Dolci e non solo - il blog di Francesca

Ingredienti per due colombine da 1/2 kg l'una:

500 gr farina 00
150 gr zucchero
25 ml latte
175 gr burro
25 gr strutto
75 gr uvetta
50 gr arancia candita
50 gr mandorle a lamelle
2 uova intere+1 uovo sbattuto
1 busta lievito polvere per dolci
1/2 cucchiaino raso sale
1/2 cucchiaino raso miele
mandorle a lamelle
granella di zucchero
zucchero semolato
zucchero a velo
2 ciliegie candite

ho messo prima sulla madia la farina e al centro il burro lo strutto e lo zucchero e ho amalgamato bene con le mani



ho aggiunto gli altri ingredienti: uova, mandorle, canditi, miele



e ho di nuovo mescolato bene



Poi ho iniziato a prendere la farina ai lati, ho aggiunto il lievito e il sale e appena prende un po la consistenza anche l'uvetta



si lavora bene poi ho diviso l'impasto in due parti...ogni parte l'ho divisa in 3: un pezzo da 350 gr circa e altri due da 75 gr circa...con ogni panetto da 350 gr ho formato la parte centrale della colomba , una forma un po a "Esse" mettendo un po piu d'impasto sulla testa



con i due panetti piu piccoli ho formato le ali



e ho unito i pezzi dando anche un po piu di forma alla testa



ho spennellato con l'uovo sbattuto



ho messo al centro le lamelle di mandorle, la granella di zucchero e ho cosparso di zucchero semolato tutta la colomba, poi ho messo una ciliegia candita sulla testa per fare l'occhietto



e ho infornato a 180 gradi per 40-45 minuti..sarà pronta quando toccando con un dito la colomba sulla parte centrale il dito non "affondera" piu nell'impasto....stessa operazione poi per l'altra colomba

Appena fredda si spolvera con zucchero a velo