18/03/2008

Zeppole di S. Giuseppe fritte

La zeppola originale è fritta, ma nelle pasticcerie si trovano raramente, ormai si usa farle al forno, tagliate a metà e farcite con crema e amarena...proprio come queste

1/2 l. di acqua

1 cucchiaio di strutto,

1/2 kg. di farina

8 uova

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci.

 

In una pentola fate sciogliere lo strutto nell'acqua insieme ad un pizzico di sale.

Buttare in un sol colpo la farina (come per i bignè) e far asciugare per bene sul fuoco.

Far intiepidire e dopo  aggiungere man mano le uova

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Infine aggiungere il cucchiaino di lievito
 
Con l'aiuto della sac à poche formare le zeppole e friggere in abbondante olio
 
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una volta fredde cospargere di zucchero vanigliato
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Commenti

mamma mia!!! una di queste a colazione... la prossima volta provo a farle fritte...
dalle mie parti c'è una pasticceria che le fa in tutti e due i modi... buonissime!
io quest'anno mi sono cimentata in quelle "irpine" fatte con le patate...
Che buona la fritturaaaa !!!
scusate ma non ho ancora fatto colazione ...

Scritto da: panettona | 18/03/2008

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Manu: ben svegliata...dai prova a fare una ricettina particolare ti aiuto io!!ah,ah,ah

Scritto da: Francesca | 18/03/2008

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beh anch'io ne vorrei una...due per colazione adesso!!
mamma mia come sei brava Frà, io non ho il coraggio ancora di cimentarmi in queste ricette "serie"...ih ih ih con una tradizione alle spalle poi...no no! baci baci

Scritto da: manu | 18/03/2008

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vuoi ridere alle mia spalle vero??? vedremo vedremo. ma ti è arrivata la mail con tutto l'elenco di cose buone che ho acquistato ieri???

Scritto da: manu | 18/03/2008

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Manu: ti ho anche risposto....

Scritto da: Francesca | 18/03/2008

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FRANCESCA: Hai fatto tre cose straordinarie,
adesso mi trovo in imbarazzo su cosa scegliere,
SEI UNA CRIMINALE.
Ma per non farti torto.....ne prendo un poco
di tutte.
Ciao Bella
Bacio
Nino

Scritto da: nino | 18/03/2008

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Nino: prendi tutto quello che vuoi...in genere amo l'abbondanza, quindi ce n'è per tutti.

Scritto da: Francesca | 18/03/2008

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volendo le potrei fare anke al forno ..vero ?con la stessa ricetta

Scritto da: koncy | 18/03/2008

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Koncy: vengono benissimo anche al forno...se guardi dove c'è scritto "queste" ti riporta ad un altra ricetta. Fammi sapere, intanto ti auguro buona giornata

Scritto da: francesca | 18/03/2008

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belle le tue zeppole...però per me...la zeppola di san giuseppe deve essere rigorosamente fritta...ne mangio una ma fritta:-)
Annamaria

Scritto da: Annamaria | 18/03/2008

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Anna: queste sono fritte...

Scritto da: Francesca | 18/03/2008

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E si veramente buone le zeppole ma al forno saranno meno grasse? riflettendoci pero che che fritte siano migliori, restano più morbide. E tu Cara Francesca sei bravissima.

Scritto da: Mariluna | 18/03/2008

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Mammamia che settimanina mi attende fra zeppole, colombe e sfincie ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh....

Scritto da: antonella | 18/03/2008

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Ciao le mie zeppole sono in forno invece ma chissà fritte che devono essere

Scritto da: CoCò | 18/03/2008

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Queste zeppole qui da noi non si vedono o almeno io non le conosco. Mi piace sempre scoprire le tradizioni, grazie!
Ciao,
Aiuolik

Scritto da: Aiuolik | 18/03/2008

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sono prorpio bellissime!!!quanto vorrei provarne una..tra l'altro per ora sono così nervosa che non mi va neanche di pasticciare in cucina:uffi!!bacioni

Scritto da: mike | 18/03/2008

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sono prorpio bellissime!!!quanto vorrei provarne una..tra l'altro per ora sono così nervosa che non mi va neanche di pasticciare in cucina:uffi!!bacioni

Scritto da: mike | 18/03/2008

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complimenti c'è di tutto e di piu nel to blog,davvero super,ciao
http://lapanciapiena.myblog.it/

Scritto da: imma | 18/03/2008

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a dir poco sono ottime..........

Scritto da: do.ny | 11/03/2009

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siiiiiiiiiiii........ squisite

Scritto da: simo | 18/03/2009

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AHHH le zeppole! Che parola STRANA ,ma non significa "sberle", "schiaffi", "ceffoni", et cetera, etcetera? Allora capisco perche` sono cosi` buone: ne mangi una e ti distrugge completamente ...Ah, Francesca, anche a Toronto sono cosi` buone come le tue...pero` mi dovrei cimentare a farle-tu rendi il procedimento cosi` facile!!!!!AUGURONI PER IL TUO COMPLEANNO!!!!

Scritto da: Silvana | 19/03/2009

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Francesca, quante zeppole si ottengono con queste dosi?Non vorrei farle troppo grosse...Grazie. Silvana (Toronto)

Scritto da: Silvana | 19/03/2009

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Silvana ne vengono un bel pò però sinceramente non ricordo quante...

Scritto da: Francesca | 20/03/2009

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Francesca, e` quasi PRIMAVERA a Toronto, volevo solo salutarti .Non importa quante zeppole ne vengono; le faro` un po' piu` piccole.Ciaooooooo.Silvana

Scritto da: Silvana | 20/03/2009

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Silvana: beata te....da noi sembra pieno inverno!

Scritto da: Francesca | 20/03/2009

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Belle Francy e credo pure buone!!!
Ho pubblicate anch'io le zeppole sul mio zuccheroalvelo,...la ricetta è un po' diversa e non le ho fritte, bensì cotte al forno. Il risultato è comunque delizioso!

Scritto da: fausta | 21/03/2009

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ciao a tutti!!!!!!!!!oggi ho avuto un po' di tempo per sbirciare tra le vostre stupende ricette.volevo chiedervi se percaso avete la ricetta originale della treccia al burro quella svizzera?poi ho visitato il sito della pasticceria martinucci a lido marini provincia lecce,ed ho visto delle torte sembrano buone.siccome non saprei da dove cominciare e tu sei bravisima....non e' che perfavore potresti direcome si fanno le torte con la mousse sopra?grazie e come sempre grazie delle tue buone e meravigliose ricette spiegate in maniera molto semplice.baci....

Scritto da: sandra 75 | 21/07/2009

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Ciao Zia Fra...mi piacerebbe fare queta ricetta delle zeppole perchè mi ispira molto ma ti voglio chiedere una cosa; posso sostituire il cucchiaino di strutto con il burro?..e poi allora posso anche non friggerle ma passarle in forno?..200 gradi 20 minuti va bene?..ciao e grazie!

Scritto da: Elena | 11/03/2010

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Elena, poi sostituire lo strutto con il burro.....puoi farle al forno vengono benissimo, anzi di più!!!La temperatura a 200° va bene.

Scritto da: Francesca | 11/03/2010

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