Dolci e non solo - il blog di Francesca

3 melanzane;
2 peperoni;
500 gr. funghi misti
70 gr. di pancetta
prezzemolo
aglio;
sale e olio q.b.


Tagliare le melanzane e peperoni a quadretti;
Porre sul fuoco un tegame con l'olio e l'aglio tritato finemenete.
Appena l'aglio si colora versare i peperoni e melenzane e salare;


Far cuocere a calore moderato fino a quando si arriva quasi a farli rosolare;

Dopodichè sollevare le verdure e nello stesso olio far rosolare la pancetta.
Aggiungere i funghi e cospargere di abbondante prezzemolo;



Far cuocere ed infine aggiungere nei funghi le melenzane e peperoni, cotti precedentemente, tritare altro prezzemolo e far insaporire.