14/11/2007
Torta Polacca
Questa ricetta mi è stata gentilmente concessa da mia cugina Cristina!
300 gr. di farina;
120 gr. burro;
3 uova intere;
25 gr. di lievito di birra (sciogliere in un pò di latte tiepido)
80 gr zucchero;
1 pizzico di sale;
Per la crema:
6 tuorli;
6 cucchiai di zucchero;
6 cucchiai di farina;
1 l. di latte;
marmellata di amarene q.b.
Sciogliore il burro a bagnomaria;
Sulla spianatoia preparare la farina a fontana e amalgamare tutti gli ingredienti;
Sistemare in un luogo cado per circa 30/40 minuti;
Intanto preparare la crema;
Scaldare il latte;
sbattere le uova con lo zucchero unire la farina ed infine il latte caldo;
Addensare ed unire una fialetta di vaniglia;
Dopo la lievitazione, prendere più della metà dell' impasto e spianare sulla carta forno;
adagiare sulla teglia e punzecchaire con la forchetta;
ricoprire la pasta briches con la crema e cospargere qua e là di marmellata (io ho usato la nutella ma la ricetta originale prevede la marmellata)
Coprire la torta con l'altro impasto;
Sbattere un albume e spalmarlo sulla torta ed infine cospargere di zucchero in granelli;
Mettere in forno a 250° fino a quando si colora
300 gr. di farina;
120 gr. burro;
3 uova intere;
25 gr. di lievito di birra (sciogliere in un pò di latte tiepido)
80 gr zucchero;
1 pizzico di sale;
Per la crema:
6 tuorli;
6 cucchiai di zucchero;
6 cucchiai di farina;
1 l. di latte;
marmellata di amarene q.b.
Sciogliore il burro a bagnomaria;
Sulla spianatoia preparare la farina a fontana e amalgamare tutti gli ingredienti;
Sistemare in un luogo cado per circa 30/40 minuti;
Intanto preparare la crema;
Scaldare il latte;
sbattere le uova con lo zucchero unire la farina ed infine il latte caldo;
Addensare ed unire una fialetta di vaniglia;
Dopo la lievitazione, prendere più della metà dell' impasto e spianare sulla carta forno;
adagiare sulla teglia e punzecchaire con la forchetta;
ricoprire la pasta briches con la crema e cospargere qua e là di marmellata (io ho usato la nutella ma la ricetta originale prevede la marmellata)
Coprire la torta con l'altro impasto;
Sbattere un albume e spalmarlo sulla torta ed infine cospargere di zucchero in granelli;
Mettere in forno a 250° fino a quando si colora
22:20 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Torte e Crostate | Link permanente | Commenti (17) | Segnala
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Commenti
Questa la devo assolutamente provare magari con le amarene come suggerivi tu Francesca
Scritto da: CoCò | 15/11/2007
Rispondi a questo commentoNon te ne pentirai!!
Scritto da: aracoco | 15/11/2007
Rispondi a questo commentoma questa e' la torta tipica di Aversa?
Anchio la faccio con amarene e crema pasticcera, la faccio lievitare anche dopo farcita pero'.
Devo provarla questa.
ciao ciao
Scritto da: rosalbaf | 17/11/2007
Rispondi a questo commentoRicetta che mi è stata data dalla mamma di mia di mia cugina che è di Aversa...provala Rosalba è buonissima!
Scritto da: aracoco | 17/11/2007
Rispondi a questo commento..ma la quantità di farina non è proporzionale con il resto degli ingredienti. ciao.
Scritto da: Mauris | 11/10/2008
Rispondi a questo commento* Mauris: ti assicuro che è perfetta...la faccio spesso e viene benissimo
Scritto da: Francesca | 11/10/2008
Rispondi a questo commentociao franci e da un po ke ti seguo e mi piacciono tutte le tue ricettte e nn tik dico vorrei provare a fare la tua
torta polacca lo so e inutile domandare ma voglio fare una bella figura cmq volevo dirti si mantiene morbida quando e fredda o si deve mangiare calda fam sape al piu presto ok bbbbbbbbbbbaaaaaaaaaaaccccciiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Scritto da: Maria89 | 14/10/2009
Rispondi a questo commentoMaria: si mantiene bene per un paio di giorni....mettici la crema e amarene intere....una goduria!!!Fresca è ottima...
Grazie per i complimenti...se hai bisogno scrivimi pure!
Scritto da: Francesca | 14/10/2009
Rispondi a questo commentoCiao.
Vorrei provare questa torta ma mi lascia perplessa la temperatura di cottura. 250 gradi? Piu' o meno per quanto tempo? Grazie mille :)
Scritto da: Concetta | 03/03/2010
Rispondi a questo commentociao Francesca dopo la torta di rose mi piacerebbe provare la polacca...volevo sapere che diametro ha la tortiera?grazie...e buon lavoro.
Scritto da: roberta p | 04/03/2010
Rispondi a questo commento@ Concetta:il forno mettilo a 200°
@ Roberta: 26/28 cm
Scritto da: Francesca | 04/03/2010
Rispondi a questo commentograzie mille Roberta.
Ti faccio sapere ..:)
Scritto da: Concetta | 05/03/2010
Rispondi a questo commentoDEvo provarla! sembra ottima! Una domanda: come ottieni quei favolosi riccioli sulla pasta che si vedono in foto? Grazie 100000!!
Scritto da: Stefania | 13/10/2010
Rispondi a questo commentostefania: i riccioli basta allungare un pò di impasto e formare delle S
Scritto da: Francesca | 13/10/2010
Rispondi a questo commentoCiao Francesca...ormai sono dapertutto nel tuo blog...proverò anche questa...magari con le amarene sciroppate (ne ho avanzate in frigo) che dici, meglio? ma per quanto tempo circa in forno a 250°? Grazie
Scritto da: Elisabetta | 20/12/2010
Rispondi a questo commentoElisabetta, certo le amarene sciroppate...per il forno dipende dal proprio....non poggiarla proprio a terra....
Scritto da: Francesca | 20/12/2010
Rispondi a questo commentoOk, grazie...di solito li metto sempre quasi a metà forno...ti farò sapere...
Scritto da: Elisabetta | 21/12/2010
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