06/01/2008
Torta pacco per la BEFANA
LA BEFANA VIEN DI NOTTE CON LE SCARPE TUTTE ROTTE IL VESTITO ALLA ROMANA VIVA, VIVA LA BEFANA
Per il pan di Spagna alle mandorle
5 uova
150 gr. zucchero
120 gr. farina
60 gr. mandorle
1 cucchiaio di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
Crema di ricotta
500 gr. ricotta
100 gr. zucchero a velo
gocce di cioccolato
per la mousse al cioccolato
200 gr. cioccolato fondente
125 gr. panna montata
mezza porzione di findente di zucchero
Montare per bene le uova con lo zucchero fino a quando il composto risulterà spumoso
successivamente aggiungere delicatamente le due farine, il cucchiaio di fecola ed il lievito
Imburrare ed infarinare uno stampo per zuccotto e versare il composto.
Cuocere a 18o° per circa 3o/35 minuti
Per la crema di ricotta
lavorare la ricotta insieme allo zucchero ed aggiungere le gocce di cioccolato
per la mousse
fondere a bagnomaria il cioccolato ed unirlo alla panna montata
Riprendere lo stampo per lo zuccotto e foderarlo di pellicola
tagliare a fette il pan di spagna ed iniziare a farcire;
Bagnare a piacimento
Iniziare con una fetta di pdS, bagnare con lo sciroppo e la crema di ricotta
altro PdS, bagnare e coprire con la mousse di cioccolato
altro PdS. bagnare e crema di ricotta
sistemare in frigo
Fondere il cioccolato fondente e disporlo su un foglio di pellicola per alimenti in modo circolare
far rapprendere e dopo adagiare sullo zuccotto
decorare con il fondente di zucchero
Per il pan di Spagna alle mandorle
5 uova
150 gr. zucchero
120 gr. farina
60 gr. mandorle
1 cucchiaio di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
Crema di ricotta
500 gr. ricotta
100 gr. zucchero a velo
gocce di cioccolato
per la mousse al cioccolato
200 gr. cioccolato fondente
125 gr. panna montata
mezza porzione di findente di zucchero
Montare per bene le uova con lo zucchero fino a quando il composto risulterà spumoso
successivamente aggiungere delicatamente le due farine, il cucchiaio di fecola ed il lievito
Imburrare ed infarinare uno stampo per zuccotto e versare il composto.
Cuocere a 18o° per circa 3o/35 minuti
Per la crema di ricotta
lavorare la ricotta insieme allo zucchero ed aggiungere le gocce di cioccolato
per la mousse
fondere a bagnomaria il cioccolato ed unirlo alla panna montata
Riprendere lo stampo per lo zuccotto e foderarlo di pellicola
tagliare a fette il pan di spagna ed iniziare a farcire;
Bagnare a piacimento
Iniziare con una fetta di pdS, bagnare con lo sciroppo e la crema di ricotta
altro PdS, bagnare e coprire con la mousse di cioccolato
altro PdS. bagnare e crema di ricotta
sistemare in frigo
Fondere il cioccolato fondente e disporlo su un foglio di pellicola per alimenti in modo circolare
far rapprendere e dopo adagiare sullo zuccotto
decorare con il fondente di zucchero
06:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Torte decorate | Link permanente | Commenti (9) | Segnala
| Tag: dolci per la befana, cioccolato, mousse, ricotta | OKNOtizie | 
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Commenti
ma che brava, hai fatto una torta bellissima e squisita per noi belle befanine!!!! ciao, un bacione e buon anno!!!
Claudia
Scritto da: claudia | 06/01/2008
Rispondi a questo commentoE' bellissima! Ne è avanzata una fettina per befana Aiuolik? ;-)
Scritto da: Aiuolik | 06/01/2008
Rispondi a questo commentoCertooooooo, se vieni presto è pronto anche il caffè...
Scritto da: aracoco | 06/01/2008
Rispondi a questo commentoVengo anch'io!!!!!Sluuurp!
Scritto da: Cannelle | 06/01/2008
Rispondi a questo commentosiiiiiii, ti aspetto!
Scritto da: aracoco | 06/01/2008
Rispondi a questo commentowowowow ke sito meravigliosoooo!!!
complimenti a voi e alle vostre gustosissime creazioni!!!
Scritto da: clarita | 06/01/2008
Rispondi a questo commentoGrazie Clarita...
Scritto da: aracoco | 06/01/2008
Rispondi a questo commentoSai questo sistema di lavorazione di ricotta la usiamo a Palermo per la cassata.
Se hai dei panettoni non consumati,potresti farcili con lo stesso sistema . Facendo un buco cilindrico nalla parte inferiore (tipo carota)lo estrai dal panettone stando attenta a non rompere i bordi del panettone ,da questa carota cilindrica di circa 20 cm ne ricavi dei dischi di tre cm ciascuno. Cominci a mettere la farcitura all'interno del buco, poi un disco altra farcitura ,altro disco fino alla fine.Quando taglierai le fette avrai degli strati intervallati di farcia e panettone.
Spero di essermi fatto perdonare.Ciao
Scritto da: andrea | 09/01/2008
Rispondi a questo commentoCERTOOOOOO perdonato e grazie per i tuoi sempre preziosi consigli!
Scritto da: aracoco | 09/01/2008
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