06/05/2008

Enrollados azucarados

Questa ricetta l'ho presa da pain et chocolat ma nasce da Todo caserìto

Quelle in rosso sono le mie variazioni.
Ho modificato anche il procedimento.

550 gr. di farina
2 uova
125  gr. burro  110 gr
85 gr. zucchero  100  gr
200 ml di latte
25 gr. di lievito di birra 
1 bustina di vanillina
la scorza grattuggiata di un limone
per spennellare:
burro sciolto albume
zucchero semolato  zucchero in granella

Intiepidite leggermente il latte e fate sciogliere il burro;
Sistemate nell'impastatrice la farina, lo zucchero, il lievito disidratato, e aggiungete il latte/burro.
Azionate l'impastatrice e dopo aggiungete le uova
Lavorate fino ad incordare l'impasto
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fate lievitare per circa 60 minuti.
Dopo prendete l'impasto e ricavate tante strisce, attorcigliate tre per volta e formate dei nodi.

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Oppure stendete delle striscette e farcite con nutella e procedete sempre ad attorcigliare

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fate lievitare per altri trenta minuti, poi lucidate con un albume sbattuto leggermente e cospargete la granella di zucchero.

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Cuocete per circa 20/25 minuti a 180°...vi assicuro sono una vera squisitezza...

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09:15 Scritto da aracoco (Webmaster) in Piccola pasticceria | Link permanente | Commenti (37) | Tag: brioche, dolci da colazione |  Stampa | |  del.icio.us | | |  Facebook | | Pin it!

Commenti

ti sono venuti una meraviglia!!!
con la nutella poi... la prox volta provo a farli anche io cosi ;)
baci!

Scritto da: panettona | 06/05/2008

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Caspita che piccoli capolavori! Peccato per la nutella... non impazzivo neanche da piccolo... però con una confettura potrei provare a rifarli! Magari una confettura di..... di ciliege!

Scritto da: mattop | 06/05/2008

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mattop: la confettura ce la vedo benissimo...prova, sono delizise

Scritto da: Francesca | 06/05/2008

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Mamma mia, sembro ripetitivo... ma non posso fare a meno di farti sempre un mucchio di complimenti, nella prossima stagione di Chef per un giorno, ti faccio chiamare al posto mio!!!
SMT

Scritto da: Sergio Maria Teutonico | 06/05/2008

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Sergio: da sola no, semmai insieme a te!!!! Grazie, sei troppo gentile!!

Scritto da: Francesca | 06/05/2008

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Oddio, certo che migliori tutto tu, sono un capolavoro...voglio farli anch'io...un bacio grande

Scritto da: mariluna | 06/05/2008

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Mari: grazie...

Scritto da: Francesca | 06/05/2008

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Ma che bontà! ma che bontà! ma che cos'è questa robina qua? Mamma mia che ricetta golosa

Scritto da: CoCò | 06/05/2008

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Cocò: propriooggi ti pensavo...un bacione!

Scritto da: Francesca | 06/05/2008

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Ma che bellezza!! Non so se saprei attorcigliare così bene ma sembrano davvero buonissimi solo dalla foto

Scritto da: Laura | 06/05/2008

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Ossantocielo... ne mangerei una adesso di ste ciambellotte!!! Ripieno cioccolatoso poi.... GoLoSiSsImE!

Scritto da: Sere | 06/05/2008

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Ma sono stupende!!!!!

Scritto da: Aiuolik | 06/05/2008

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Io ti credo sulla parola.....si vede che sono proprio buonissimi......

Scritto da: Roxy | 06/05/2008

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mamma che languorino...ma sono facili??

Scritto da: Occhidigiada | 06/05/2008

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E' la prima volta che sento di queste cosine qui. Certo che con la nutella devono essere proprio un attentato ai miei sacrifici....

Paola

Scritto da: diariodicucina | 06/05/2008

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mai sentite! ma allora quando mordi esce la nutella... ossignur che bontà!

Scritto da: salsadisapa | 06/05/2008

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Salsa: queste brioche sono eccezionali sia con nutella che semplici e sono morbidissime!!Le devo rifare al più presto!

Scritto da: Francesca | 06/05/2008

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mamma mia che buone, mi sa che proverò a farle...
a presto

Scritto da: Daniela | 06/05/2008

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ciao...sono entrata solo per dirti che mi hanno tolto i punti...per l'istologico mi chiameranno loro...sono stanchissima...non ho nemmeno guardato la ricettina che hai postato...entrerò con calma domani...un bacio e buonanotte...grazie
Annamaria

Scritto da: Annamaria | 06/05/2008

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delle brioche ripiene di nutelle...ma sono fantastiche:-) un bacio
Annamaria

Scritto da: Annamaria | 07/05/2008

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Che goduria, se ne può avere una?

Scritto da: sweetcook | 07/05/2008

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Sweet: a chi lo dici...buona giornata

Scritto da: Francesca | 07/05/2008

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Sono meravigliosi, questi li rubacchio, appena ho un pò di tempo li preparo!!

Scritto da: anicestellato | 07/05/2008

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Complimenti, sono bellisime!!! e con la Nutella sicuro buonisimi mmmmmmmmmmmm!!!!

Scritto da: Mar | 07/05/2008

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che ricettina golosa ;D

Scritto da: mirtilla | 07/05/2008

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Ciao Francesca,
passare dal tuo blog di prima mattina può essere molto pericoloso :)
Mi è tornata fame ed ho fatto colazione 1 ora fa...

Sembrano BUONISSIMI!!!!
Appena ho 2 minuti liberi quasi quasi li provo :)

Scritto da: Elisa | 08/05/2008

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Elisa: grazie per la tua visita...trova due minuti e prova queste brioche, sono fantastiche!

Scritto da: Francesca | 08/05/2008

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Già segnata, ma non potete sempre tentarmi cosi'...baci, Elga

Scritto da: mamma3 | 08/05/2008

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mamma: sapessi quanto ti ho pensato...ah,ah,ah

Scritto da: Francesca | 08/05/2008

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che fameeeeeeeeeeee!!!

Scritto da: rosalbaf | 10/05/2008

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Rosalba: ciao!!!

Scritto da: Francesca | 10/05/2008

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Caspita!Sei davvero brava!!Complimentissimiiiiiiiiii!

Scritto da: Mikyna | 10/08/2008

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Mikyna: grazie!

Scritto da: Francesca | 10/08/2008

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ciao una bella ricetta complimenti

http://dolce-e-salato.blogspot.com/

Scritto da: gigi | 17/09/2008

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Dolci, dolcini, brioche, treccine......
Sono una patita di tutte queste prelibatezze lievitate, queste sono davvero stupende, appena posso "oggi" mi metterò all'opera e ti farò sapere.

Scritto da: la gatta in cucina | 25/10/2008

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*si gattina fammi sapere...sono buonissime!

Scritto da: Francesca | 25/10/2008

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Ciao!! Volevo dirti che ho preso spunto da questa ricetta e ho fatto questi: http://pentoleeallegria.blogspot.it/2013/01/panini-dolci-con-crema-pasticcera.html
Sono rimasta molto soddisfatta e naturalmente, ti ho segnalata... ^__* Se ti va di passare a dare un'occhiata, mi farà piacere!!
Un abbraccio,
Franci

Scritto da: Francesca | 29/01/2013

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