Dolci e non solo - il blog di Francesca

Questa ricetta l'ho presa un pò di tempo fa dal sito kucinare.it, pubblicata da estrelia (ricetta delle sorelle simili, testata da titty), io ho cambiato il ripieno.


LIEVITINO

135 g. di farina

mezzo panetto di lievito di birra

circa 75 g. di acqua

IMPASTO

400 g. di farina

3 cucchiai abbondanti di formaggio parmigiano grattugiato

120 g. di latte tiepido

1 uovo grande (oppure 1 e mezzo)

1 cucchiaino di sale

120 g. di burro morbido

PER LUCIDARE

uovo sbattuto con latte

PER IL RIPIENO
burro buso
Peperoni arrostiti e conditi con olio, e prezzemolo;
prosciutto cotto
sottilette
caciocavallo

Preparare il lievitino,mescolando tutti gli ingredienti,dopo aver sciolto il lievito di birra nell'acqua.

Lasciate lievitare per 30 minuti.

Impastare la farina con il formaggio, il sale e l’uovo, il latte, il burro e il lievitino, mescolare fino a quando i due impasti saranno amalgamati. Lasciar lievitare coperto per 1 ora.

Rovesciare la pasta sul tavolo infarinato e stenderla formando un rettangolo di 2-3 mm di spessore senza lavorarla. Pennellare di burro fuso, cospargere con i peperoni, prosciutto cotto, sottilette e caciocavallo.

Arrotolare il lato più lungo.

Tagliare il rotolo a metà per il lungo, separare i due pezzi e formare una treccia tenendo il lato tagliato all'esterno.

Mettere su una teglia da forno e chiudere a ciambella.

Fare lievitare coperta per 30-40 minuti (deve quasi raddoppiare), poi pennellare con l’uovo sbattuto col latte e cuocere in forno a 180° per circa mezz'ora minuti (deve essere ben dorata).