24/11/2007
Spaghetti ceci e vongole
500 gr. di vongole;
300 gr. ceci (lessati)
olio,
pepe nero,
rosmarino,
2 spicchi d'aglio,
spaghetti alla chitarra freschi.
Far rosolare leggermente nell'olio uno spicchio d' aglio tagliato a pezzetti;
Unire le vongole
pepare e coprire con il coperchio.
Lasciar cuocere per qualche minuto e comunque fino a quando le vongole non saranno aperte.
Prendere un'altra padella e far rosolare l'altro spicchio d'aglio, unire i ceci con un pochino di acqua di cottura;
Unire un pochino di rosmarino e pepe nero;
Far addensare l'acqua dei ceci.
Ultimata la cottura con l'aiuto di una forchetta schiacciare metà ceci;
Unire le vongole ai ceci;
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata;
scolare ed unire al condimento
300 gr. ceci (lessati)
olio,
pepe nero,
rosmarino,
2 spicchi d'aglio,
spaghetti alla chitarra freschi.
Far rosolare leggermente nell'olio uno spicchio d' aglio tagliato a pezzetti;
Unire le vongole
pepare e coprire con il coperchio.
Lasciar cuocere per qualche minuto e comunque fino a quando le vongole non saranno aperte.
Prendere un'altra padella e far rosolare l'altro spicchio d'aglio, unire i ceci con un pochino di acqua di cottura;
Unire un pochino di rosmarino e pepe nero;
Far addensare l'acqua dei ceci.
Ultimata la cottura con l'aiuto di una forchetta schiacciare metà ceci;
Unire le vongole ai ceci;
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata;
scolare ed unire al condimento
14:50 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (4) | Segnala
| Tag: vongole, ceci | OKNOtizie | 
| 
del.icio.us
|
| 
Digg | 
Facebook
Commenti
intrigante questo sito... e ben da leccornie e gustibus da gourmet.
questa versione di ricetta non l'ho mai fatta.
le linguine alle vongole veraci sono uno dei miei piatti forti.
Pur se sembra un piatto semplice gli elementi sono importanti ad iniziare dalla qualità della pasta. Il piatto finito deve sapere di mare enon di amido come molto spesso capita quando si degustano in ristorante anche stellati
ciao marco
www.chefmarco.splinder.com
Scritto da: marco | 24/11/2007
Rispondi a questo commentoQuanto onore Marco...Grazie!!
Prova a fare questo piatto, giuro che è buonissimo...fammi sapere!!
Scritto da: aracoco | 24/11/2007
Rispondi a questo commentosu questo piatto,io farei una variante.Non so se è da chef,è mia,ma chi mangia con me ,in genere, gradisce.Una parte delle vongole si sgusciano e si mettono nella padella dei ceci.Poi,se i ceci non sono stati messi a mollo la sera prima,spesso quando si schiacciano,lasciano fastidiose pellicine,e,ciò accade anche con quelli comprati,già, lessati(da evitare).Allora la soluzione è di prendere una piccola parte di essi frullarli a parte,e,poi metterli in padella con gli altri.
Scritto da: tina | 19/10/2008
Rispondi a questo commentoTina: grazie per i consigli....
Scritto da: Francesca | 19/10/2008
Rispondi a questo commentoScrivi un commento