Dolci e non solo - il blog di Francesca

Questa pasta proprio non la conoscevo. Mi sa che non è tanto facile da fare, mi sbaglio? La provo in settimana e ti faccio sapere come m'è venuta. Grazie per l'idea.

Paola

Scritto da: diariodicucina | 18/03/2008

Paola: devi abbondare con il sugo, (cotto) e la riuscita è assicurata.
Quando faccio questa pasta i miei figli fanno bis e tris

Scritto da: Francesca | 18/03/2008

non è possibile! deve essere buonissima!!!
devo evitare di andare per blog quando ancora sono digiuna... !

Scritto da: panettona | 18/03/2008

ho il problema fondamentale che...non vi tengo dietro :D aggiornate tutte talmente in fretta che se manco da casa due giorni causa lavoro ...sono spacciata!! quindi riassumo qui i complimenti sbavezzanti per tutte le delizie sfornate in questi giorni :-) una meglio dell'altra :D baci!

Scritto da: arietta | 18/03/2008

Panettona: hai ragione capita anche a me la tua stessa cosa;
Arietta: tu cerca di non farti mancare la puntatina giornaliera...

Scritto da: Francesca | 18/03/2008

Non avevo mai sentito di questa pasta cotta a crudo, interessante!! Grazie per queste belle idee. Ciao!

Scritto da: Cookie | 18/03/2008

è vero francesca...questa è la pasta e patate tipica che fanno qui.....l'ho assaggiata sia in originale...cioè come l'hai scritta tu...che fatta come una comune pasta al forno...cuocendo la pasta contemporaneamente nell'acqua con le patate....sia con le patate fritte:-)
Annamaria

Scritto da: Annamaria | 18/03/2008

L'accoppiamento pasta e patate qui in Sardegna non l'avevo mai sentito, ma ora l'ho trovato nei blog...non mi resta che provare :-)

Scritto da: Aiuolik | 18/03/2008

Lo sapevo che non dovevo passare da qui prima di andare a dormire!!!Tu condizioni i miei sogni!!! un menù completo: pasta e patate, polpette di carciofi e zeppole fritte..."e che vuoi di più dalla vita"? Ciao Francy, buonanotte.

Scritto da: Cannelle | 18/03/2008

Ma questa é favolosa, dalle mie parti non é conosciuto questo metodo di cottura per la pasta., si, invece per il riso. Devo provarla...baci

Scritto da: mariluna | 18/03/2008

MMh buonissima.........si io conoscevo l'abbinamento pasta e patate grazie alla mia nonna paterna, appunto calabrese però mi racconta mia nonna materna, quindi sarda, che quando erano piccoli si usava mettere le patate insieme all'acqua per la pasta e quando bolliva si aggiungeva la pasta che quindi poi condita con sugo e formaggio era una sortadi PASTA E PATATE no???
Di sicuro non come questa....slurp!!

Scritto da: manu | 18/03/2008

Gran bel primo, che potrebbe
essere anche piatto unico.
Brrrrrava
Bacio
Nino

Scritto da: nino | 19/03/2008

Buoni!! Adoro la pasta così! :o)
P.s. commento trovato! grazie e buona cucina

Scritto da: sandra | 19/03/2008

Sandra: grazie per la visita....ho visto che hai trovato il commento.

Scritto da: Francesca | 19/03/2008

Ecco cosa posso fare dei pacchetti di pasta non finiti con quelle piccole mezze porzionette nei sacchettini

Scritto da: isabella | 19/03/2008

Isabella: hai ragione si possono anche vari formati, brava!!!

Scritto da: Francesca | 19/03/2008

Il gusto dovrebbe essere travolgente

Scritto da: GianMaria | 19/03/2008

In pratica la cottura avviene in forno, meravigliosa ricetta, complimenti!!

Scritto da: anicestellato | 19/03/2008

Che strano cuocere la pasta cosi...devo assolutamente provare! Elga

Scritto da: mamma3 | 19/03/2008

Grazie a tutti per i commenti!
Se vi fidate io vi invito a provare questa ricetta, il segreto come dicevo anche in un altra risposta sta nel mettere abbondante sugo...è un primo gustoso, scrocchiarello e morbido al tempo stesso

Scritto da: Francesca | 19/03/2008

anche questa ha l'aria di essere proprio ottima

Scritto da: cinzia | 20/03/2008

Non avevo mai provato a fare la pasta così, cioé a crudo.Devo dire che questa ricetta è ottima e, benché io sia calabrese, (di Catanzaro),non la conoscevo affatto come specialità cosentina.Grazie da parte mia e di tutti i membri della mia famiglia.

Scritto da: maria | 26/05/2008

Maria: sono felicissima, questo è il piatto preferito dai miei figli!

Scritto da: Francesca | 26/05/2008

Ciao, navigando in internet in cerca di qualche nuova ricetta, mi sono imbattuta in questo blog ed in questo gustosissimo piatto che sicuramente presto proverò. Però non ho ben capito il passaggio dell'aggiungere l'acqua. Cioè devo aggiungerla nella teglia fino a raggiungere lo strato superiore della pasta? O solo un pò nella base della teglia? Scusami probabilmente sarà una domanda stupida ma non ho mai cucinato la pasta in questo particolare modo...Grazie mille

Scritto da: Agata | 29/08/2008

Agata: dunque l'acqua va aggiunta a filo....hai capito benissimo, non bisogna coprirla del tutto. Un consiglio importante è quello di abbondare con il sugo e parmigiano...Questa è la pasta preferita dei miei figli!!!

Scritto da: Francesca | 29/08/2008

Vorrei dei chiarimenti sulla pasta e patate alla cosentina.Quanta acqua e quanto sugo bisogna aggiungere "scientificamente"(!) visto che questo è il segreto per la buona riuscita della ricetta! La teglia si mette al forno coperta o scoperta? La temperatura del forno a quanti gradi ?
Cara Francesca, ti vorrei chiedere se conosci l'antica ricetta reggina della zucca (color arancio, quella invernale) fritta prima e poi condita con una salsa a base di aglio, credo, menta , mollica di pane e non so cos'altro ...La preparava mia mamma ma non ricordo i vari ingredienti e passaggi.Era croccante e squisita, ricercatissima da tutti gli ospiti.
Ti ringrazio. Bello il tuo sito.

Scritto da: vale | 01/02/2009

Vale: l'acqua da aggiungere è poco sotto il livello della pasta, per il sugo bisogna abbandonare.
Prima la lasci cuocere sul fornello e poi dopo aver aggiunto la mollica di pane e l'olio fritto si fa cuocere in forno scoperta...se vuoi altre delucidazioni chiedi pure.
La zucca parli di questa? http://dolcienonsolo.myblog.it/archive/2007/11/11/zucca-di-fabiana.html
buonissima

Scritto da: Francesca | 01/02/2009

questa pasta è fenomenale,sono di cosenza, ma non conoscevo questo procedimento, finalmente me la posso gustare in maniera originale, grande francesca..

Scritto da: marco | 27/02/2009

Marco: tra un pò potrai vedere anche un'altra versione...grazie!

Scritto da: Francesca | 27/02/2009

ho visto che hai messo la variante della ricetta, quanto prima la proverò a fare... per ora mi faccio male a guardare le immagini.

Scritto da: marco | 06/03/2009

*marco ti raccomando voglio sapè

Scritto da: Francesca | 06/03/2009

e io ho già fameeeeeeeeee!!
mamma mia , deve essere slurposissima :)
A venerdì
;)

Scritto da: sandra | 10/05/2010

Non vedo l'ora...

Scritto da: Francesca | 10/05/2010

siiii lo fatta è BUONISSIMAAAAAAA ......... grazie ,eppure io sn calabrase di vibo valentia ma qst ricetta nn la sapevo ...

Scritto da: antonietta | 09/09/2010

Antonietta, questa è la pasta che preferiscono in assoluto i miei figli!

Scritto da: Francesca | 09/09/2010

è hanno ragione anke mio figlio la mangiata molto volentieri anzi ha divorato un piatto e x un bambino di 2 anni è troppa ma sn contenta ke gli sia piaciuta hai miei due uomini di casa. solo ke io invece di usare i pelati , ho fatto il sugo semplice cn sofritto di cipolla kredo ke sia uguale vero? opss!! la pasta un po troppo cotta forse xke' sul gas lo lasciata 15min... a fuoco alto e le patate ke erano sottilissime sn rimaste croccannti boo!! ma è venuta buonissima e nn si badava ne alla pasta ne alle patate

Scritto da: antonietta | 10/09/2010