05/01/2008
Ciabatte
Ricetta postata da Tuorlorame su giboncook.com, io l'ho leggermente modificata.
500 g di farina
450 cc d’ acqua tiepida
1/2 bustina di lievito disidratato
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di zucchero
Mettere la farina nella planetaria insieme allo zucchero e lievito.
Man mano aggiungere l'acqua tiepidissima e lavorare l'impasto per almeno 10 minuti;
Continuare a lavorare ed aggiungere il sale
lavorare per almeno 20/25 minuti, l'impasto dovrà risultare a corda.
far lievitare in un luogo tiepido per 2 ore o anche più;
Dopo la lievitazione prendere l'impasto e versare sulla spianatoia cosparsa di farina.
Attenzione perchè l'impasto risulterà morbidissimo e quasi impossibile lavorarlo.
Tagliare in tanti filoni (sempre con l'aiuto di tanta farina), sistemare su una teglia foderata di carta forno e cospargere altra farina.
Far lievitare ancora un trenta minuti e dopo cuocere in forno caldo 240° per 10' abbassare il forno a 220° per 15'.
06:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in pane, pizze, stuzzichini | Link permanente | Commenti (16) | Segnala
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Commenti
Sembrano quelle del forno! Domani provo, visto che non deludi! Infatti ho preparato anche i Rotolini e sono spariti nel giro di mezz'ora! Elga
Scritto da: mamma3 | 05/01/2008
Rispondi a questo commentoProvale, il segreto sta nella lavorazione e non preoccuparti se il composto ti sembrerà da buttare....aiutati con tanta farina.
Queste ciabatte sono croccanti e buonissime!!!!ti raccomando fammi sapere!
Scritto da: aracoco | 05/01/2008
Rispondi a questo commentoMa quanto sono invitanti queste fragranti ciabatte!!!
Scritto da: CoCò | 06/01/2008
Rispondi a questo commentoCerto che ho provato! Ho seguito le tue dritte alla lettera e in effetti l'aspetto deel'impasto farebbe desistere chiunque..ma sono riuscita con la farinaa dargli una forma..non abbastanza da ciabatta pero'!! Infatti non le ho fotografate perchè non erano proprio uguali alle vostre ma pittosto panciute..mi sa che le devo rifare più piatte e lunghe! Comunque hanno lievitato, in forno hanno fatto la crosticina e il profumo/sapore e' migliore di quellle che si possono comprare..è una certa soddisfazione! Elga
Scritto da: mamma3 | 07/01/2008
Rispondi a questo commentoVedrai che la prossima volta ti riusciranno meglio...io ormai le faccio quasi tutte le domeniche, si mantengono (chiuse in un sacchetto) morbide anche il giorno dopo!
La prossima volta prova anche il pane a spiga http://dolcienonsolo.myblog.it/archive/2007/11/11/pane-a-spiga.html ...eccezionale.
Un bacione...
Scritto da: aracoco | 07/01/2008
Rispondi a questo commentoGrande!!!! che belle e buone queste ciabatte sicuramente ti ruberò la ricetta! Sento quasi l'odore appena sfornate, quello del buon pane fatto in casa, casomai con una spalmatina di nutella .... che goduria!!! Baci Baci Elisa80
Scritto da: elisa80 | 09/01/2008
Rispondi a questo commentocon la nutella sono eccezionali...
Scritto da: aracoco | 09/01/2008
Rispondi a questo commentoDios mío, bellisimo il tuo pane, gñam gñam ,
Scritto da: cibercuoca | 28/04/2008
Rispondi a questo commentoCibercuoca: provalo
Scritto da: Francesca | 28/04/2008
Rispondi a questo commentocomplimenti x la riuscita della ricetta ,in effetti sembra quella del fornaio. visto che tu hai una planetaria ed io mi sto informando un po' in giro, è valida più della kenwood? midaresti qualche consiglio,ne vorrei acquistare una grazie .ciao e.....complimenti x alcune tue ricette che ho preparato. ciao annamaria
Scritto da: annamaria | 31/07/2008
Rispondi a questo commentoAnnamaria: io ho il kenwood e devo dire che mi trovo benissimo, lo uso per qualsiasi cosa. Ho in programma di comprare tutti gli accessori.
Grazie per i complimenti e dimmi quali ricetta hai provato? sono troppo curiosa?
Scritto da: Francesca | 31/07/2008
Rispondi a questo commentoQuesti panini sono troppo buoni! li consiglio a tutti!
Scritto da: simona da san giovanni in fiore | 03/06/2009
Rispondi a questo commentobuonasera a tutti/e...premesso che in ogni famiglia c'è solo una cuoca eccellente...e nella mia è la mia cugina mariafrancesca..però tentar non nuoce così ieri sera ho deciso di provare questa "splendida ricetta"...ero molto scettica e non per la ricetta ma perchè(non so) quando faccio gli impasti con il lievito non mi lievitano(strano ma vero)....impasto..seguo alla lettera il procedimento...e il risultato???....come ve lo dico...buonissime croccanti e soffici...buone anche il giorno dopo!!!!
Scritto da: francesca | 11/12/2009
Rispondi a questo commentoFrancesca: allora hai provato a farle???????bella della sua cuginona...hai visto che si son venute bene....grazie per i complimenti...forse hai un pò esagerato ahahaha
Scritto da: Francesca | 11/12/2009
Rispondi a questo commentoho appena sfornato questo pane meraviglioso!!!!!!!!!!!!! mia figlia non resiste e lo vuole subito mangiare!!!! è venuto una favola!!!!finalmente riesco a fare del pane buono in casa!!! grazie francesca sei bravissimaaaaaa!!!!
Scritto da: barbara | 07/02/2012
Rispondi a questo commento@Barbara: ai visto che soddisfazione???? brava e prova anche le altre ricette
Scritto da: Francesca | 08/02/2012
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