15/11/2007
Chiocciola con crema e mele
Ho provato a fare questo dolce, molto buono però non ricordo la provenienza....
avendo copiato la ricetta su word non ho nè il sito nè l'autore....ringrazio anticipatamente.....io l'ho un pochino modificata!!!
Ingredienti:
500 gr. di manitoba;
250 ml. di latte;
70 gr. di burro;
1 bustina di lievito di birra disidratato;
3 tuorli;
2 cucchiai di zucchero;
sale;
per il ripieno;
400 gr. di crema pasticcera;
70 gr. di mandorle;
70 gr. di nocciole;
2 mele a fettine sottili;
buccia di 2 limoni grattuagiati;
zucchero a velo;
Lavorare nell'impastatrice con la frusta a gancio la farina insieme al latte a vel. 2 per 5/10 min.;
Unire il burro morbido, il lievito, il cucchiaio di zucchero ed infine i tuorli ed il pizzico di sale sempre a vel. 2 per qualche min. e poi aumentare la velocità a 3;
Mettere l'impasto a lievitare per due ore in un luogo tiepido;
Dopo la lievitazione,
prendere l'impasto e stenderlo in un rettangolo...
cospargere di crema, adagiare le fettine di mele, le mandorle e nocciole tritate e la buccia dei limoni ;
(ho dimenticato di fare la foto a questo passaggio);
Formare un rotolo e sistemare dentro una teglia coperta di carta forno;
Incidere con alcuni tagli
...e lasciar lievitare per altri 50 minuti;
mettere in forno a 180° per 30/35 min.
cospargere di zucchero a velo
21:30 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Torte e Crostate | Link permanente | Commenti (10) | Segnala
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Commenti
Bravo/a ti ho, linkato subito sul mio blog ! Vedo che usi anche tu il kitchen aid,posso chiederti un paio di cosette?
Scritto da: Isabella | 11/12/2007
Rispondi a questo commentocerto, chiedi pure.
Scritto da: aracoco | 11/12/2007
Rispondi a questo commentoIntanto ti faccio i miei complimenti perchè sei bravissima e di sicuro sperimenterò le tue ricette. Tu come ti trovi con gli impasti un po'appicicosi e sui 7 etti di farina, ti stenta? a me tende un po'ad incastrarsi
Scritto da: Isabella | 11/12/2007
Rispondi a questo commentoIo ho il Ken...e devo dire che va benissimo...
Scritto da: aracoco | 11/12/2007
Rispondi a questo commentoio questa ricetta l'ho presa dalla prova del cuoco e l'ho fatta, era di anna moroni, ma non mi e' piaciuta molto perche' l'ho trovata insipida. secondo me ci va molto piu' zucchero nell'impasto. tu come l'hai trovata? io pensavo di rifarla pero' come salato, mettendoci la besciamella al posto della crema e prosciutto e formaggio invece delle mele.
Scritto da: paola | 03/12/2008
Rispondi a questo commentoPaola: io questo rotolo l'ho fatto molto tempo fa...sinceramente ho controllato un pò la ricetta e mi sembra mooooooolto simile...
Scritto da: Francesca | 03/12/2008
Rispondi a questo commentosimile a quella della prova del cuoco? a parte questo intendevo chiederti se eri d'accordo con me nel dire che ci vorrebbe piu'zucchero o trasformarla in una ricetta salata.io la faro' salata la settimana prossima e ti diro'.
Scritto da: paola | 03/12/2008
Rispondi a questo commentopaola: fammi sapere, cos' proveremo anche la variante salata...
Scritto da: Francesca | 03/12/2008
Rispondi a questo commentol'ho fatta salata con la besciamella, il prosciutto crudo a fette e scamorza, ed e' venuta molto buona!
Scritto da: paola | 17/12/2008
Rispondi a questo commentoPaola: ma che bel ripieno...da provare!
Scritto da: Francesca | 17/12/2008
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