Dolci e non solo - il blog di Francesca

Eccomi, sono venuta a vedere il tuo bellisssimo piatto e in effetti sono rimasta colpita dal risultato avendo solo acqua e farina negli ingredienti! Proverò a farli, poi ti dirò, ancora grazie Elga

Scritto da: mamma3 | 10/12/2007

Provali...se segui leindicazioni ti verranno benissimo e ti sembrerà di mangiare gli gnocchi di patate.

Scritto da: aracoco | 10/12/2007

Sono semplici e...semplicemente divini.I miei primi gnocchi veramente riusciti bene.Grazie Ara

Scritto da: silvia | 13/01/2008

Questi gnocchi di di sicura riuscita...se l'impasto rimane morbido sembrano davvero gli gnocchi di patate.

Scritto da: aracoco | 13/01/2008

Oggi ho fatto gli gnocchi di sola farina e acqua.buonissimi complimenti Mimmo nn ci credeva che li avessi fatti io.grazie a te e alle tue squisite ricette la mia cucina sta migliorando.oggi pomeriggio vorrei fare la briciolata in salsa d'arancia poi ti aggiorno.buona giornata ramona

Scritto da: Ramona | 01/02/2008

Bravissimaaaaaaaaaaaaa!!!tienimi sempre aggiornata!
Un Bacione!

Scritto da: aracoco | 01/02/2008

Brava li ho provati stasera e sono davvero fantastici, dalle nostre parti con questo impasto si fanno degli spaghettini tordi e sottili che chiamano lombrichi, ma a casa senza l'aggeggio giusto non ci si riesce vengono più dei serpentoni diciamo! Invece a forma di gnocchi sono ottimi, molti graditi da tutti la famiglia. Grazie

Scritto da: loredana | 17/02/2008

Hai visto che buoni lori???si accompagnano bene con qualsiasi condimento!
Grazie a te

Scritto da: aracoco | 17/02/2008

Conosco molto bene..li faro' ok...

Scritto da: GianMaria | 08/03/2008

Gianmaria: grazie...buona domenica

Scritto da: aracoco | 08/03/2008

ciao francesca dalle mie parti si chiamano gnocchi a pasta calda provero la tua ricetta anche domani se mi riesce

Scritto da: rossana61 | 09/09/2008

Rossana: vedrai che buoni!!!attieniti alle dosi

Scritto da: Francesca | 09/09/2008

Francesca : per fare questi gnocchi, si usa la farina di grano duro o la 00

Scritto da: tizzy | 09/09/2008

Francesca: si usa la farina di grano duro oppure la 00!!!

Scritto da: tizzy | 09/09/2008

Tizzy: la farina 00

Scritto da: Francesca | 09/09/2008

Francesca: ma il sale non si mette!!

Scritto da: tizzy | 14/09/2008

tizzy: nell'impasto no!!!

Scritto da: Francesca | 14/09/2008

Francesca: ottimi... li abbiamo magnati tutti !!!

Scritto da: tizzy | 14/09/2008

La prima volta li ho fatti e mi sono riusciti benissimo, a dire il vero anche fin troppo sodi.
Questa sera li ho rifatti e ho toppato ma ho capito il mio errore. Ho sbagliato, ho messo un abbondante goccio di olio nell'impasto anzichè nellacqua di cottura. Risultato.
L'acqua ha scaldato quel poco olio presente nell'impasto e la forza collagena della farina è stata indebolita. Gli gnocchi quasi si scioglievano. La prossima volta faccio la ricetta base con solo un cucchiaino di olio nell'impasto e vediamo se ottengo uno gnocco compatto ma non gommoso.
Alla prossima OTTY

Scritto da: otti55 | 17/01/2009

Otti: se ti attieni alle mie dosì non otterrai uno gnocco, ma molto simile a quelli di patate. Il segreto è usare l'acqua che bolle e l'impasto della stessa consistenza degli gnocchi di patate.

Scritto da: Francesca | 17/01/2009

Ciao cara, potrei adoperare anche altri tipi di farina? tipo kamut, farro...
volendo potrei farne metà dose? non comprometterei la riuscita della ricetta...no vero?
Come mai l'acqua dev'essere bollente?
Grazie a presto..

Scritto da: pagnottella | 18/01/2009

Ah tizzy...scusami mi domandavo ancora...
potrei farli al mattino per la sera o viceversa?
oppure appena fatti occorre cuocerli?
Grazie.

Scritto da: pagnottella | 18/01/2009

Francesca pardon ho fatto confusione con i nomi!!! :-(

Scritto da: pagnottella | 18/01/2009

Pagnottella è preferibile prepararli e cuocerli...a limite te li puoi congelare...non preoccuparti per la confusione dei nomi...buona domenica

Scritto da: Francesca | 18/01/2009

Cara grazie mille...Presto li proverò!
Felice domenica... :-)

Scritto da: pagnottella | 18/01/2009

non c'entrano niente con i cavatelli pugliesi vero? perche' sembrano simili a quelli che facciao in puglia!! domani li provo e ti faccio sapere! ciao fata dei golosi!!!!!!!!!!!

Scritto da: dora | 11/02/2010

Dora, no questi sono simili agli gnocchi di patate.

Scritto da: Francesca | 12/02/2010

Ciao!! Ho scoperto da poco il tuo sito, ed è bellissimo!! COMPLIMENTI ho trovato un sacco di spunti sfizzzzzziosisssssimi!! Ho provato a fare questi gnocchetti ed è stato un successo!! ;-))

Scritto da: roberta | 05/03/2010

Ciao Francesca, mi incuriosisce questa versione, ma come ci si regola per la cottura??Cioè quali sono i tempi di cottura? Grazie!

Scritto da: nel cuore dei sapori | 09/05/2010

Cuore: ti devi regolare come fai per gli gnocchi di patate....provali!

Scritto da: Francesca | 09/05/2010

Ciao Francesca..leggo il tuo blog da un pò e devo dire che proponi delle ricette davvero sfiziose!!per fare questi gnocchetti posso dimezzare le dosi, ovvero 300gr di farina e 200 di acqua?siamo solo in due a mangiarli..grazie infinite

Scritto da: Veronica | 08/09/2010

Veronica, grazie per i complimenti.
Senti puoi dimezzare le dosi, attieniti alle indicazioni, vedrai sembreranno gnocchi di patate.
Poi mi farai sapere?

Scritto da: Francesca | 08/09/2010

Assolutamente si, appena riuscirò a prepararli ti farò sapere il risultato.. :).. Intanto ti dico che domenica ho preparato le palline di corn flakes,mandorle e nutella, sono state un successone :)..grazie davvero

Scritto da: Veronica | 08/09/2010

Veronica: prova anche le sfogliatine con nutella.....

Scritto da: Francesca | 08/09/2010

..Eccomi Francy, come promesso ti faccio sapere il risultato degli gnocchi.
Li ho preparati ieri sera con un sughetto semplice, sono venuti buonissimi ( unica cosa ho sbagliato la cottura, forse dovevo farli cuocere 1 pò di più)..appena farò le sfogliatine ti farò sapere ;)- buona giornata!!

Scritto da: Veronica | 10/09/2010

Al mio paese, in Basilicata, si chiamano "strascinati". Brava che li hai proposti. Buona giornata
Netta

Scritto da: Netta | 17/10/2010

si possono preparare gli gnocchi di acqua e farina il giorno prima? grazie

Scritto da: Margherita | 28/05/2011

Margherita è preferibile prepararli il giorno che vengono consumati. Oppure, dopo averli preparati li sistemi su un vassoio, li congeli e poi raccogli in un sacchetto. Al momento dell'utilizzo senza farli scongelare li butti direttamente nell'acqua che bolle.

Scritto da: Francesca | 28/05/2011

questi gnocchi mi hanno conquistata...sul gas ho già il sugo che pippioleggia........e fra poco li faccio.......ciaoooooooooo

Scritto da: OROLOGIONUOVO | 14/02/2012