11/11/2007
Polpette di melanzane
800 gr. melanzane;
100/150 gr di pane raffermo;
2 uova;
80/100 gr. di parmigiano;
pepe nero;
prezzemolo e basilico;
1 mestolo di sugo;
scamorza
Incidere le melanzane, lessarle in acqua salata, e scolarle.
Porre dentro uno scolapasta, coprire con un piatto e sistemarci sopra un peso per far uscire l'acqua in eccesso;
Successivamente passare le melanzane velocemente dentro un mixer o passaverdure; (lasciarli a grossi pezzi).
Raccogliere il composto dentro una terrina ed aggiungere il pane raffermo, il sugo, il parmigiano, le uova, il pepe nero, prezzemolo, basilico e scamorza.
formare le polpette e disporle dentro la pirofila
terminare con altro sugo, parmigiano e pepe nero........................
mettere in forno a 250° per una ventina di minuti
09:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in secondi | Link permanente | Commenti (11) | Segnala
| OKNOtizie | 
| 
del.icio.us
|
| 
Digg | 
Facebook
Commenti
io le ho sempre fatte con lo stesso procedimento, senza aggiunta di sugo...e poi il composto l'ho sempre fatto fritto. Proverò questa versione, sicuramente molto più leggera!!
Scritto da: tizzy | 23/06/2008
Rispondi a questo commentoCiao Francesca, la ricetta che mi ha dato mia cognata delle polpette di melanzane e` di friggerle solamente; la tua ricetta mi piace molto di piu`, anche perche` oggi (sabato) le ho fatte (fritte e con formaggio pecorino), ma non mi sono piaciute completamente. Allora piu` tardi (domenica) faro` un sugo di pomodoro e le mettero` al forno- Grazie. ...e vai al mare almeno una volta!!!! Appena posso ti mandero` foto dell'estate a Toronto!
Scritto da: Silvana | 23/08/2008
Rispondi a questo commentoquesta ricetta e buonissima pero io al posto di lessarle le melenzane , le passo al micronde.che ne pensate??
Scritto da: susanna | 25/09/2009
Rispondi a questo commentosusanna:concordo....
Scritto da: Francesca | 25/09/2009
Rispondi a questo commentoPosso preparare le polpettine di melanzane le polpettine di tonno , gli arancini congelarli e quocerli al momento.
Scritto da: anna | 03/05/2010
Rispondi a questo commentoAnna, si!
Scritto da: Francesca | 04/05/2010
Rispondi a questo commentoGraieeeeeeeeee,Fra .Alla prossima.
Scritto da: anna | 04/05/2010
Rispondi a questo commentociao francesca,
prima di tutto complimenti per il blog,le ricette sono deliziose e spiegate in modo chiaro e semplice,cosi principanti come me li possono provare e avere buoni risultati.(ho provato patate e zucchine al forno un vero successo ,ma grazie solo alla tua ricetta).
ora volevo provare a fare le polpette di melenzane ma ti volevo chiedere se invece del pane posso usare il pan grattato.
ciao e grazie
Scritto da: raffy | 22/05/2010
Rispondi a questo commentoraffy:volendo si, ma io preferisco il pane raffermo----
Scritto da: Francesca | 22/05/2010
Rispondi a questo commentoReceta kuzhin e te pregatitura me shume mjeshteri.Komplimentat e mia.
Scritto da: ada | 24/09/2010
Rispondi a questo commentofalënderim
Scritto da: Francesca | 24/09/2010
Rispondi a questo commentoScrivi un commento