26/05/2008

Cannelloni con ripieno di melanzane e funghi porcini

Ingredienti per 10 cannelloni

700 gr. di melanzane

olio q.b.

una manciata di funghi porcini secchi

150 gr. parmigiano grattugiato

200 gr. mascarpone

300 ml di bescaimella

qualche cucchiaio di sugo

pepe bero, prezzemolo, basilico

5 sfoglie grandi di lasagne

 

Mettete  i funghi a bagno.

Lessate le melanzane in acqua salata, scolate e ponetele sotto un peso per far uscire l'acqua in eccesso, dopo strizzatele e passatele nel mixer per qualche secondo.

A questo punto mettete il composto in un tegame antiaderente e lasciatele asciugare per circa 10 minuti a fuoco moderato.

Di seguito unite l'olio, i funghi (lavati, strizzati, e resi a pezzetti), prezzemo e basilico, pepe nero ed eventualmente regolate di sale.

bfb2a0c26beb1e7703c2f3813d06d4d6.jpg
Fate insaporite per bene tutti gli ingredienti e dopo lasciate raffreddare.
Nel frattempo scottate leggermente le lasagne, fatele asciugare su un panno pulito e dividete a metà
Unite al composto il mascarpone, parmigiano, altro pepe pero e amalgamate per bene.
b03b52299c49df1f479cdac6cfe3f9a5.jpg

formate i cannelloni

2dc5a0040361c6e920df0006ab50817c.jpg
 In una pirofila mettete della bechamel,  parmigiano e sistematevi  i cannelloni.
Su di ognuno mettete un cucchiao di sugo, la bechamel e parmigiano...
e5a16e6346e2ca806f6abe8cf429161a.jpg
fate cuocere in forno caldo 200/250° per 20/25 minuti
644bacda9ddb3823195fba3b4a05b3cd.jpg
32b51e238bb5ede19a59f4743d68f3a3.jpg
Related Posts with Thumbnails

Commenti

non amo i cannelloni in genere,ma invece i tuoi mi gustano e molto buon inizio di settimana

Scritto da: caravaggio | 26/05/2008

Rispondi a questo commento

aaahhh..che bontà, me li mangerei anche adesso per colazione! :-p Bravissima!Buon inizio settimana!

Scritto da: nightfairy | 26/05/2008

Rispondi a questo commento

mamma mia...che boooni questi cannelloni ma...big ben ha detto davvero stop....erano 4 anni che non facevo fotografie...sapevo di essere diventata una vacca svizzera ma....non immaginavo a questo punto...veronica sabato sera ha fatto le fotografie e appeno le posto vedrete che non hanno nulla a che vedere con le foto di 4 anni fa che stanno sul blog quindi.....:-) dieta ferrea....cosi cerchiamo di sfinare un pò sto faccione che è diventato tondo tondo....quando posterò la foto...prendendo un compasso si noterà come il mio faccione è proprio una palla:-)))....ma tu con tutti queste ricettine non mi aiuti:-)....anzi...mi aiuti a sognare:-)...buon inizio settimana
Annamaria

Scritto da: Annamaria | 26/05/2008

Rispondi a questo commento

ma si possono vedere queste cose a quest'ora???
sta già sbavando!!!
il ripieno con l'aggiunta di mascarpone è da provare assolutamente!!!
a presto e buon inizio settimana!

Scritto da: panettona | 26/05/2008

Rispondi a questo commento

Non si possono guardare sti` cannelloni........buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!

Scritto da: antonella | 26/05/2008

Rispondi a questo commento

Ecco! Mi è tornata fame! E ora?!! Ma d'altra parte come fa a non tornarmi l'appetito con questi cannelloni?!

Scritto da: Dolcetto | 26/05/2008

Rispondi a questo commento

Sfoglia spessa, come piace a me,
molto bene complimenti.... ho anche un pochino fame..
SMT

Scritto da: Sergio Maria Teutonico | 26/05/2008

Rispondi a questo commento

Sergio: la provi questa ricetta?volendo nelle melanzane si potrebbe aggiungere anche un pò di pancetta

Scritto da: Francesca | 26/05/2008

Rispondi a questo commento

non ho mai fatto i cannelloni; mi invogli a provare. complimenti per la bella ricetta.

Scritto da: sara | 26/05/2008

Rispondi a questo commento

ammazza che buoni che sembrano! brava cuoca!

Scritto da: Claudia | 26/05/2008

Rispondi a questo commento

Ci credi se ti dico che con sto freddo ci starebbero bene anche per colazione ;-(
Il sole è andato in vacanza !!!

Scritto da: Lory | 27/05/2008

Rispondi a questo commento

Lory, invece oggi da noi è una giornata caldissima!!

Scritto da: Francesca | 27/05/2008

Rispondi a questo commento

No Francesca no!!! Mi fai venire certe voglie i miei adorati cannelloni...aspetto di ricevere per pranzo degli amici per farglieli mangiare...questa delizia...sai quanti ne mangiavo quando li preparava mia mamma ? tieniti forte...14, e si 14 cannelloni ma avevo 16 anni e all'epoca la dieta non esisteva nel mio vocabolario...ricordo che mamma preparava una teglia solo per me...ed anche freddi li mangiavo...il giorno dopo...se ne preparavano per un regimento...in calabria siamo molto generosi con le pietanze.Ti abbraccio

Scritto da: mariluna | 27/05/2008

Rispondi a questo commento

Mari, hai fatto bene a mangiarne tanti da ragazza considerato che adesso stiamo perennemente a dieta...cmq tu non mi sembra ne abbia bisogno dalle foto sei magrissima!
Hai ragione, noi calabresi siamo per l'abbondanza...ah,ah,ah!
Buona giornata!

Scritto da: Francesca | 27/05/2008

Rispondi a questo commento

favolosi... io non li faccio mai e mi accorgo che sbaglio !!!! heeheh ciao Pippi

Scritto da: Pippi | 27/05/2008

Rispondi a questo commento

Ma sai che pensavo proprio ai cannelloni l'altro giorno per domenica mi lascerò andare per il momento invece ricette light (devo mettermi l'abito da sposa)

Scritto da: CoCò | 27/05/2008

Rispondi a questo commento

che buoni, io devo patire la fame mi ha detto il dottore, sighhhhhhhhh!!!

Scritto da: rosalbaf | 29/05/2008

Rispondi a questo commento

stavo scrivendo ed e' partito il messaggio prima di finire.
Ti ho scritto un'email che urge x favore di un tuo aiuto.
Grazie :)

Scritto da: rosalbaf | 29/05/2008

Rispondi a questo commento

Salve a tutti ragazzi,
ho iniziato da poco a cucinare e quindi non ho molta esperienza dietro i fornelli però le prime mie ricette le ho realizzate con i fiocchi.
Per caso ho ricercato questa favolosa ricetta,pero non saprei questo mascarpone che è presente tra gli ingredienti quale sia tra i due che conosco.
Per logica essendo un primo piatto dovrei comprare quello salato (per intenderci Mascarpone dolcelatte della Galbani)oppure Quello per i dolci (Granarolo per il Tiramisu)?
Vi ringrazio anticipatamente se qualcuno sia disposto con molto piacere ad informarmi sulla mia domanda.
a presto antonio.

Scritto da: prime armi | 15/09/2008

Rispondi a questo commento

salve a tutti,una domanda ma quale mascarpone bisogna usare?quello salato (es. il dolcelatte della Galbani) o quello per fare i dolci(es. Tiramisù)
Vi ringrazio anticipatamente per la risp.
A presto...
Voglio provarla questa ricetta.

Scritto da: antonio | 15/09/2008

Rispondi a questo commento

Antonio: puoi comprare quale più ti piace...non c'è differenza, fammi sapere!

Scritto da: Francesca | 15/09/2008

Rispondi a questo commento

si può sostituire il mascarpone con la ricotta?
si possono usare i cannelloni precotti da infornare crudi?
grazie e complimenti!

Scritto da: anna | 26/11/2008

Rispondi a questo commento

Anna: Puoi sostituire tranquillamente il mascarpone con la ricotta e usare i cannelloni precotti basta aggiungere un pochino di sugo in più altrimenti non si cuociono...fammi sapere!

Scritto da: Francesca | 26/11/2008

Rispondi a questo commento

saranno buoni qst cannelloni nn li ho mai mangiati con il maskarpone e i funghi......complimenti .

Scritto da: giusy | 18/01/2009

Rispondi a questo commento

giusy: prova sono delicatissimi!

Scritto da: Francesca | 18/01/2009

Rispondi a questo commento

Confermo, sono deliziosi :P

Scritto da: Marco | 16/03/2009

Rispondi a questo commento

fra, scusa la mia ignoranza, ma le melanzane per farle bollite le devo mettere intere? perche' sono leggere e non vanno a fondo.. ho la sensazione che non cuociono mai.. attendo risp. baci

Scritto da: valeria | 05/04/2009

Rispondi a questo commento

Vale: le incidi a croce e le metti nell'acqua che bolle...poi cerchi di mandarle giù....

Scritto da: Francesca | 05/04/2009

Rispondi a questo commento

#17 sn sufficenti 220 minuti?

Scritto da: irrigeenconna | 24/09/2009

Rispondi a questo commento

mi hai incuriositaaa
i preparerò per il cenone e ti farò sapere

Scritto da: klee | 29/12/2009

Rispondi a questo commento

è bellissimo questo blog!

Scritto da: daniela | 08/04/2010

Rispondi a questo commento

nel ripieno si possono aggiunger mozzarella prosciutto cotto ed emmental. sono una bontà!

Scritto da: doriana | 20/02/2011

Rispondi a questo commento

domenica proveròquesti cannelloni radiosi...slurp!

Scritto da: luisa | 14/10/2011

Rispondi a questo commento

domenica proveròquesti cannelloni radiosi...slurp!

Scritto da: luisa | 14/10/2011

Rispondi a questo commento

Scrivi un commento

 
statistiche web