29/11/2007
Parmigiana di zucchine
1 kg di zucchine;
sugo di pomodoro con basilico;
150 gr. parmigiano grattugiato
caciocavallo silano o mozzarelle,
pepe nero,
olio per friggere,
2 uova sode
Per prima cosa si preprara un buon sugo con basilico;
Si tagliano a rondelle non troppo sottili le zucchine e si mettono dentro uno scolapasta con un peso per far uscire l'acqua di vegetazione;
Dopo almeno 1 ora, stringere le zucchine e friggerle nell'olio ( non tanto olio)
Prendere una pirofila e sistemare il sugo, parmigiano pepe nero.
Aggiungere metà zucchine fritte, le uova sode
il caciocavallo silano, parmigiano, pepe nero
un pò di sugo ed infine coprire con le altre zucchine, aggiungere ancora altro sugo, parmigiano, pepe nero.
sistemare in forno caldo per una ventina di minuti;
16:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in secondi | Link permanente | Commenti (5) | Segnala
| Tag: zucchine, secondi piatti, caciovallo silano | OKNOtizie | 
| 
del.icio.us
|
| 
Digg | 
Facebook
Commenti
Questa parmigina è da provare!
Scritto da: Ady | 30/11/2007
Rispondi a questo commentoVolevo dire parmigiana, a volte mi parte il dito!!!
Scritto da: Ady | 30/11/2007
Rispondi a questo commentoTranquilla, capita a tutti...
Provala è molto buona.
Scritto da: aracoco | 30/11/2007
Rispondi a questo commentoE le foto? Dai Francesca..le sto stampando tutte e mi servono le foto. Bella questa ricetta soprattutto ora che le zucchine si trovano belle fresche. Basta un po' di questa buona roba per mettere allegria in un panino! Bravissima!Love. Silvana.
Scritto da: Silvana | 04/06/2008
Rispondi a questo commentoVedi che sto facendo, Francesca? Ritorno all'anno scorso per vedere le tue risposte...E` bella questa ricetta, ma alle zucchine non metti sale?Ciaooooo.S.T.
Scritto da: Silvana | 01/09/2009
Rispondi a questo commentoScrivi un commento