20/11/2007

Bignè

Ricetta di Dolcicreazioni postata su Giboncook.com

200 gr acqua
200 gr latte
180 gr burro
1/2 cucchiaino di zucchero
230 gr farina
6 uova

Portare ad ebollizione acqua, latte, zucchero e burro;
allontanare dal fuoco e aggiungere tutta la farina mescolando con un cucchiaio di legno;

rimettere sul fuoco e mescolare fino a che il composto non si stacca dalla pentola;

lasciare intiepidire, passare nell'impastatrice e aggiungere le uova, una per volta;

Una cosa importante è inserire l'uovo successivo solo quando l'altro è ben amalgamato.
L'impasto deve diventare lucido ed elastico ma consistente

Con l'aiuto della sac à poche formare tanti mucchietti... 
cuocere in forno preriscaldato a circa 180°-200° per 18 minuti circa, naturalmente dipende dal proprio forno!

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09:40 Scritto da aracoco (Webmaster) in Piccola pasticceria | Link permanente | Commenti (18) |  Stampa | |  del.icio.us | | |  Facebook | | Pin it!

Commenti

Un gran blog quello di Ara, bello, con ottime ricette. La sua passione per le cose buone e ghiotte si vede e si "assapora" con gli occhi...la grafica cattura, seppur forte....che dire, uno dei miei siti preferiti..
Stefano BUSO

Scritto da: Stefano BUSO | 20/11/2007

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Grazie Stefano, non ho parole per ringraziarti!
Comunque anch'io sono un'appasionata del tuo blog!

Scritto da: aracoco | 21/11/2007

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ti faccio i miei complimenti...il tuo blog è davvero appetitoso...
non sapevo di avere una cugina cuoca.dal dolce al salato è tutto uno spettacolo vedendo le foto si ingrassa con i soli occhi........
da quando ti ho scoperta mi diletto un pò di più in cucina ma peccato che io guardi quasi sempre i dolci...peccato non per me ma per mimmo che non tanto li ama e a differenza esce pazzo per il salato... ti saluto facendoti i migliori auguri di buon anno anche se domani potremo farceli di persona...

Scritto da: ramona | 31/12/2007

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Che bello ricevere i complimenti dalla mia bellissima cuginetta...promettimi che da oggi in avanti guarderai anche le ricette salate, così potranno deliziarsi Mimmo e la splendida Giulia.
A domani...

Scritto da: ARACOCO | 31/12/2007

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buongiorno....
come va? io tutto ok,volevo dei consigli sui tuoi fantastici bignè... volevo farli per domani sera ma posso prepararli da stasera stessa oppure rischio che si fanno troppo molli? e con la crema posso fare la stessa cosa ? aspetto tuoi suggerimenti...grazie e a presto ramona...

Scritto da: ramona | 23/01/2009

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Ramona: i bignè puoi farli anche questa sera e poi puoi riempirli domani...

Scritto da: Francesca | 23/01/2009

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grazie mille...mi metterò all'opera stasera....

Scritto da: ramona | 23/01/2009

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Li sto facendo proprio ora!!!
Li avevo già provati ma non con la variante del latte!! sono in forno, fra un pò vi dico come sono ;)
(P.S. sono nuova da queste parti, anche se vi frego le ricettine da un sacco di tempo XD)

Scritto da: story-alexia | 28/01/2009

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Li sto facendo proprio ora!!!
Li avevo già provati ma non con la variante del latte!! sono in forno, fra un pò vi dico come sono ;)
(P.S. sono nuova da queste parti, anche se vi frego le ricettine da un sacco di tempo XD)

Scritto da: story-alexia | 28/01/2009

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OTTTIMI!! (con 3 T)XD
Molto più morbidi e leggeri di quelli normali!
sicuramente li rifarò!
grazie della stupenda ricetta ^^

Scritto da: story-alexia | 28/01/2009

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Story: hai visto che buoni?sono contenta ti siano piaciuti

Scritto da: Francesca | 28/01/2009

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ciao cara ,bellissimi i tuoi bignè....haimè , ho un problema..mi si sgonfiano appena li esco dal forno...puoi darmi qualche consiglio utile per evitare che ciò accada?...grazie e tanti complimenti per la tua bravura!

Scritto da: ANGELA | 09/04/2009

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Angela: prova a non sfornarli subito....grazie per icomplimenti!

Scritto da: Francesca | 09/04/2009

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ragazzi vorrei chiedervi se qualcuno di voi sa per caso la ricetta delle pesche e un dolce quasi simile al baba ma e rotondo e in mezzo cè la crema e buonissimo grazie per le vostre risposte

Scritto da: roberta | 09/11/2009

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ciao franci come vedi seguo sempre le tue ricette comme vengono moorbidi io li ho sempre provati ma con un altra ricetta ma sempre crudi dentro mi e capitato anke con le zeppole dammi qualke consiglio in piu pure per la cottura statico o ventilato fam sapere bbbbbbbbbbbaaaaaaaaaaaaaccccccccccccciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Scritto da: Maria89 | 07/03/2010

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Maria: sono buoni....croccanti fuori e morbidi dentro!!!il forno io uso sempre la funzione statica e la temperatura 180/200° però li sistemo al primo livello del forno

Scritto da: Francesca | 07/03/2010

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anche io li provo ora a farli spero che mi vengono bene ciao

Scritto da: rina | 22/03/2010

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