Dosi per due pizze con patate

6/7 patate di media grandezza

5/6 cucchiai di olio

rosmarino, sale

Pelate le patate, asciugatele e tagliatele a fette.

Ponete una padella con l'olio, fatelo scaldare e unite le patate.

Contrariamente al solito  salatele ed aggiungete il rosmarino, coprite con un coperchio e fatele cuocere fino a farle dorare leggermente.

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Stendete l'impasto della pizza dentro una teglia unta leggermente di olio, stendete metà patate e poi chiudetela con un pò d'impasto
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Cuocete alla temperatura di 250° fino a quando diventa bella croccante
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Per la pizza con prosciutto e uova
100 gr. di prosciutto cotto,
due uova
70/80 gr. di parmigiano
6/7 sottilette
pepe nero
Stendete l'impasto dentro la teglia e sistemate il prosciutto cotto, sottilette (oppure altro formaggio filante non la mozzarella), le uova sbattute con il parmigiano e pepe nero. 
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Coprire e cuocere sempre a  250°
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Commenti

la pitta calabrese importata dall'antica grecia che bontà quella con patate buon fine settimana

Scritto da: caravaggio | 13/06/2008

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Caravaggio: ti assicuro che altrettanto buona è quella con il prosciutto.
la prossima volta farò quella con salsiccia e peperoni

Scritto da: Francesca | 13/06/2008

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in pratica con la pasta della pizza...mammamia che booonaaaaaaaa....un bacione
Annamaria

Scritto da: Annamaria | 13/06/2008

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ma lo sai che con questi ripieni non le ho mai preparate??!!! davvero ottime! grazie per i tuo consigli sempre molto interessanti!
buon fine settimana!

Scritto da: panettona | 13/06/2008

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ma che bello vedere le tue foto!!!
un bacio ;)

Scritto da: panettona | 13/06/2008

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Panettona: grazie e prova questi ripieni...poi mi dirai!!

Scritto da: Francesca | 13/06/2008

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Che spettacolo!
Ma quanto tempo al giorno dedichi a tutto questo ben di Dio?
Brava!
SMT

Scritto da: Sergio Maria Teutonico | 13/06/2008

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Sergio: mi piace talmente tanto pasticciare in cucina che non mi pesa per niente ed il tempo vola!

Scritto da: Francesca | 13/06/2008

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copiata e incollta!!ottima ricetta...mamma mia che fame ste pizze:-)bravissima

Scritto da: imma | 13/06/2008

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La pizza con le patate suscita in me sempre una fame impellente, adesso proverò anche la tua versione, poi provo l'altra, per par condicio! Elga

Scritto da: mamma3 | 13/06/2008

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che bella... mi piace molto la trama delle bollicine dell'impasto!

Scritto da: salsadisapa | 13/06/2008

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Questa la conosco molto bene... ciao da Maria

Scritto da: Maria | 13/06/2008

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Che buone! Io sono una frana nel preparare la pizza, mi vengono sempre delle suole durissime! Buon fine settimana!

Scritto da: Franca | 13/06/2008

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Francy ma che fame vedere queste meraviglie a quest'ora.....................................che buone!!!
Pensa che differenza: tuo figlio sa che per vedere la partita potrà gustare delle ottime pizze mio marito stamattina mi ha detto: tesoro, alle sei c'è la partita ci facciamo 2 popcorn?!?
CHISSà COME MAI!!!!!!! AHAH AH AHA AHH
CIAO TESORO..

Scritto da: manu | 13/06/2008

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Manu: ah,ah,ah,ah

Scritto da: Francesca | 13/06/2008

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La focaccia con le patate la mangio spesso ed è buonissima,però chiusa e con le uova è la prima volta che la vedo..terrò in mente

Scritto da: missk | 13/06/2008

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ummmmm ho l' acquolina in bocca solo a vederla...
Ciao e a presto!
Per rispondere al tuo comment vado nella provincia di catanzaro, a Vena di Maida...baci

Scritto da: laura | 13/06/2008

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Franci......la focaccia con le patate che mi faceva la mia nonna...uffi!!! Stasera vengo a cena, mi autoinvito, ho deciso ;)

Scritto da: Occhidigiada | 13/06/2008

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BBona!!
anchio sto guardando la partita, pero' niente pitta e manco pizza!
Minestrone....

Scritto da: rosalbaf | 13/06/2008

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Sperando che l'Italia vinca, altrimenti questa bellissimaaaaaa pizza ci fara` veleno a tutti; oltre a questi ripieni, io di solito uso baby spinaci freschi e ben asciugati dopo averli lavati, formaggio asiago a fettine sottili, acciughe, e formaggio parmigiano. Aggiungo poi origano e un po' d'olio d'oliva .Vi assicuro che e` una delizia! Ciao a tutti e in bocca al lupo ai campioni...sto vedendo la partita ..da Toronto con affetto...soprattutto alla gentile Francesca..Silvana

Scritto da: Silvana | 13/06/2008

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Non sono italiana e non è facile per me scrivere la tua lingua.
Ma posso dirti ché le tue ricette sembrano buone...

La mia "passion" è di leggere e sopratutto di scriver il mio blog sulla decorazione e l'architettura

Spero ché tu vieni visitare http://mademoisellececile.over-blog.fr

Scritto da: Cecile (Cecilia) | 15/06/2008

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Non sono italiana e non è facile per me scrivere la tua lingua.
Ma posso dirti ché le tue ricette sembrano buone...

La mia "passion" è di leggere e sopratutto di scriver il mio blog sulla decorazione e l'architettura

Spero ché tu vieni visitare http://mademoisellececile.over-blog.fr

Scritto da: Cecile (Cecilia) | 15/06/2008

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Le ho provate e sono buonissime..mi piace tantissimo questo blog! Grazie

Scritto da: nepeta | 28/11/2008

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nepeta: grazie a te...torna spesso, ti aspetto!

Scritto da: Francesca | 28/11/2008

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complimenti-per-qs-ricette.-sembrano-fantastiche!
devo-chiederti-una-precisazione.Nella-ricetta-dici-di-mettere-sull'impasto-della-pizza-metà-dose-di-patate-precedentm-dorate-in-padella.E-con-l'altra-metà-che-ne-faccio?
grazie

Scritto da: monica | 24/01/2010

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Monica: con queste dosi vengono due pizze con patate.... quindi divide le patate per due pizze....ok?

Scritto da: Francesca | 24/01/2010

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;)-scusami-sono-davvero-distratta!!-
stasera-la-provo!-grazie-Francesca-del-tuo-aiuto!

Scritto da: monica | 25/01/2010

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