Dolci e non solo - il blog di Francesca

Aspettando Natale 2007

Ingredienti:

per il pan di spagna ho preso la ricetta di viv da cook around 

6 uova
60 gr farina
115 gr zucchero
9 gr lievito inpolvere
300+200 ml panna
150 gr cioccolato fondente
cacao zuccherato
liquore amaretto
marzapane
zucchero a velo

Montare i bianchi con un pò di zucchero



A Parte i rossi con il restante zucchero. Unire poi lentamente alla crema dei rossi poco alla volta la farina col lievito e i bianchi alternandoli



Distribuire il composto su una teglia rettangolare coperta di carta da forno e cuocere a 170 gradi per 30 minuti 

Poi tagliare i bordi piu secchi con un coltello affilato



e coprirlo di zucchero a velo cosi che arrotolandolo non si attaccherà  ; poi mettere sopra un altro foglio di carta da forno e arrotolare tenendolo cosi fino a quando non sarà raffreddato 



Poi srotolarlo, bagnarlo con del liquore all'amaretto, farcire con panna montata mischiata con del cacao zuccherato



Riarrotolare



Farcire poi con una ganache al cioccolato: io ho scaldato la panna, ho fatto sciogliere il cioccolato ho lasciato raffreddasse e poi ho montato il tutto 

Poi con del marzapane (gia comprato, ho seguito le istruzioni sul foglietto della pane degli angeli aiutandomi con lo zucchero a velo e poi ho lasciato un po seccare) e del colorante ho creato l'aghifoglio e le bacche rosse  

poi una spolverata di zucchero a velo  ..