12/11/2007
Semifreddo pralinato
La ricetta di questo semifreddo l'ho presa un pò di tempo fà su cioccoweb.it....naturalmente è un pò modificata!!!
5 tuorli,
2 albumi,
4 dl di latte,
150 gr. zucchero,
200 cioccolato fondente,
50 gr. nocciole,
50 gr. mandorle,
50 gr. amaretti,
250 ml di panna,
2 cucchiai di pralinato.
Grattugiate grossolanamente il cioccolato.
Mettete i tuorli in una casseruola , unite lo zucchero e mescolate brevemente.
Unite il latte e cuocete la crema a bagnomaria.
Continuate a sbattere fino a quando la crema si addenserà.
Fate attenzione che l’acqua del bagnomaria non bolla mai.
Unite il cioccolato e lasciar raffreddare,
sbattendola di tanto in tanto con una frusta.
Intanto tostate le mandorle e nocciole, poi tritatele finemente insieme agli amaretti.
Unite il tutto alla crema ed aggiungete anche i due cucchiai di pralinato.
Montate a neve ferma gli albumi.
Montate a neve densa la panna.
Incorporate alla crema prima la panna e poi gli albumi delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto.
Rovesciate il composto in uno stampo di silicone, oppure da budino.
Riporre in freezer per almeno tre ore
Decorare a piacere.
21:30 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Dolci al cucchiaio -gelati | Link permanente | Commenti (7) | Segnala
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Commenti
anche questa è da assaggiare! visto che non ci sei faccio un giro sul blog!
Scritto da: simona da san giovanni in fiore | 08/04/2009
Rispondi a questo commentoSimo, lo devi provare per davvero....
Scritto da: Francesca | 08/04/2009
Rispondi a questo commentoproverò a fare il tuo dolce................secondo me è veramente squisito!!!!!!!!!!!!!!!!1ti farò sapere.by veronica 74
Scritto da: veronica | 07/07/2009
Rispondi a questo commentoscusa ma quanto deve essere grande lo stampo? sembra una delizia!!!!
Scritto da: dora | 22/11/2009
Rispondi a questo commentoDora:provalo ne vale la pena...la grandezza dello stampo...una normale misura.
Scritto da: Francesca | 22/11/2009
Rispondi a questo commentoke cosè il pralinato
Scritto da: mary | 23/02/2011
Rispondi a questo commentoke cosè il pralinato
Scritto da: mary | 23/02/2011
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