16/11/2007

Crostata alla crema di limone

Questa torta ha una particolarità, la crema è fatta con l'acqua!

Per la crema

3 tuorli;
4 limoni;
1/2 l. di acqua;
100 gr. di fecola di patate;
150 gr. di zucchero;

per la base

400 gr. farina,
200 gr. zucchero,
125 gr. burro,
2 uova intere,
1 bustina di lievito per dolci


Iniziamo a preparare la crema sbattendo i tuorli con lo zucchero, aggiungere la buccia grattugiata dei limoni, la fecola di patate ed infine l'acqua,

Immagine 565.jpg

far addensare a fuoco basso, fino a quando diventarà ben soda...
Immagine 601.jpg

Per la base:
lavorare gli ingredienti tutti insieme.
Stendere 3/4 dell'impasto sulla carta forno e adagiare sulla teglia;

Immagine 566.jpgImmagine 567.jpgImmagine 568.jpg
bucherellare il fondo con una forchetta e stendere la crema;

con il restante impasto coprire la torta,
Immagine 570.jpg

Far cuocere a 180° per 30/35 min.

Per la decorazione:
caramellare delle fettine di limone con lo zucchero

Immagine 572.jpgImmagine 573.jpgImmagine 574.jpg


Sistemare le fettine di limone e zucchero vanigliato...
Immagine 590.jpg
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21:20 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Torte e Crostate | Link permanente | Commenti (22) | Segnala | OKNOtizie | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

Commenti

ma a ke servono 4 limoni allora?solo x le bucce?

Scritto da: anna | 20/07/2008

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Anna: si, solo le bucce

Scritto da: Francesca | 20/07/2008

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bravissima francesca la faro di sicur mio figlio adora la crma a limone ciao grazie di esistere

Scritto da: paperina | 20/10/2008

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* Papaerina: esagerata...cmq grazie!

Scritto da: Francesca | 20/10/2008

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Carissima Francesca,
ho fatto questo dolce per provare....
Non puoi immaginare le reazioni dei miei tester!!
Il giorno dopo ne ho dovute fare 3.....
complimenti davvero!!
Soprattutto per la sua semplicità.
Pierpaolo

Scritto da: pierpaolo | 09/05/2009

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Pierpaolo, questa crostata fresca è davvero una goduria....grazie per averla provata!!!

Scritto da: Francesca | 09/05/2009

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Ciao scusami. l 'ho provata , a parte il gusto delizioso, mi si è spaccato l 'involucro cioe la pasta.
Non descrivi di fare riposare in frigo dopol 'impasto.....siamo sicuri che la metodologia sia esatta?

Ciao e complimenti cmq è squisita :-)

Scritto da: Anna | 29/07/2009

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Proverò ma sicuro niente succo limone?

Scritto da: Debbie valli | 26/01/2010

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Proverò ma sicuro niente succo limone?

Scritto da: Debbie valli | 26/01/2010

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Debbie: fidati...

Scritto da: Francesca | 26/01/2010

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Ottima questa crostata!!! Io poi adoro il profumo e il sapore degli agrumi!!!

Scritto da: Francesca | 31/05/2010

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grazie francy!!!! veramente buona!!! l'ho fatta l'altra sera, avevo ospito ed è andata a ruba!!!! grazie mille!!! auguroni di buon natale!!!!

Scritto da: pamela | 17/12/2010

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grazie a te Pamela...ricambio gli auguri!

Scritto da: Francesca | 17/12/2010

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ciao ho fatto la crostata.squisita ,solo che invece della crema di limoni ho messo la crema pasticcera,e in superficie prima d infornare ho messo i pinoli.buonissimagrazie complimenti

Scritto da: porzia | 16/02/2011

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Porzia, posso invitarti a farla nella versione originale.....giuro che non te ne pentirai!si sente la crema al limone buonissima...gustala bella fresca.

Scritto da: Francesca | 16/02/2011

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Ciao francesca,

vorrei provare questa crostata; di che misura è la teglia che hai usato? Poichè vorrei provare la ricetta di una frolla di un mio libro (il tempo è sempre poco x fare i dolci), cosa dici se faccio quest'ultima al posto della tua? o ci vuole proprio questa frolla tua per la crema? Grazie, Elisabetta

Scritto da: elisabetta | 28/02/2012

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@Elisabetta, se vuoi puoi provare anche la tua frolla, questa è ottima. La teglia se non ricordo male era da 26/28 cm

Scritto da: Francesca | 28/02/2012

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Ok, grazie!!!

Scritto da: elisabetta | 28/02/2012

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Ciao Francesca, dalla tua lista mi manca questa ricetta!! non ci posso credere (oltre alla torta della nonna). Ti devo dire che il mio libro di dolci contiene per una buona parte le tue ricette! Infatti ne ho così tante che ti ho chiesto info sulla crostata di Simona e poi ho visto che l'avevo già fatta l'anno scorso e poi mi sono pure ricordata che mi era piaciuta un sacco! Mi sa ke questo weekend farò questa crostata...la mia solita domanda: teglia è a cerniera e di che misura? Grazie,Elisabetta

Scritto da: elisabetta | 28/02/2012

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Ciao! Ma non fai quindi riposare in frigo la frolla?

Scritto da: elisabetta | 29/02/2012

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@Elisabetta, si, falla riposare almeno 30 minuti

Scritto da: francesca | 29/02/2012

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Ok, grazie Francesca! Ma di che diametro è la teglia che hai usato? E' una a cerniera alta? Elisabetta

Scritto da: elisabetta | 01/03/2012

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