07/01/2008
Rotolini spinaci/mascarpone e carne
Lasagne
per il ripieno con gli spinaci
1 kg di spinaci (ho usato quelli surgelati)
1 tuorlo,
parmigiano (abbondante)
noce moscata,
5oo gr. mascarpone
burro q.b.
sale q.b.
per il ripieno con la carne
1/2 kg. di carne macinata,
parmigiano (abbondante)
pepe nero
noce moscata,
2 cucchiai di mascarpone,
1 tuorlo,
1 bicchiere di vino bianco o rosso
olio q.b.
sale q.b.
Lessare gli spinaci in acqua salata, una volta scolati lasciarli sotto un peso per far uscire tutta l'acqua.
Prendere un tegame e far sciogliere un pezzetto di burro, versare gli spinaci, salare e farli insaporire per qualche minuto, Frullarli leggermente ed aggiungere il tuorlo, il parmigiano, mascarpone, noce moscata
Ripieno con la carne
Far rosolare la carne nell'olio, salare, pepare e sfumare con il vino...
sistemare dentro una ciotola ed amalgamare con il tuorlo, il parmigiano, noce moscata, mascarpone.
sbollentare per qualche minuto le lasagne in acqua salata, bloccare la cottura in acqua fredda e dopo sistemare su di un canavaccio.
Farcire le sfoglie con il ripieno, rotolare e tagliare a fette
Prendere una pirofila, coprire con un mestolo di sugo, parmigiano, besciamella, dopodichè adagiare i rotolini
Su ogni rotolino aggiungere un cucchiaio di sugo, parmigiano e besciamella
Cuocere per 10/15 minuti in forno caldo
per il ripieno con gli spinaci
1 kg di spinaci (ho usato quelli surgelati)
1 tuorlo,
parmigiano (abbondante)
noce moscata,
5oo gr. mascarpone
burro q.b.
sale q.b.
per il ripieno con la carne
1/2 kg. di carne macinata,
parmigiano (abbondante)
pepe nero
noce moscata,
2 cucchiai di mascarpone,
1 tuorlo,
1 bicchiere di vino bianco o rosso
olio q.b.
sale q.b.
Lessare gli spinaci in acqua salata, una volta scolati lasciarli sotto un peso per far uscire tutta l'acqua.
Prendere un tegame e far sciogliere un pezzetto di burro, versare gli spinaci, salare e farli insaporire per qualche minuto, Frullarli leggermente ed aggiungere il tuorlo, il parmigiano, mascarpone, noce moscata
Ripieno con la carne
Far rosolare la carne nell'olio, salare, pepare e sfumare con il vino...
sistemare dentro una ciotola ed amalgamare con il tuorlo, il parmigiano, noce moscata, mascarpone.
sbollentare per qualche minuto le lasagne in acqua salata, bloccare la cottura in acqua fredda e dopo sistemare su di un canavaccio.
Farcire le sfoglie con il ripieno, rotolare e tagliare a fette
Prendere una pirofila, coprire con un mestolo di sugo, parmigiano, besciamella, dopodichè adagiare i rotolini
Su ogni rotolino aggiungere un cucchiaio di sugo, parmigiano e besciamella
Cuocere per 10/15 minuti in forno caldo
07:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (9) | Segnala
| Tag: lasagne, spinaci, macinato, mascarpone, primi piatti | OKNOtizie | 
| 
del.icio.us
|
| 
Digg | 
Facebook
Commenti
Preparo anche io questi rotoli, ma non li ho mai provati con il mascarpone: devono essere fantastici.
Complimenti per il pacco della befana: i tuoi dolci sono spettacolosi.
Ciao
Scritto da: lenny | 07/01/2008
Rispondi a questo commentoChe bontà, qui non usiamo molto il mascarpone nei cibi salati, però in effetti ora che mi ci fai pensare bisogna campiare :-)
Scritto da: Aiuolik | 07/01/2008
Rispondi a questo commentoProvalo è molto delicato...nell'impasto con la carne gli dona una cremosità unica!!
Scritto da: aracoco | 07/01/2008
Rispondi a questo commentopenso che il mascarpone sia uno dei migliori peccati di gola che esistano...
Scritto da: salsadisapa | 07/01/2008
Rispondi a questo commentoEccomi da te e grazie per la . visita.
Io sarò bravo??????
ma tu non scherzi mica tanto
Poi ti linko (anche se sono curioso di sapere chi è Ara e chi Coco)
Ciao
Nino
Scritto da: Nino | 07/01/2008
Rispondi a questo commentoAssolutamente fanatastici! Complimenti per il ricchissimo blog!
Scritto da: Excalibur | 07/01/2008
Rispondi a questo commentol ho fatti oggi per la seconda volta con gli spinaci buonissimi saluti concyvale
Scritto da: concyvale | 29/06/2008
Rispondi a questo commentoConcy: hai ragione sono buionissimi!!!
Scritto da: Francesca | 30/06/2008
Rispondi a questo commentoCavoli, devono essere buonissimi!!!
Scritto da: Anemone Viola | 20/07/2009
Rispondi a questo commentoScrivi un commento