06/05/2008
Enrollados azucarados
Questa ricetta l'ho presa da pain et chocolat ma nasce da Todo caserìto
Quelle in rosso sono le mie variazioni.
Quelle in rosso sono le mie variazioni.
Ho modificato anche il procedimento.
550 gr. di farina
2 uova
125 gr. burro 110 gr
85 gr. zucchero 100 gr
200 ml di latte
25 gr. di lievito di birra
1 bustina di vanillina
la scorza grattuggiata di un limone
per spennellare:
burro sciolto albume
zucchero semolato zucchero in granella
Intiepidite leggermente il latte e fate sciogliere il burro;
Sistemate nell'impastatrice la farina, lo zucchero, il lievito disidratato, e aggiungete il latte/burro.
Azionate l'impastatrice e dopo aggiungete le uova
Lavorate fino ad incordare l'impasto
550 gr. di farina
2 uova
125 gr. burro 110 gr
85 gr. zucchero 100 gr
200 ml di latte
25 gr. di lievito di birra
1 bustina di vanillina
la scorza grattuggiata di un limone
per spennellare:
burro sciolto albume
zucchero semolato zucchero in granella
Intiepidite leggermente il latte e fate sciogliere il burro;
Sistemate nell'impastatrice la farina, lo zucchero, il lievito disidratato, e aggiungete il latte/burro.
Azionate l'impastatrice e dopo aggiungete le uova
Lavorate fino ad incordare l'impasto

fate lievitare per circa 60 minuti.
Dopo prendete l'impasto e ricavate tante strisce, attorcigliate tre per volta e formate dei nodi.


Oppure stendete delle striscette e farcite con nutella e procedete sempre ad attorcigliare



fate lievitare per altri trenta minuti, poi lucidate con un albume sbattuto leggermente e cospargete la granella di zucchero.

Cuocete per circa 20/25 minuti a 180°...vi assicuro sono una vera squisitezza...



09:15 Scritto da aracoco (Webmaster) in Piccola pasticceria | Link permanente | Commenti (37) | Tag: brioche, dolci da colazione |
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Commenti
ti sono venuti una meraviglia!!!
con la nutella poi... la prox volta provo a farli anche io cosi ;)
baci!
Scritto da: panettona | 06/05/2008
Rispondi a questo commentoCaspita che piccoli capolavori! Peccato per la nutella... non impazzivo neanche da piccolo... però con una confettura potrei provare a rifarli! Magari una confettura di..... di ciliege!
Scritto da: mattop | 06/05/2008
Rispondi a questo commentomattop: la confettura ce la vedo benissimo...prova, sono delizise
Scritto da: Francesca | 06/05/2008
Rispondi a questo commentoMamma mia, sembro ripetitivo... ma non posso fare a meno di farti sempre un mucchio di complimenti, nella prossima stagione di Chef per un giorno, ti faccio chiamare al posto mio!!!
SMT
Scritto da: Sergio Maria Teutonico | 06/05/2008
Rispondi a questo commentoSergio: da sola no, semmai insieme a te!!!! Grazie, sei troppo gentile!!
Scritto da: Francesca | 06/05/2008
Rispondi a questo commentoOddio, certo che migliori tutto tu, sono un capolavoro...voglio farli anch'io...un bacio grande
Scritto da: mariluna | 06/05/2008
Rispondi a questo commentoMari: grazie...
Scritto da: Francesca | 06/05/2008
Rispondi a questo commentoMa che bontà! ma che bontà! ma che cos'è questa robina qua? Mamma mia che ricetta golosa
Scritto da: CoCò | 06/05/2008
Rispondi a questo commentoCocò: propriooggi ti pensavo...un bacione!
Scritto da: Francesca | 06/05/2008
Rispondi a questo commentoMa che bellezza!! Non so se saprei attorcigliare così bene ma sembrano davvero buonissimi solo dalla foto
Scritto da: Laura | 06/05/2008
Rispondi a questo commentoOssantocielo... ne mangerei una adesso di ste ciambellotte!!! Ripieno cioccolatoso poi.... GoLoSiSsImE!
Scritto da: Sere | 06/05/2008
Rispondi a questo commentoMa sono stupende!!!!!
Scritto da: Aiuolik | 06/05/2008
Rispondi a questo commentoIo ti credo sulla parola.....si vede che sono proprio buonissimi......
Scritto da: Roxy | 06/05/2008
Rispondi a questo commentomamma che languorino...ma sono facili??
Scritto da: Occhidigiada | 06/05/2008
Rispondi a questo commentoE' la prima volta che sento di queste cosine qui. Certo che con la nutella devono essere proprio un attentato ai miei sacrifici....
Paola
Scritto da: diariodicucina | 06/05/2008
Rispondi a questo commentomai sentite! ma allora quando mordi esce la nutella... ossignur che bontà!
Scritto da: salsadisapa | 06/05/2008
Rispondi a questo commentoSalsa: queste brioche sono eccezionali sia con nutella che semplici e sono morbidissime!!Le devo rifare al più presto!
Scritto da: Francesca | 06/05/2008
Rispondi a questo commentomamma mia che buone, mi sa che proverò a farle...
a presto
Scritto da: Daniela | 06/05/2008
Rispondi a questo commentociao...sono entrata solo per dirti che mi hanno tolto i punti...per l'istologico mi chiameranno loro...sono stanchissima...non ho nemmeno guardato la ricettina che hai postato...entrerò con calma domani...un bacio e buonanotte...grazie
Annamaria
Scritto da: Annamaria | 06/05/2008
Rispondi a questo commentodelle brioche ripiene di nutelle...ma sono fantastiche:-) un bacio
Annamaria
Scritto da: Annamaria | 07/05/2008
Rispondi a questo commentoChe goduria, se ne può avere una?
Scritto da: sweetcook | 07/05/2008
Rispondi a questo commentoSweet: a chi lo dici...buona giornata
Scritto da: Francesca | 07/05/2008
Rispondi a questo commentoSono meravigliosi, questi li rubacchio, appena ho un pò di tempo li preparo!!
Scritto da: anicestellato | 07/05/2008
Rispondi a questo commentoComplimenti, sono bellisime!!! e con la Nutella sicuro buonisimi mmmmmmmmmmmm!!!!
Scritto da: Mar | 07/05/2008
Rispondi a questo commentoche ricettina golosa ;D
Scritto da: mirtilla | 07/05/2008
Rispondi a questo commentoCiao Francesca,
passare dal tuo blog di prima mattina può essere molto pericoloso :)
Mi è tornata fame ed ho fatto colazione 1 ora fa...
Sembrano BUONISSIMI!!!!
Appena ho 2 minuti liberi quasi quasi li provo :)
Scritto da: Elisa | 08/05/2008
Rispondi a questo commentoElisa: grazie per la tua visita...trova due minuti e prova queste brioche, sono fantastiche!
Scritto da: Francesca | 08/05/2008
Rispondi a questo commentoGià segnata, ma non potete sempre tentarmi cosi'...baci, Elga
Scritto da: mamma3 | 08/05/2008
Rispondi a questo commentomamma: sapessi quanto ti ho pensato...ah,ah,ah
Scritto da: Francesca | 08/05/2008
Rispondi a questo commentoche fameeeeeeeeeeee!!!
Scritto da: rosalbaf | 10/05/2008
Rispondi a questo commentoRosalba: ciao!!!
Scritto da: Francesca | 10/05/2008
Rispondi a questo commentoCaspita!Sei davvero brava!!Complimentissimiiiiiiiiii!
Scritto da: Mikyna | 10/08/2008
Rispondi a questo commentoMikyna: grazie!
Scritto da: Francesca | 10/08/2008
Rispondi a questo commentociao una bella ricetta complimenti
http://dolce-e-salato.blogspot.com/
Scritto da: gigi | 17/09/2008
Rispondi a questo commentoDolci, dolcini, brioche, treccine......
Sono una patita di tutte queste prelibatezze lievitate, queste sono davvero stupende, appena posso "oggi" mi metterò all'opera e ti farò sapere.
Scritto da: la gatta in cucina | 25/10/2008
Rispondi a questo commento*si gattina fammi sapere...sono buonissime!
Scritto da: Francesca | 25/10/2008
Rispondi a questo commentoCiao!! Volevo dirti che ho preso spunto da questa ricetta e ho fatto questi: http://pentoleeallegria.blogspot.it/2013/01/panini-dolci-con-crema-pasticcera.html
Sono rimasta molto soddisfatta e naturalmente, ti ho segnalata... ^__* Se ti va di passare a dare un'occhiata, mi farà piacere!!
Un abbraccio,
Franci
Scritto da: Francesca | 29/01/2013
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