12/11/2007
crostata cioccolato e mandorle
350 gr. di cioccolato fondente,
140 gr. di mandorle a lamelle,
120 gr. di mandorle tritate,
160 gr. di zucchero,
130 gr. di burro,
50 gr. di farina,
2,5 dl di panna fresca,
2 uova,
1 limone grattugiato
per la pasta frolla
300 gr. di farina,
150 gr. di burro,
150 gr. di zucchero,
1 uovo,
1 pizzico di sale.
Preparate la frolla lavorando il burro con lo zucchero, e la farina, unite l'uovo , il sale e lavorate fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Avvolgetela nella pellicola e lasciatela in frigo per almeno 30 minuti.
Stendete la pasta nella teglia (io ho usato quella con il bordo sganciabile) e con essa foderate il fondo e le pareti di una tortiera di cm 26 di diametro.
Corpitela con la carta da forno, riempitela di fagioli secchi e passatela in forno già caldo per quindici minuti a 180°
In una casseruala scaldate 1,5 dl di panna e sciglietevi 180 gr. di cioccolato spezzettato, spalmate la crema ottenuta sulla pasta.
Montatae 100 gr. di burro con 100 gr. di zucchero, incorporatevi le uova, uno alla volta,
aggiungete le mandorle tritate, la scorza del limone grattugiata e la farina setacciata.
Stendete il composto ottenuto sulla crema di cioccolato
Mescolate le mandorle a lamelle con il resto dello zucchero e 3 cucchiai di acqua e distribuite il tutto sulla crostata- Passatela in forno caldo a 180° per 35 minuti
140 gr. di mandorle a lamelle,
120 gr. di mandorle tritate,
160 gr. di zucchero,
130 gr. di burro,
50 gr. di farina,
2,5 dl di panna fresca,
2 uova,
1 limone grattugiato
per la pasta frolla
300 gr. di farina,
150 gr. di burro,
150 gr. di zucchero,
1 uovo,
1 pizzico di sale.
Preparate la frolla lavorando il burro con lo zucchero, e la farina, unite l'uovo , il sale e lavorate fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Avvolgetela nella pellicola e lasciatela in frigo per almeno 30 minuti.
Stendete la pasta nella teglia (io ho usato quella con il bordo sganciabile) e con essa foderate il fondo e le pareti di una tortiera di cm 26 di diametro.
Corpitela con la carta da forno, riempitela di fagioli secchi e passatela in forno già caldo per quindici minuti a 180°
In una casseruala scaldate 1,5 dl di panna e sciglietevi 180 gr. di cioccolato spezzettato, spalmate la crema ottenuta sulla pasta.
Montatae 100 gr. di burro con 100 gr. di zucchero, incorporatevi le uova, uno alla volta,
aggiungete le mandorle tritate, la scorza del limone grattugiata e la farina setacciata.
Stendete il composto ottenuto sulla crema di cioccolato
Mescolate le mandorle a lamelle con il resto dello zucchero e 3 cucchiai di acqua e distribuite il tutto sulla crostata- Passatela in forno caldo a 180° per 35 minuti
In una casseruola fate scaldare la panna e il burro rimasti e scioglietevi il resto del ciccolato spezzettato, mescolando di continuo. Sformate la crostata fredda su un piatto e copritela per metà con la crema di cioccolato preparata (io l'ho decorata solo lateralmente)
12:45 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Torte e Crostate | Link permanente | Commenti (16) | Segnala
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Commenti
Questo sito è favoloso...lo consulto quasi ogni giorno!!!
Sono contenta di avervi trovato...e adesso non vi lascio più!!!
un bacio
Scritto da: Elena | 02/09/2008
Rispondi a questo commentoElena: che bello leggere queste tue parole...grazie di cuore!!!
Quando puoi lascia pure un commento, così so che ci sei...ciao!!!
Scritto da: Francesca | 02/09/2008
Rispondi a questo commentoSiete davvero in gamba...a me piace cucinare dolci ma qui ho trovato anche tante altre cose davvero buone..continuate cosi vi seguirò passo passo..un bacione
Scritto da: chiara | 07/09/2008
Rispondi a questo commentoChiara: benissimo sei arrivata nel posto giusto!!!
Scritto da: Francesca | 07/09/2008
Rispondi a questo commentonella ricetta crostata cioccolato e mandorle si parla prima di 350 gr di cioccolato fondente ma poi si utilizzano solo 180 e i restanti ?
vorrei provare a farla ma avrei bisogno di un chiarimento.
grazie.
Scritto da: laura | 24/10/2008
Rispondi a questo commentolaura: avevo diemnticato di scrivere un passaggio...adesso l'ho sistemata.
La mia la vedi decorata solo lateralmente mentre la ricetta prevede del cioccolato su una metà...se la provi fammi sapere
Scritto da: Francesca | 24/10/2008
Rispondi a questo commentoBellissimo sito! Le ricette sono spettacolari: nuove, mai viste sugli altri siti e soprattutto facili! Da domani inizio a provarle!
Scritto da: Mara | 18/02/2009
Rispondi a questo commentoMara: grazie per i complimenti e ti raccomando fammi sapere!
Scritto da: Francesca | 18/02/2009
Rispondi a questo commentobellissimo sito grazie tante mi aiutate molto
Scritto da: valentina | 26/05/2009
Rispondi a questo commentovalentina: grazie a te...
Scritto da: Francesca | 26/05/2009
Rispondi a questo commentoCiao Fra...ho appena infornato la tua torta per una collega di mia mamma....speriamo venga ottima come la tua....ho già preparato il cioccolato per la decorazione...anch'io lo metto di lato come hai fatto tu perchè mi piace così come ti è uscita!!!poi ti farò sapere!un bacione
Scritto da: Elena | 05/08/2009
Rispondi a questo commentoElena: fammmmmmmmmi sapè
Scritto da: Francesca | 06/08/2009
Rispondi a questo commentoLa torta è piaciuta...mi hanno detto fantastica....grazie Fra!
Scritto da: Elena | 08/08/2009
Rispondi a questo commentoE anche stasera l'ho rifatta con dosi doppie....un bacio zietta Fra e buon week-end!
Scritto da: Elena | 18/09/2009
Rispondi a questo commentociao voglio riigraziare avoi,,per questo fabulozo sito,,davero ho fato di varie ricette,,e tutte sono una squizitezza,però in questa qua di crostata di ciocolatto con mandorle non ho capito ancora la parte dei fagioli secchi,mi puoi spiegare???? grazie,,
Scritto da: yngryd | 05/12/2009
Rispondi a questo commentoyngryd: i fagioli devi metterli sul fondo della crostata quando la cuoci, servono per evitare che durante la cottura si gonfi.
Scritto da: Francesca | 05/12/2009
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