Dolci e non solo - il blog di Francesca

questo tipo di pasta lo faccio anche io e mia nuora gli piacciono molti e li ha inparati anche lei

Scritto da: battista | 22/08/2008

preparati con salsa di capra o ragù di maiale con costatine salsiccia e falso magro è come lo chiamiamo in Calabria, sarebbe la pancetta del maiale.....mmmmmmmmmm ke bontà!!!!
Ma noi nn mettiamo affatto uovo solo farina di grano duro,e una percentuale di farina 00...ance se il vero maccarruni allu ferrettu è solo con la farina 00 ;-)
Mi avete fatto venire fame!!!

Scritto da: temp76esta | 27/09/2008

*tem76: anche tu calabrese?

Scritto da: Francesca | 27/09/2008

Ciao Francesca e si anch'io calabrese patita di cucina tanto da farlo diventare il mo adorato lavoroe la realizazione di ogni cuoco e cioè una propria attività!!!! ma ancora deve arrivare in porto.... Cucina tipica calabra mmmmmmmm che bonta'!!!!

Scritto da: temp76esta | 28/09/2008

Temp76: bene, tu di dove sei? io provincia di cosenza

Scritto da: Francesca | 28/09/2008

Ciao Francesca..
ho trovato il tuo sito per caso...che brava che sei! anch'io son calabra..

Scritto da: heller81 | 02/09/2009

Heller: ciao e benvenuta....di dove sei?

Scritto da: Francesca | 02/09/2009

Ciao! sono di Crotone..ho vissuto quattro anni a Cosenza per studio ed ora son sposata e vivo qui a roma...te di dove sei esattamente?...

Scritto da: heller81 | 02/09/2009

heller81: sono di cassano ionio...conosci?

Scritto da: Francesca | 02/09/2009

si si...conosco si trova vicino castrovillari...vero? la mia ex proprietaria di casa era di cassano allo ionio...vivi li?

Scritto da: heller81 | 02/09/2009

Heller: si, vivo a cassano.

Scritto da: Francesca | 02/09/2009

ciao francesca,per caso ti ho trovato,io adoro cucinare ma haime ho il mio tallone d'Achille . ho provato ha fare i maccheroni con il ferro ......non riesco a staccare il ferro dalla pasta risultato ho buttato via tutto ...ma perche..????aiutooo grazie mille

Scritto da: anna | 07/02/2010

Anna: benvenuta sul mio blog. un consiglio: quando poggi il ferretto sull'impasto prova a passarlo nella farina e poi devi premere per allungare l'impasto ma con mani di velluto.

Scritto da: Francesca | 07/02/2010

Anche io oggi ho mangiato i maccheroni al ferretto! Ottimi!!!
Fatti di sole farina ed acqua, senza uovo, quindi. Ma con tutte queste bontà, quando aprirai un bel ristorantino per pochi intimi??? Io sarei un cliente fisso....

Scritto da: Matrix | 16/02/2010

Ciao Matrix e benvenuto sul mio blog...Anch'io faccio la versione senza uova e devo dire che sono molto buoni!
Se aprirò il "ristorantino", sara sicuramente per pochi intimi e tu ci sarai sicuramente ahahaha.... intanto inizio a pensare per il prezzo di un abbonamento (cliente fisso)...avrai uno sconto sicuramente!!

Scritto da: Francesca | 16/02/2010

Ciao a tutti!
Sono una ragazza che ama cucinare e vorrebbe imparare a fare questi strepitosi maccheroni .... dove trovo il ferro per lavorarli' ed il ferro è di ferro(scusate il gioco di parole) e di acciaio?
E per non farli attaccare basta solo passarlo nella farina?
Aspetto aiuti così sperimento subito la cosa!
Complimenti per questo bellissimo blog!
Laura

Scritto da: Laura | 18/05/2010

Laura, io il ferretto l'ho avuto dalla mia nonna.... cmq volendo puoi usare anche un ferro quello che si usa per fare i maglioni, oppure in bambù....
Per non fare attaccare l'impasto basta passare il ferro nella farina e cmq se l'impasto non è molto umido a volte non serve...

Scritto da: Francesca | 18/05/2010

Grazie Francesca,
allora per cominciare provere con ferro da maglia e vediamo se funziona poi farò sapere!

Scritto da: Laura | 19/05/2010

beh complimentissimi Francesca, ero per caso in cerca di ricette e..... ho trovato il tuo Blog :)) , quasi tutto sembrava fatto da mia madre mi sono chiesta il perchè? , ebbene ho scoperto che siamo compaesane, anche io sono di cassano ma vivo a Corigliano da 5 anni, ancora i miei complimenti era tempo che le ricette cassanesi facessero il loro debutto in rete! ciao e a presto.

Scritto da: morena | 15/07/2010

Che bello Morena...chissà se ci conosciamo, di vista sicuramente si.
Ti raccomando continua a seguirmi e facciamo onore al nostro Paese!

Scritto da: Francesca | 15/07/2010

non sono calabrese ma anche io ho imparato a fare questo tipo di pasta solo che uso una bacchetta di ginestra regalatomi da una signora di Brancaleone (RC), posto stupendo che ho conosciuto circa 30 anni fa e ci ritorno ogni estate.........anche se vorrei andarci più specco

Scritto da: angela | 29/11/2010

anche mia suocera è di cassano ionio, anche lei prepara dei maccheroni super buoni , io li faccio da poco ma sono molto brava ,vorrei aprire un piccolo ristorante con tutte le specialità c alabresi , perchè io abito in piemonte, adoro la cucina specialmente preparare dolci la mia specialità, ciao

Scritto da: dalmata | 19/10/2012