24/10/2008
Crema di castagne
500 gr castagne
500 ml latte
150 gr zucchero a velo
1 cucchiaino essenza vaniglia
un cucchiaio rum
Lavare le castagne e incidere la buccia fino ad arrivare alla pellicina.
Metterle in una casseruola e dopo averle coperte di acqua lasciarle bollire per più di 5 minuti.

Sbucciare le castagne poche per volta ed eliminare la pellicina interna.

Metterle in un tegame con il latte e portare ad ebollizione

mescolare di tanto in tanto (a fuoco moderato) fino al completo assorbimento del latte

Se le castagne non risultassero del tutto cotte (devono diventare quasi una poltiglia) aggiungere ancora del latte e proseguire la cottura (a fine cottura non dovrà risultare troppo asciutto).
Sistemare il composto nel mixer, aggiungere lo zucchero a velo e l'essenza di vaniglia fino ad ottenere una crema omogenea.

A piacere si può aggiungere uno o due cucchiai di rum.

Buona sia da mangiare in coppa sia per farcire una torta!
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in creme, decorazioni ed altro | Link permanente | Commenti (35) | Segnala
| Tag: crema di castagne, castagne bollite, farcire dolce con crema di castagne, cosa preparare con le castagne | OKNOtizie |
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Commenti
Buonissima...ce la vedo in una bella coppetta con lingue di gatto ed una spruzzatina di panna montata...slurpppppppp
Scritto da: Simo | 24/10/2008
Rispondi a questo commentoche bontà! io adoro le castagne in tutti i modi!!!
baci
dida
Scritto da: dida | 24/10/2008
Rispondi a questo commentobuonissima questa crema di castagne, soprattutto per noi che le adoriamo e poi in questo periodo se ne trovano talmente tante....che non si può non provare ad assaggiarle anche secondo questa ricetta!!
bacioni
Scritto da: manu e silvia | 24/10/2008
Rispondi a questo commentoFantasticamente buona
Scritto da: zagara | 24/10/2008
Rispondi a questo commentoE' buona anche mangiata da sola questa crema, da dipendenza, io dopo la prima cucchiaiata non riesco a smettere di mangiarla!
Baci e buon fine settimana
Scritto da: Camomilla | 24/10/2008
Rispondi a questo commentoMmmm la crema di castagne è buonissima, ma io tutte le volte mi blocco davanti al lavorone che è la spelatura delle castagne!!! Devo superare questa resistenza!
Ma quante belle ricettine che hai!
By Castagna
Scritto da: Castagna | 24/10/2008
Rispondi a questo commentonon ci posso credere, l'ho fatta l'altro ieri!! la mia ricetta è un po' diversa: oggi se faccio in tempo la posto, così la confrontiamo :-)
baci!
Scritto da: salsadisapa | 24/10/2008
Rispondi a questo commentoDeve essere davvero molto buona, è da provare.
Buona giornata
Scritto da: roberta | 24/10/2008
Rispondi a questo commentoSai che la stavo cercando??? La tua ricettina capita a fagiuolo :-)
grazie, baci
Scritto da: fiory-86@hotmail.it | 24/10/2008
Rispondi a questo commentoMi sembra bella laboriosa ma sicuramente irresistibile! Sei sempre bravissima Francesca:)
Elga
Scritto da: elga | 24/10/2008
Rispondi a questo commentoecco come consumare le castagne che mi regalano:-) un bacio
Annamaria
Scritto da: Annamaria | 24/10/2008
Rispondi a questo commentoNon amo le castagne..ma questa crema sembra la fine del mondo!!!
Buon fine settimana!
Scritto da: nightfairy | 24/10/2008
Rispondi a questo commentoO zeus che bontà!!!!!! ^_^
Scritto da: susina | 24/10/2008
Rispondi a questo commentoChe buona adoro tutto ciò che riguarda le castagne...brava!
Baci
laura
Scritto da: Laura | 25/10/2008
Rispondi a questo commentoche buona e poi è anche versatile,già medito abbinamenti ciao
Scritto da: caravaggio | 25/10/2008
Rispondi a questo commentoadorabili castagne. ne sono irretito anche nei piatti salati: sto facendo andare un guancino brasato con funghi e castagne. oggi è pigrizia e mi sono appoggiato a quelle secche ravvenute.
ma che buone!
grazie per il link.
Scritto da: Stefano Caffarri | 25/10/2008
Rispondi a questo commentoStefano: grazie per la visita...per il link è un vero piacere!!
Scritto da: Francesca | 25/10/2008
Rispondi a questo commentobuona domenica:-)
Annamaria
Scritto da: Annamaria | 26/10/2008
Rispondi a questo commentoe se aggiungessimo a questa crema ,di per se già buona,anche della cioccolata fondente fusa?
Scritto da: Maria Giovanna | 26/10/2008
Rispondi a questo commentoMaria Giovanna: ottima idea!
Scritto da: Francesca | 26/10/2008
Rispondi a questo commentoChe bonta' che deve essere! da provare assolutamente!
Scritto da: Imma | 26/10/2008
Rispondi a questo commentoche buonaaaaaaa!!!!!
da provare a cucchiaiate!!!!!!!! slurpsssss
ciaoooo e buona setimana!!!!!!
Scritto da: dario | 26/10/2008
Rispondi a questo commentoIo le castagne le mangerei in tutte le salse !!! Buonissima la tua crema !!
Scritto da: lisa | 27/10/2008
Rispondi a questo commentoIo le castagne le associo ai caldarrostai...però in effetti anche loro si prestano a tanti usi. Questa crema ha un aspetto invitante!
Ciaooo,
Aiuolik
Scritto da: Aiuolik | 27/10/2008
Rispondi a questo commentoè molto invitante! sembra deliziosa.
volevo chiederti se questa crema può essere usata come ripieno dei calcioni.
grazie
Scritto da: may | 28/10/2008
Rispondi a questo commentoL'ho preparata oggi... è davvero buonissima!!! Adesso la sistemo insieme a un pan di spagna di castagne...stasera sono sicura stupirò tutta la mia famiglia riunita da me per la festa di S.Martino.
grazie
lory
Scritto da: Lory | 11/11/2008
Rispondi a questo commentoLory: ma che brava...voglio sapere, sono curiosissima
Scritto da: Francesca | 11/11/2008
Rispondi a questo commentocome potri usare della crema di castagne che mi hanno regalato e crema in vasetto
Scritto da: marisa | 25/09/2009
Rispondi a questo commentoSono anna devo fare la crostata con crema di castagne e ricotta ho visto che avete la ricetta della crema di castagne vorrei sapere quanta ricotta devo mettere.cordiali saluti
Scritto da: anna | 08/11/2010
Rispondi a questo commentoAnna: dipende...cmq con le dosi di questa crema almeno 300-400 gr
Scritto da: Francesca | 08/11/2010
Rispondi a questo commentoVorrei usare la tua ricetta e fare un po di piu. La mia domanda: come/cosa devo fare per tenere di piu. Mi spiego meglio, vorrei fare dei vasetti e regalarli per Natale.
Grazie mille! Sorina
Scritto da: sorina | 09/11/2010
Rispondi a questo commentoSorina: prova a metterla nei vasetti e poi sterilizzi a bagnomaria
Scritto da: Francesca | 10/11/2010
Rispondi a questo commentoGrazie mille!
Scritto da: sorina | 11/11/2010
Rispondi a questo commentograndiosa lo fattaaaaaaaaaaaaa
e piace alla mia cuciola di 18 mesi
grazie francesca sei una vera chef
Scritto da: anna | 10/11/2011
Rispondi a questo commentoAnna:sono felicissima...non ti resta che provare altre ricette.
Scritto da: Francesca | 10/11/2011
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