27/01/2012
Broccoli e salsiccia
Questo è il periodo per preparare in casa la salsiccia.
La salsiccia si abbina benissimo ai broccoletti che possono essere preparati a crudo oppure sbollentati leggermente in acqua salata. Procuratevi un buon pane casareccio e poi.... e poi e che ve lo dico a fare. Buon appetito.
08:00 Scritto da: Francesca in secondi | Link permanente | Commenti (1) | Segnala
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25/01/2012
Il tartufo
Il tartufo è costituito in alta percentuale da acqua e da sali minerali. In genere nasce e si sviluppa vicino al pioppo, quercia, salice e al tiglio diventando dopo la formazione un vero e proprio parassita.
Il sapore, la colorazione e profumo è determinato dal tipo di albero dove si sviluppano.
foto presa dal web
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23/01/2012
Risotto al prosecco o champagne
Il risotto al prosecco o champagne è un primo veloce oltre ad essere molto semplice nella preparazione e raffinato. Avendo un fondo semplice il sapore viene esaltato dal tipo di prosecco o champahne usato. Ideale per occasioni importanti.
08:00 Scritto da: Francesca in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (2) | Segnala
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20/01/2012
Spaghetti alla carbonara di peperoni
Quest'estate in spiaggia parlando con la signora Nunziatina ci siamo scambiate un pò di ricette. La carbonara di peperoni mi aveva incuriosito moltissimo e quindi l'ho provata. Devo dire che ne sono rimasta davvero entusiasta. Un primo piatto completo e dal gusto particolarmente gradevole....
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18/01/2012
Il Palombo
Il palombo ha carni sode e viene denominato "vitello di mare". Viene pescato principalmente nel mare del Nord. Privo di lische, con una vertebra caratteristica. Viene venduto, in genere, a tranci ed ha un gusto molto delicato. Si presta a diverse preparazioni.
foto presa dal web
09:23 Scritto da: Francesca in Glossario | Link permanente | Commenti (1) | Segnala
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16/01/2012
Spaghetti alle vongole
Gli spaghetti alle vongole sono un piatto tipico della tradizione napoletana. Un piatto davvero alla portata di tutti e che ognuno personalizza a modo proprio. A fine cottura io ho aggiunto una noce di burro come suggerito dalla mia amica Francesca.
08:00 Scritto da: Francesca in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (2) | Segnala
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13/01/2012
Cannelloni
I cannelloni vengono preparati con diversi ripieni. Sono un primo piatto delicato e molto apprezzato sia da grandi che da piccini. La ricetta di oggi è semplice con il ripieno di carne. Volendo potete preparare la sfoglia in casa.
08:00 Scritto da: Francesca in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (2) | Segnala
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11/01/2012
Sandwich
Si narra che nel 1762, il nobile John Montague terzo conte di Sandwich, era intento a giocare e non voleva interrompere la sua partita, così chiese di sostituire il suo pranzo con due fette di pane farcite con fettine di manzo: da qui il SANDWICH.
foto presa dal web
09:22 Scritto da: Francesca in Glossario | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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09/01/2012
Torta nutellina
A casa mia qualsiasi dolce con all'interno la nutella riscuote grande successo. In questa torta però la nutella è anche nell'impasto anche se sinceramnete non si sente moltissimo. Si mantiene bene per alcuni giorni... se riuscite a resistere!!
08:00 Scritto da: Francesca in Torte e Crostate | Link permanente | Commenti (5) | Segnala
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06/01/2012
Focaccia ricotta e spinaci
La pasta brisè viene molto utilizzata sia per la preparazione di dolci che di ricette salate.
E' molto simile alla pasta sfoglia anche se la sua preparazione è molto più semplice.
La pasta a brisè va preparata con il burro appena tolto dal frigorifero.
12:35 Scritto da: Francesca in pane, pizze, stuzzichini | Link permanente | Commenti (4) | Segnala
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04/01/2012
Il surimi
Si presenta sotto forma di bastoncini cilindrici. Molto spesso viene confuso con la polpa di granchio, ma in realtà è a base di merluzzo pressato.
Si può acquistare nel banco frigo del supermecato.
foto presa dal web
08:40 Scritto da: Francesca in Glossario | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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02/01/2012
Arrosto al prezzemolo
Un arrosto di una semplicità unica e da un gusto unico...provate!
08:00 Scritto da: Francesca in secondi | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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31/12/2011
BUON ANNO 2012
Finalmente questo anno sta per andare via.
E' stato per lo più un anno difficile, in salita ma ho vissuto anche tanti momenti belli. Di questo lungo anno porterò con me tanti ricordi che resteranno per sempre dentro di me.
Voglio guardare al 2012 con ottimismo, sperando mi riservi giorni migliori di quelli trascorsi.
Un grazie di cuore lo devo rivolgere ai miei figli che sono la mia gioia ed a tutte dico tutte le persone che mi sono state vicine nei miei momenti tristi.
BUON ANNO
a tutti voi amici miei. Vi auguro un anno sereno, di salute e rinascita .... e che la crisi ci assista ahahhahah.
Al prossimo anno, con affetto Maria Francesca.
08:39 Scritto da: Francesca in Varie | Link permanente | Commenti (3) | Segnala
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28/12/2011
éclairs
Gli éclairs sono bignole di forma allungata, farcite con crema e ricoperte di una glassa.
La loro forma si ottiene usando una tasca per dolci dalla bocchetta larga, liscia o a stella.
La pasta viene spremuta direttamente sulla placca del forno e poi cotta a calore medio.
foto presa dal web
09:22 Scritto da: Francesca in Glossario | Link permanente | Commenti (1) | Segnala
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26/12/2011
Frittelle di lampascioni
08:00 Scritto da: Francesca in contorni | Link permanente | Commenti (7) | Segnala
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