10/11/2007
cannelloni ai carciofi e salciccia
Ingredienti per 4 persone
8 carciofi,
80/100 gr. salciccia,
600 ml di besciamella,
abbondante parmigiano,
olio q.b.
sale,
pepe nero,
80/100 gr. salciccia,
600 ml di besciamella,
abbondante parmigiano,
olio q.b.
sale,
pepe nero,
sfoglie di pasta fresca
Pulire, lavare e tagliare a listarelle i carciofi,
Tagliare a tocchetti piccolini la salciccia e farla rosolare per qualche minuto nell'olio;
aggiungere i carciofi, farli insaporire per qualche minuto dopodichè aggiungere un due bicchieri di acqua e far cuocere lentamente. Salare, pepare ed aggiungere il prezzemolo tritato finemente;
Quando la cottura è terminata, aggiungere un 200 ml di bechamel e tanto parmigiano,
Tagliare a tocchetti piccolini la salciccia e farla rosolare per qualche minuto nell'olio;
aggiungere i carciofi, farli insaporire per qualche minuto dopodichè aggiungere un due bicchieri di acqua e far cuocere lentamente. Salare, pepare ed aggiungere il prezzemolo tritato finemente;
Quando la cottura è terminata, aggiungere un 200 ml di bechamel e tanto parmigiano,
Intanto sbollentare le sfoglie di pasta,
Tagliare la sfoglia in due (se abbastanza grande) e sistemare il composto a cucchiaiate,
Prendere una teglia e sistemare abbastanza besciamella (io l'ho tenuta abbastanza lenta)
Sistemare i cannelloni
Coprire con altra besciamella, parmigiano e fiocchetti di burro....
sistemare in forno a 250° per un 20/25
15:45 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (9) | Segnala
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Commenti
Da Silvana: WOW!!! Non vedo l'ora di riprodurre questa ricetta: sembra la fine del mondo! E che belle foto nitide!
Scritto da: Silvana | 28/03/2008
Rispondi a questo commentoGrazie, prova sono buonissimi
Scritto da: Francesca | 28/03/2008
Rispondi a questo commentoAdoro i cannelloni . . per non parlare della salsiccia . . . slurp
Scritto da: Alex | 16/03/2009
Rispondi a questo commentoDevono essere splendidi. Ma non so come si lessano le lasagne. Mi potete aiutare? Grazie
Scritto da: titti | 07/05/2009
Rispondi a questo commentoTitti, prendi una teglia aggiungi l'acqua, un goccino d'olio, porti ad ebollizione e scotti leggermente le sfoglie.
Scritto da: Francesca | 07/05/2009
Rispondi a questo commentofrancesca sei stata gentilissima. grazie
Scritto da: titti | 07/05/2009
Rispondi a questo commentoCIAO FRANCESCA,come promesso ti informo che oggi ho fatto i tuoi canelloni carciofi e salsiccia ...ho modificato il ripieno aggiungendo della noce moscata (che io adoro..)e della mozzarella... risultato.....complimentoni....e sono contenta di dividerli con te...GRAZIE..
Scritto da: anna da parma | 12/02/2010
Rispondi a questo commentoCIAO FRANCESCA,come promesso ti informo che oggi ho fatto i tuoi canelloni carciofi e salsiccia ...ho modificato il ripieno aggiungendo della noce moscata (che io adoro..)e della mozzarella... risultato.....complimentoni....e sono contenta di dividerli con te...GRAZIE..
Scritto da: anna da parma | 12/02/2010
Rispondi a questo commentoAnna, non puoi capire quanto sono contenta...ti raccomando, tienimi aggiornata
Scritto da: Francesca | 12/02/2010
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