26/12/2008
Pasta a bignè in brodo
La pasta a bignè in brodo è un piatto tipico di casa nostra e per tradizione viene preparato il giorno di S. Stefano.
Per gustare al meglio questo piatto è necessario un buon brodo di tacchino.
Per la pasta a bignè
1/2 l. di acqua
1 cucchiaio bello pieno di strutto o burro;
1 pizzico di sale;
1/2 kg di farina;
9/10 uova;
olio per friggere.
Per la preparazione viene usato lo stesso procedimenti dei bignè.
Ponete dentro pentola l'acqua lo strutto e il pizzico di sale e non appena arriva a bollore buttare la farina in un sol colpo e lasciar asciugare per bene;
Ungere la spianatoia con dello strutto, versare il composto bollente e aggiungere man mano le uova avendo cura di far amalgamare per bene prima di aggiungere le altre. Lavorare per bene e dopo con l'aiuto di poca farina formare tanti piccoli filoni e tagliare a piccoli pezzzetti.
Dopo aver completato friggere in abbondante olio bollente.
Al momento del pranzo sistemare nei piatti e versare il brodo bollente.
21:36 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (16) | Segnala
| Tag: brodo, tradizioni natale, s. stefano | OKNOtizie | 
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Commenti
buon natale e felice anno nuovo!!!
Scritto da: fiordisale | 27/12/2008
Rispondi a questo commentobuon natale felice anno nuovo!
Scritto da: fiordisale | 27/12/2008
Rispondi a questo commentoTi votero' perche' trovo molto ineressante e ricco di spunti il tuo blog
Scritto da: Angela | 27/12/2008
Rispondi a questo commentoAngela: ti ringrazio davvero tanto...Buone feste
Scritto da: Francesca | 27/12/2008
Rispondi a questo commentomi gusta e molto pure! buona giornata
Scritto da: caravaggio | 28/12/2008
Rispondi a questo commentotanti auguri bellissima questa ricettina!!! un abbraccio
Scritto da: manu | 28/12/2008
Rispondi a questo commentoProprio quello che ci vorrebbe con questo tempo, ciao e buone feste
Scritto da: gunther | 28/12/2008
Rispondi a questo commentoNon la conoscevo :-)
Ciaoooo e ancora buone feste,
Aiuolik
Scritto da: Aiuolik | 28/12/2008
Rispondi a questo commentoNon ho mai avuto modo di gustarli, ma mi incuriosiscono molto.
Ciao
Scritto da: lenny | 28/12/2008
Rispondi a questo commento*Fiordisale: Buon anno anche a te;
* Marcella: prova...
* Manu: mio figlio va matto per la pasta a bignè
* Gunther: anche da noi fa freddo.
* Aiuolik: ciaoooooooooooooooooooooo
Lenny: mai sentito parlarne?
Scritto da: Francesca | 28/12/2008
Rispondi a questo commentoInteressante! Mai fatti e neppure visti...Grazie!
Tanti tanti auguri!
Scritto da: Sabrina | 29/12/2008
Rispondi a questo commentoMia cugina Army mi ha consigliato di passare qui da te e devo dire che ho trovato delle ricette meravigliose. Il passo passo facilissimo pratico e veloce .....fai venire voglia di cucinare ...complimenti.
Scritto da: pinkfata | 29/12/2008
Rispondi a questo commento*pinkfata: grazie alla tua cuginetta per avermi segnalto e grazie a te per esserti fidata...un bacione
Scritto da: Francesca | 29/12/2008
Rispondi a questo commentociao franci, non avevo mai visto nulla del genere. mi sorprendi sempre! la tua ricetta è davvero unica.
un abbraccio e buon fine/inizio anno. starai ai fornelli?
a prestissimo, CookingMama
Scritto da: Cooking Mama | 29/12/2008
Rispondi a questo commentoBella ricetta...credo di averli assaggiati ma non ne conoscevo il procedimento.
Tatissimi auguri cara Francesca di una anno sereno con tanto affetto
Mariluna
Scritto da: mariluna | 31/12/2008
Rispondi a questo commentoNon conoscevo questo piatto, mi invogliano proprio! Grazie
Scritto da: kimberlyn | 06/01/2009
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