10/11/2007
Gnocchi di patate
1 kg. di patate
350 gr. farina;
1 uovo;
Lessare le patate e lasciarle intiedipire. Schiacciarle, disporre la farina intorno, unire l'uovo e amalgamare per bene gli ingredienti.
![gallery_52_112_194719[1].jpg](http://dolcienonsolo.myblog.it/media/01/01/432439180.jpg)
Il composto risulterà sodo
![gallery_52_112_105869[1].jpg](http://dolcienonsolo.myblog.it/media/01/01/145017229.jpg)
![gallery_52_112_87789[1].jpg](http://dolcienonsolo.myblog.it/media/01/00/880100632.jpg)
Sistemare sopra una tovaglia, cospargere con un pò di farina e lasciarli fino al momento di cuocerli.
![gallery_52_112_44129[1].jpg](http://dolcienonsolo.myblog.it/media/02/02/1334342500.jpg)
14:55 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (18) | Segnala
| Tag: gnocchi di patate, primi piatti | OKNOtizie | 
| 
del.icio.us
|
| 
Digg | 
Facebook
Commenti
Io ne esco pazzo!!!!
Scritto da: Crazy horse | 20/01/2008
Rispondi a questo commentoeffettivamente sono molto buoni.
Scritto da: Aracoco | 20/01/2008
Rispondi a questo commentoBella l'idea della grattugia..io usavo la forchetta..C'e` sempre da imparare. Grazie.
Scritto da: Silvana | 14/06/2008
Rispondi a questo commentodomani farò gli gnocchi, e ci metterò anche la mozzarella, mmmmmmmmm che buona la mozzarella che fila sugli gnocchi :-)
Scritto da: elvira | 13/09/2008
Rispondi a questo commentoho fatto gli gnocchi, ottimo risultato, erano buonissimiiiiiiiiii
Scritto da: elvira | 14/09/2008
Rispondi a questo commentoElvira:bravissima!!!
Scritto da: Francesca | 14/09/2008
Rispondi a questo commentoBravissima non va a me, ma a te che con questo tuo blog, chi non riesce a fare le cose?sono spiegate nei minimi dettagli,che non si può sbagliare assolutamente ;-)
Scritto da: elvira | 14/09/2008
Rispondi a questo commentoElvira: sicuramente le foto aiutano, ma il merito per la riuscita è tutto VOSTRO!
Scritto da: Francesca | 14/09/2008
Rispondi a questo commentoOggi avevo in mente di fare gli gnocchi, speriamo che vengano bene come i tuoi!
Scritto da: Nives | 05/10/2008
Rispondi a questo commentoLa mia mamma faceva un'inpasto di patate con poca farina, prezzemolo, zucchero e non so cosa'altro; prendeva l'impasto con le mani gli dava una forma quasi come una piccola patata lunga e li friggeva, resultavano molto morbidi dentro, non era un'impasto
duro come i gnocchi. Sapete cosa sono?. La mia mamma li chiamava Panzerotti.
Ho cercato la ricetta ma non la trovo.
Grazie
Scritto da: Miranda Recine | 13/11/2008
Rispondi a questo commentoFrancè, ieri ho fatto di nuovo questi gnocchi, troppo buoni per davvero, ogni gnocco che mangiavo, ti mandavo benedizioni, e ti ringraziavo per questo bellissimo blog che hai creato ;-)))) grazie Francè per tutte le prelibatezze che ci offri.
Scritto da: elvira | 20/04/2009
Rispondi a questo commentoElvira: io ringrazio voi per la fiducia che riponete nei miei confronti
Scritto da: Francesca | 20/04/2009
Rispondi a questo commentoper quante persone è questa dose?
Scritto da: francesca | 28/04/2009
Rispondi a questo commentoFrancesca: dipende dalla fame e cmq per almeno 4/5 persone
Scritto da: Francesca | 28/04/2009
Rispondi a questo commentoIl problema di alcune patate, comunque, è quello di avere troppa acqua nella loro consistenza; di conseguenza quando si impastano non legano uniformemente con la farina, ma creano i cosiddetti "grumi", sicchè la preparazione diviene un po’ più dura. Le patate rosse calabresi della Sila , invece, hanno poca acqua sia per il fatto che viene coltivata ad un'altezza di 1000 m e più (patata di alta montagna), sia per la particolarità dello specifico tubero; quando la si impasta con la farina si lega perfettamente con essa senza formare grumi. Avrete così una consistenza di farina e patata in ugual misura, così da aver il vero gnocco di patate. Considerazioni analoghe possono farsi nelle preparazioni di gateau, purè, ed altri sfornati.
E che dire se la patata rossa poi la si sperimenta come patata fritta?? Ammesso sempre che riusciate a mangiarla prima dei vostri figli.
Giorgio Candia
saporidellasibaritide
Scritto da: Giorgio Candia | 18/01/2010
Rispondi a questo commentoQUESTI GNOCCHI SON0 VENUTI UNA DELIZIA PER IL PALATO
Scritto da: ASSUNTA | 28/01/2010
Rispondi a questo commentoAssunta: sono davvero contenta!
Scritto da: Francesca | 29/01/2010
Rispondi a questo commentoGrazie Francesca della ricetta gnocchi; li faro` e ti informero` come saranno venuti.Love. Silvana
Scritto da: Silvana Toscano | 21/01/2011
Rispondi a questo commentoScrivi un commento