06/03/2008
Funghi sott'olio
Cardoncelli
1 l. di aceto bianco
2 dl di acqua,
foglie di alloro (io ho usato quello secco)
sale
pepe bianco
Pulite i funghi, lavateli in modo veloce sotto l'acqua
dopo averli sfilettateli, in una pentola, portate ad ebolizione l'aceto, l'acqua, l'alloro ed il sale.
Fateli scottare per qualche minuto
scolateli e sistemateli sopra un telo pulito e lasciateli asciugare per bene (io li ho lasciati un giorno e mezzo)
Prendete i funghi e conditeli con peperoncino, aglio, origano, pepe bianco ed olio.
Sistemate i funghi dentro i vasetti di vetro, premete leggermente per eliminare eventuali bolle d’aria.
Chiudete ermeticamente i vasetto e controllate nei giorni successivi che siano completamente coperti di olio altrimenti aggiungetene dell'altro.
prima di mangiarli deve passare un pò di tempo...almeno 25/30 giorni
08:10 Scritto da aracoco (Webmaster) in contorni | Link permanente | Commenti (18) | Tag: cardoncelli sott'olio, come conservare i funghi, ricetta dei funghi sott'olio | 
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Commenti
quanto mi piacciono queste cose stuzzicanti..grazie per la ricettina preziosa..
A presto!
Scritto da: elisa | 06/03/2008
Rispondi a questo commentoChe bella questa spiegazione mi piacciono molto i funghi sott'olio ma ho sempre paura che non mi riescano bene, grazie sei stata molto dettagliata e accurata la prossima volta che mi regalano i funghi proverò a farli esattamente così!!! Baci Alessia
Scritto da: alessia | 06/03/2008
Rispondi a questo commentoBuoniiiiiiii!!!!
Scritto da: Aiuolik | 06/03/2008
Rispondi a questo commentoche buoni... li faceva sempre mia nonna! erano talmente buoni che mi mangiavo anche i grani di pepe del vasetto! :-D
Scritto da: salsadisapa | 06/03/2008
Rispondi a questo commentoSono buonissimi...grazie e poi sono quelli coltivati da me.
Scritto da: aracoco | 06/03/2008
Rispondi a questo commentosai...mi piacciono molto i funghi sott'olio e i funghi in generale ma...ho paura a comprarli...che sciocca vero?:-)
Annamaria
Scritto da: Annamaria | 06/03/2008
Rispondi a questo commentoAnnamaria, questi sono coltivati.
Scritto da: aracoco | 06/03/2008
Rispondi a questo commentoFrancesca, ti invidio tanto! Raccogliere i funghi a casa propria è bellissimo. Tempo fa mio padre ha messo le spore su un tronco di pioppo euna volta ne ho raccolti 13 chili in un colpo solo: Fantastico!
Bacioni-oni-oni
Scritto da: Cannelle | 06/03/2008
Rispondi a questo commentoCiao Cannelle, ricambio il bacione-one-one!!
Scritto da: aracoco | 06/03/2008
Rispondi a questo commentoMi sebrano veramente buoni. Ciao franci scusa per l'ora ma non sono riuscita a passare prima. Buonanotte Anto
Scritto da: tuorlorame | 07/03/2008
Rispondi a questo commentoPuoi mandarmene un vaso????ti faro' onore...Sei divina ...grande preparazione.
Scritto da: GianMaria | 07/03/2008
Rispondi a questo commentoara,visto che di là li ho visti ma non entro..i comlpimenti te li faccio qui.....ma ora pure i funghi ti metti a produrre???..sei incorregibile!!!!
Scritto da: Sibilla | 07/03/2008
Rispondi a questo commentoSibi: perchè non entri...io sto avendo da fare ma avevo in mente di telefonarti...come stai?
Scritto da: aracoco | 07/03/2008
Rispondi a questo commentoGira e rigira nei mercati zonali ho trovato i cordoncelli anche qui. Incomincio a sentirmi a casa!!!! Mariluna
Scritto da: mariluna | 07/03/2008
Rispondi a questo commentol ho fatti l altra volta pero con le melenzane tanto apprezzate da mio marito che ha detto che sono come quelle di sua madre saluti concyvale
Scritto da: concyvale | 03/07/2008
Rispondi a questo commentoConcy: se hai avuto l'approvazione da parte del marito allora...
Scritto da: Francesca | 03/07/2008
Rispondi a questo commentoRicetta della nonna, perfettamente descritta, dopo i funghi ci vogliono le zucchine, che in questo periodo si prestano molto, non pensi?
Abbracci
SMT
Scritto da: Sergio Maria Teutonico | 03/07/2008
Rispondi a questo commentoSergio: tu mi consigli lo stesso procedimento????non ci avevo pensato con le zucchine!! GRANDE SERGIO!!!
In settembre vi farò vedere la ricetta delle melanzane a scapece!!!
Scritto da: Francesca | 03/07/2008
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