03/02/2008
Risotto alla melanzana
Ingredienti per due persone
1 grossa melanzana
1 spicchio d'aglio,
olio q.b.
brodo vegetale
riso
parmigiano
1 bustina di zafferano
Lavare e tagliare a quadrettini piccoli la melanzana;
In una pentola far rosolare leggermente l'aglio ed aggiungere la melenzana
non appena si colora aggiungere il riso e lasciarlo tostare
aggiungere man mano il brodo...
infine aggiungere una bustina di zafferano, diluita in un pochino di brodo, mantecare con il parmigiano
a piacimento si può aggiungere un pò di scamorza affumicata!!
1 grossa melanzana
1 spicchio d'aglio,
olio q.b.
brodo vegetale
riso
parmigiano
1 bustina di zafferano
Lavare e tagliare a quadrettini piccoli la melanzana;
In una pentola far rosolare leggermente l'aglio ed aggiungere la melenzana
non appena si colora aggiungere il riso e lasciarlo tostare
aggiungere man mano il brodo...
infine aggiungere una bustina di zafferano, diluita in un pochino di brodo, mantecare con il parmigiano
a piacimento si può aggiungere un pò di scamorza affumicata!!
02:00 Scritto da aracoco (Webmaster) in Primi piatti | Link permanente | Commenti (21) | 
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Commenti
Adoro i risotti ed ancor più la melanzane ma non le ho mai gustate insieme......una descrizione del sapore? si sposano bene??
Scritto da: anicestellato | 03/02/2008
Rispondi a questo commentoRimane un sapore delicato se aggiungi la scamorza affumicata diventa proprio saporito!
Scritto da: aracoco | 03/02/2008
Rispondi a questo commentoBuono quel riso....questo stesso prvedimento con scampi e provola affumicata è un'altra delizia incredibile...
Ciao Ara
Scritto da: GianMaria | 03/02/2008
Rispondi a questo commentommmmmm da provare, anche se da domani vorrei mettermi a dieta!
Scritto da: aracoco | 03/02/2008
Rispondi a questo commentoLa scamorza affumicata è la "ciliegina" sulla torta..lo proverò..
Scusa l'intromissione ma questo blog è interessantissimo..posso linkare?
Scritto da: missk | 03/02/2008
Rispondi a questo commentoE me lo chiedi pure....grazie, ti linkerò anch'io!!!
Scritto da: aracoco | 03/02/2008
Rispondi a questo commentoCerto che chiedo..grazie!
Scritto da: missk | 03/02/2008
Rispondi a questo commentoHo sempre fatto la pasta con le melanzane(che posterò nei prossimi gg)ma non ho mai fatto il risotto.Da provare! Baci.
Scritto da: Cannelle | 03/02/2008
Rispondi a questo commentoara....ho giusto una melanzana.....mi piace l'idea della scamorza affumicata.....sicuramente da provare;-)
Scritto da: Annamaria | 04/02/2008
Rispondi a questo commentoCannelle: Sono curiosa di vedere come prepari tu la pasta e melenzane...dai uno sguardo anche al riso con le melenzane...buonissimo!
Annamaria: prova e fammi sapere!
Scritto da: aracoco | 04/02/2008
Rispondi a questo commentoBuono buono.. nonostante sia una fanatica del risotto non l'ho mai preparato con le melanzane, proverò! Grazie x l'idea!
Smack
Scritto da: Sere | 04/02/2008
Rispondi a questo commentosito bellisimo idee fantastiche che gioia farne parte bravi/e francesco
Scritto da: locanera | 22/03/2008
Rispondi a questo commentoentusiasta del sito
vorrei sapere se è possibile
acquistare il libro con
tutte le ricette illostrate.
grazie
Scritto da: giovanna russo | 29/08/2008
Rispondi a questo commentoGiovanna: grazie per i complimenti! Purtroppo non ho mai fatto un libro,per il momento devi accontentarti delle ricette on-line.
Se hai un pò pazienza, nei prossimi mesi, ho in mente di fare una raccolta in pdf e così potrai stampare le ricette!!
Scritto da: Francesca | 29/08/2008
Rispondi a questo commentoma buono m'ispira,oramai sono le ultime melanzane nostrane buon fine settimana
Scritto da: caravaggio | 13/09/2008
Rispondi a questo commentoè buonissimo!
Scritto da: alice | 26/11/2008
Rispondi a questo commentoAlice: lo hai fatto?
Scritto da: Francesca | 26/11/2008
Rispondi a questo commentoCIAO AMICHE!!! QUALCUNA DI VOI SA PER CASO COME SI PREPARA IL RISOTTO ALLA BOSCAIOLA???? VI ASSICURO CHE è MOLTO BUONO.CIAO DA ANGELA
Scritto da: ANGELA | 04/03/2009
Rispondi a questo commentoQs. risotto è una vera delizia, è buonissimo!!!!!!!!!....Annalisa
Scritto da: annalisa | 22/09/2009
Rispondi a questo commentociao; l'ho fatto questo fine settimana ed è proprio buono!! io ci ho fatto filare dentro la toma!! così abbiamo fatto un abbinamento... campagna-monti!
ciao! al prossimo assaggio!
Ima
Scritto da: IMAGINARIA | 13/10/2009
Rispondi a questo commento... io lo faccio anche al pomodoro però con la cipolla... e se ho la scamorza affumicata l'aggiungo sul fondo del piatto o la uso x mantecare... con parmiggiano sopra... l'ho fatto proprio oggi...
Scritto da: Laura | 30/03/2010
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