19/02/2009
Ciambelle di patate o graffe
630 gr. farina
25 gr. lievito di birra
500 gr. patate
100 gr. latte
1 tuorlo
1 uovo intero
80 gr. burro
1 pizzico di sale
100 gr. zucchero
la scorza grattugiata d 1 limone
olio per friggere
crema pasticcera
Lessate le patate in acqua bollente, scolatele e sbucciatele.
Impastate 100 gr. di farina con il lievito sciolto nel latte tiepido. Dovrete ottenere un impasto mollo e appiccicoso.
Ponete l'impasto a lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.
Trascorso tale tempo disponete la rimanente farina a fontana, aggiungete le patate lessate passate nel setaccio, poi unite il panetto lievitato, il butto fuso, il tuorlo e l'uovo intero, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone ed un pizzico di sale.
Lavorate bene l'impasto che dovrà risultare morbido e omogeneo.
Lasciatelo lievitare in luogo caldo per due ore.
Trascorso il tempo, formate delle ciambelle lasciatele coperte con un canovaccio per due ore, e dopo friggetele in abbondante olio bollente.
Quando le ciambelle saranno dorate, scolatele su carta da cucina e farcitele con la crema...
![37b2f5a74812ecaad6f23ab4ff230e5c[1].jpg](http://dolcienonsolo.myblog.it/media/01/00/424957201.jpg)
08:20 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Piccola pasticceria | Link permanente | Commenti (22) | Segnala
| Tag: ciambelle, patate, dolci di carnevale, dolci delle feste | OKNOtizie | 
| 
del.icio.us
|
| 
Digg | 
Facebook
Commenti
E' bello vedere le nostre dediche in cucina al giovedi grasso, ma anche tu non scherzi piccola mia in quanto a tentazioni:))
Scritto da: Elga | 19/02/2009
Rispondi a questo commentoMi sto concentrando per farmele materializzare davanti insieme alle brioches sotto:)
Scritto da: sweetcook | 19/02/2009
Rispondi a questo commentoadoro le graffe:-) un bacio
Annamaria
Scritto da: annamaria | 19/02/2009
Rispondi a questo commentoio sto facendo lo stesso sforzo di sweet... non so a lei cosa sia successo a me è venuto un tremendo mal di stomaco, tanto i morsi della fame!!!!
Complimenti alla cuoca!
buona giornata, bacibaci
Scritto da: Betty | 19/02/2009
Rispondi a questo commentoqueste devo assolutamente farle!!! ma permettimi una domanda... che tipo di farina hai usato? occorre una farina di forza? oppure una miscela di farine?.. un abbraccio
Scritto da: maria nova | 19/02/2009
Rispondi a questo commentoqueste qui sono buone eccome!!!
Scritto da: mirtilla | 19/02/2009
Rispondi a questo commentoche meraviglia... non le mangio da una vita! purtroppo tollero poco il fritto: mi crea un sacco di problemi. ma potrei tentare al forno, che dici? :)
Scritto da: salsadisapa | 19/02/2009
Rispondi a questo commentoCiao Francesca!
In vista del carnevale mi sono accorta che non si accede alla pagina delle chiacchiere ... e neanche a quella dei ricciarelli!!
ciao Valeria
Scritto da: Valeria | 19/02/2009
Rispondi a questo commentoCiao Francesca!
In vista del carnevale mi sono accorta che non si accede alla pagina delle chiacchiere ... e neanche a quella dei ricciarelli!!
ciao Valeria
Scritto da: Valeria | 19/02/2009
Rispondi a questo commentoValeria: il blog è in manutenzione...solo per quello per le chiacchiere devi guardare sezione I dolci delle feste
Scritto da: Francesca | 19/02/2009
Rispondi a questo commentoquando passo da te.....io mi sciolgo perchè queste dolcezze che ci proponi sono strepitose!!!!!!!
;-)
Scritto da: pippi | 19/02/2009
Rispondi a questo commentoStrepitose le ciambelle!.. Mi ricordano quelli che mangiavo da piccola, comprate per strada.. Mi hai fatto venire voglia!
Complimenti! (ma stanotte mi sa che non dormirò..)
Scritto da: Rossa di sera | 19/02/2009
Rispondi a questo commentobuoniiiiii ed invitante ....mi hai fatto venire la voglia, baci!
Scritto da: mary | 20/02/2009
Rispondi a questo commentoieri mia mamma mi ha chiesto se avessi una ricetta di graffe ed io le ho detto: domani vedo sul blog di ara&coco! detto, fatto! stasera glie la detto al telefono; sara´ felicissima! ;o)
Scritto da: brioscina | 25/02/2009
Rispondi a questo commentotutte le ricette sono straordinarie, da far venire l'acquolina in bocca.
Scritto da: iside | 25/02/2009
Rispondi a questo commento* Brioscina: fammi sapere se alla mamma è piaciuta questa ricetta.
* iside: grazie...
Scritto da: Francesca | 25/02/2009
Rispondi a questo commentoGRAZIEEEE!!!! nn sai quanto ho cercato questa ricetta.
Le faceva mia zia quando ero piccola!!!
Scritto da: cd68 | 25/05/2009
Rispondi a questo commentooGGI PROVERO' A FARLE CHISSA COME SONO DAL' ASPETTO SEMBRANO BUONE GRAZIE CIAO A TUTTI
Scritto da: CHIARA | 13/09/2009
Rispondi a questo commentoChiara: tranquilla segui la ricetta e vedrai che buone!!!
Scritto da: Francesca | 13/09/2009
Rispondi a questo commentoposso fare una domandina un pò stupidina?? :))
quali sn le farine di forza? è da poco che mi sto dilettando in cucina...soprattutto con i dolci...e ci sn molte cose che nn conosco..mi aiutate?? :(((
Scritto da: virginia | 25/11/2010
Rispondi a questo commentoVirginia, la manitoba ad esempio...la trovi al supermercato
Scritto da: Francesca | 25/11/2010
Rispondi a questo commentosono buone e io le faro per la caserma dove lavora mio figlio .....io le facevo un po diverse ...ma simili
Scritto da: adele marini | 01/02/2012
Rispondi a questo commentoScrivi un commento