21/02/2008

Torta con crema e mandorle

Per la frolla

250 gr. farina
120 gr. zucchero
120 gr. burro
2 cucchiaini di lievito
1 uovo + 1 tuorlo

crema di limone

1/2 l di latte
5 tuorli
50 gr. farina
2 limoni non trattati
130 gr. zucchero

per il composto di mandorle

2oo gr. di mandorle pelate
100 gr. di zucchero
4 uova

Imburrate una teglia rotonda da 26 cm (io ho steso la frolla sulla carta forno) e mettete in frigo per 30 minuti.

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Intanto preparate la crema al limone: sbattete in una casseruola i tuorli con lo zucchero e la scorza dei limoni grattugiata, incorporate quindi la farina e, senza smettere di mescolare, versate il latte a filo.

Fate addensare la crema su fuoco bassa, mescolando in continuazione.

Preparate il composto di mandorle:
Frullate nel mixer la mandorle con lo zucchero (tranne un cucchiao) e il succo dei due limoni utilizzati per la crema.
Separate i tuorli dagli albumi e unite i primi al composto di mandorle.

guardate i gemellini...
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azionate nuovamente le lame fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Montate gli albumi a neve ferma con il cucchiao di zucchero e amalgamateli al composto preparato.

Versate la crema al limone nel guscio di frolla, livellatela e poi stendetevi il composto di mandorle

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cuocete in forno caldo a 170° per circa un'ora avendo cura a metà cottura di coprire con un figlio di alluminio.

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02:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Torte e Crostate | Link permanente | Commenti (31) | Segnala | Tag: crema, mandorle, crostate | OKNOtizie | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

Commenti

Per prima cosa, come mai hai cambiato, mi ero abituato al vecchio
Bella crostata, con la crema di limone e la mia prediletta
I gemelini poi mi danno un senso......
Baci
Nino

Scritto da: nino | 21/02/2008

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Nino, ogni tanto bisogna cambiare...

Scritto da: aracoco | 21/02/2008

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... BELLA! LA NUOVA VESTE DEL BLOG E' PROPRIO BELLA, LUMINOSA E SOLARE. BRAVA! E ANCHE QUESTA CROSTATA DEV'ESSERE SPECIALE!
MARZIA

Scritto da: MARZIA | 21/02/2008

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Grazie Marzia, anche a me il nuovo look piace tanto...
La torta posso dirti che è buona!!

Scritto da: aracoco | 21/02/2008

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ehi ma che bella nuova grafica! molto chiara e ordinata: bravi!!!
la torta dev'essere squisita, e che belli i due tuorli!! :-)

Scritto da: salsadisapa | 21/02/2008

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Salsadisapa: Di cambiare look mi è stato suggerito da un mio amico ed aveva proprio ragione...riferirò!
La torta come dicevo prima è molto buona, volendo nella crema ci sta bene del cioccolato....

Scritto da: aracoco | 21/02/2008

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Ciao!! Prima di tutto complimenti per il vestitino nuovo del blog, molto carino e primaverile! Adesso posso commentare il post: questa torta ripiena è fantastica! Buona giornata.

Scritto da: Cookie | 21/02/2008

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marooooooooooooo.........Ha l`aria di potere essere una delle mie preferite....in quanto crostata , al limone....e simil merigamandorlata.....

Scritto da: antonella | 21/02/2008

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La nuova veste del blog piace anche a me, e la crostata ancora di più.Baci.

Scritto da: sweetcook | 21/02/2008

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scusate se son ripetitiva ma nemmeno io posso fare a meno di farvi i complimenti per il look anche se ieri appena l'ho visto mi è sceso un colpo pensavo mi si stesse fondendo il pc..... comunque sia, questa frolla mi ispira, soprattutto ora che sto iniziando a cimentarmi con la stessa.Sabato scorso ho provato a farla per la prima volta e l'ho farcita con crema pasticcera e coperta con banane alla cannella e devo dire che per essere la prima volta la pasta è venuta squisita. Per il ripieno...beh forse era troppo dolce, un pò di cioccolato non ci sarebbe stato male!comunque se la provo vi faccio sapere. ciao ciao

Scritto da: manu | 21/02/2008

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MANU: Per il nuovo look basta abituarsi un pochino...certo siamo passati dal nero al bianco, però è bello luminoso!!!
Per la frolla, guarda ci sono tante varianti sul blog, una buona è quella dei "dolcetti con nutella", (sez.piccola pasticceria) e poi quella della crostata meringata alla nutella.....una bontà.
Sbircia bene ci sono tanti tipi di frolla!

Scritto da: aracoco | 21/02/2008

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Sbircia bene??? Se vuoi puoi interrogarmi a salti...come le tabelline e vedrai che non mi son persa neanche una delle vostre splendide ricette!!! Il mio esperimento era improvvisato ecco perchè l'ho farcita solo con quello che avevo a disposizione. Comunque adesso proverò qualcosina e poi vifarò sapere se son degna seguace....buona giornata un bacione dalla sardegna

Scritto da: manu | 21/02/2008

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Manu: allora tieniti sempre pronta, qualche giorno ti interrogo ah,ah,ah

Scritto da: aracoco | 21/02/2008

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Credevo di essermi sbagliata..!! Bella tutta questa luce!!! Brave e meraviglia quella fettona di torta! Elga

Scritto da: mamma3 | 21/02/2008

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Grazie mammina, un bacione

Scritto da: aracoco | 21/02/2008

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Complimenti per la nuova grafica: questo bianco enfatizza le tue ricette e le tue foto.
La torta è meravigliosa , bravissima con la decorazione di caramello, da artista.
Ciao

Scritto da: lenny | 21/02/2008

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Stupendo, il blog.
Un bacio alla padrona di casa
sb

Scritto da: Stefano Buso | 21/02/2008

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Grazie Stefano!!

Scritto da: aracoco | 21/02/2008

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Complimenti una ricetta magnifica, da addentare il monitor!!

Scritto da: anicestellato | 21/02/2008

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Ragazze adesso posso dirvi che e` davvero buonissima...oggi l`ho fatta ed e` magnifica.....

Scritto da: antonella | 21/02/2008

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Che bello....sono felicissima!

Scritto da: aracoco | 22/02/2008

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mamma mia...cosa mi ero persa......squisita......:-)
Annamaria

Scritto da: Annamaria | 22/02/2008

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Sono arrivata in ritardo? direi propro di si, credevo i aver sbagliato e mi si illuminano gli occhi con questa nuova veste. Molto bello. La torta ne prendo un po', se ne resta, tanto la segno.Baci Mariluna

Scritto da: mariluna | 22/02/2008

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Ciao Mari, la torta è finità ma ci sono i cantucci...

Scritto da: aracoco | 22/02/2008

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se usassi la farina di mandorle ? ke modifica dovrei adottare per fare la crema ?

Scritto da: koncy | 07/05/2008

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Ieri ho fatto questa torta...buonissima!Solo che, nonostante abbia usato le stesse dosi, a stento è entrata in una toritera da 28 cm!Una cosa importante, se posso permettermi, a chi si cimenta a farla: aspettate a tagliarla!La crema all'interno deve raffreddarsi completamente per poter essere tagliata in modo preciso!Lo dico perchè io non ho resistito..;-)

Scritto da: mara | 27/02/2009

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che buonaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Scritto da: giulia | 04/04/2009

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sto scrivendo un tema su questo dilicatissimo dolce....nn è che mi daresti qualche spunto di frase da aggiungere a questo testo???AH...GRAZIE MILLE IN ANTICIPO!!!!!!

Scritto da: marta95 | 06/01/2010

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marta, dimmi cosa ti serve...scrivimi su dolcienonsolo@yahoo.it

Scritto da: Francesca | 06/01/2010

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Scusa Francesca, ma si aggiungono i tuorli al composto di mandorle? grazie

Scritto da: Elisabetta | 15/12/2010

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come non detto, ho letto meglio ora!

Scritto da: Elisabetta | 15/12/2010

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