Dolci e non solo - il blog di Francesca

per la base

4 uova
4 cucchiai da tavola colmi di zucchero semolato,
4 cucchiai di farina
4 cucchiai di cacao amaro
20 gr. di burro morbido,

per la crema

200 gr. di cioccolato bianco
3 albumi,
1 dl di latte,
2 dl di panna fresca,
20 gr. di burro,
20 gr. zucchero,
1 cucchiaio di ricotta fresca



Sbattere i tuorli insieme allo zucchero sino ad ottenre un composto chiaro e spumoso.
Unire la farina, il cacao ed il burro morbido.



Montare a neve gli albumi ed unirli delicatamente al primo composto,
Mettere in forno per 15 minuti a 220°.



per la crema

mettere sul fuoco il latte, la panna e lo zucchero.
Appena bolle toglietelo dal fuoco.



Spettezzate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria insieme al burro;

Versatevi, sopra a filo, il mix di latte/panna, mescolate con una frusta e lasciatelo raffreddare, infine aggiungere il cucchiaio di ricotta.


Montare gli albumi ed incorporateli delicatamente al composto di cioccolata.

Prendete la base, togliete la crostina in superficie ed inseritela nel cerchio,

Versate la crema e grattugiate del ciocclato a latte....



riporre in frezeer per una notte intera


Al mattino sformare



e decorare a piacere